2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Marmelad är en delikatess som älskas av både barn och vuxna. Men många ifrågasätter fördelarna med denna dessert. Sammansättningen av marmelad är av stort intresse för dem som försiktigt köper den till sina barn. Vad är delikatessen gjord av, vilka kemikalier innehåller den? Naturligtvis är sammansättningen av produkten som tillverkades för många år sedan något annorlunda än idag. Även om man vet vilka ingredienser marmelad ska innehålla bör man alltid vara uppmärksam på tillverkarens rykte.
Marmeladens historia
Marmelad fördes till Ryssland från Medelhavs- och östländerna. Men även i antikens Grekland kokades och förtjockades fruktjuice i det fria i solen. Till en början användes bara vissa frukter, som innehåller en stor mängd pektin. Det är aprikoser, äpplen, kvitten och några bär. Med uppfinningen av konstgjorda gelningsprodukter har utbudet av denna delikatess utökats. Sammansättningen av marmelad har också förändrats sedan dess. Många tillverkare använder lågkvalitativa ämnen, smaker och billigt gelatin. Om du inte vill ta risker och köpa en "pig in a poke" kan duatt göra marmelad hemma är inte så svårt.
sammansättning av marmelad
Marmelad anses vara en dietgodis. Det rekommenderas till och med för dem som noggrant övervakar sin figur. Den innehåller en viss mängd socker. Det neutraliseras dock av kostfiber, pektin och agar. Dessa två ingredienser förbättrar ämnesomsättningen och gör det till och med nyttigt att äta marmelad. Den moderna produktionen innehåller dock flera komponenter. För det första är det melass, som görs på basis av stärkelse. Det kan kallas ett naturligt sötningsmedel. Det ger marmelad en bra konsistens och framhäver smaken av frukter fullt ut. Socker är också en nödvändig komponent i marmelad. Denna kolhydrat kan anses vara en bra energikälla. Pektin tar bort gifter och tungmetaller från kroppen. Det är ett naturligt förtjockningsmedel som finns i frukt.
Agar är gjord av alger och används som gelningsmedel. Det ersätter gelatin. Sammansättningen av marmelad enligt GOST inkluderar denna ingrediens. Agar är användbart och innehåller minerals alter och polysackarider. Och slutligen citronsyra, som reglerar bildandet av den nödvändiga konsistensen. Färgämnen finns också nödvändigtvis i marmelad. Ansvariga tillverkare lägger endast till naturliga ingredienser. Det kan vara paprikaextrakt eller curcumin. Smakämnen ger delikatessen smaktoner. De är naturliga och identiska med dem. Det är ingen stor skillnad mellan de två alternativen. Vissa är extrakt, medan andra är detråmaterial erhållna i laboratoriet genom syntes.
Kaloriinnehåll och sammansättning av gummier
Marmeladens sammansättning kan variera beroende på vilka ingredienser som används. Tekniken för dess beredning är också annorlunda. Grunden för denna delikatess är densamma, men tillsatserna är olika. Beroende på konsistensen och sammansättningen särskiljs frukt och gelé, frukt- och bärdessert och gelémarmelad. Varje alternativ har olika kaloriinnehåll. Därför är det inte möjligt att ge en exakt siffra.
Tuggmarmelad har en tät struktur. Den är fast och tålig. Det används i matlagning, lägg till bakverk och dekoration av kakor. Det ändrar inte sin form under värmebehandling. Sådan marmelad kan dock inte kallas mycket användbar. Denna typ är den mest kaloririka. Sammansättningen av tuggmarmelad är inte idealisk. Naturliga förtjockningsmedel kan inte skapa en sådan konsistens. Därför använder tillverkare ytterligare ingredienser, även om de hävdar produktens naturlighet. Bland annat innehåller sammansättningen av en sådan delikatess mycket färgämnen, smaker och en anständig andel socker. Kaloriinnehållet i tugmarmelad når 400 kcal.
Jelly Marmalade
Denna produkt är gjord av ett extrakt från djurben eller med agar-agar. Denna delikatess smälter när temperaturen stiger. Sammansättningen av marmelad enligt GOST inkluderar citronsyra, pektin, melass, socker, smakämnen och färgämnen (naturliga). Kaloriinnehållet i en sådan produkt är cirka 330 kcal. Gelémarmeladanses vara en utmärkt jodkälla. Han är mycket tillfredsställande. Agar-agar i magen expanderar och skapar en känsla av fullkomlighet. Om animaliskt gelatin används, blir marmelad användbar för ben och leder.
Frukt- och bärmarmelad
Äppelmos, som är en källa till pektin, används för att förbereda denna art. Frukt- och bärmarmelad är väldigt nyttigt. Det normaliserar arbetet i magen, levern och bukspottkörteln. Dess kaloriinnehåll är det minsta och är 290 kcal. Men detta uttalande är sant om tillverkaren inte använder ytterligare ingredienser som inte tillhandahålls av GOST. Vitaminer finns också i en sådan produkt. Dessa är askorbinsyra, folsyra och vissa mineraler.
Hemlagad marmelad
Hur gör man marmelad hemma? Att göra egna godsaker är väldigt enkelt. Huvudsaken är att i det här fallet används endast de bästa komponenterna. För matlagning måste du ta ett glas socker, 7 gram gelatin, 300 gram sylt (valfritt), 120 milliliter vatten och en fjärdedel av en liten sked citronsyra. Innan du gör marmelad måste du förbereda en form där delikatessen stelnar. Smörj in den med olja och ställ åt sidan. Blanda nu socker, vatten, sylt, citronsyra och gelatin i en kastrull. Vi lägger den på en liten eld och rör hela tiden. Det är nödvändigt att alla ingredienser är upplösta. Koka inte denna blandning, annars kommer gelatinet att förlora sina egenskaper.
Häll den resulterande massan i en form ochVi skickar det till kylskåpet i minst tre timmar. Bred sedan ut geléen på en plåt beströdd med socker eller pulver. Marmeladgodis kan ha vilken form som helst. Skär den därför i godtyckliga bitar och strö över strösocker. Sådan marmelad kommer säkert att uppskattas av både vuxna och barn. Delikatessen kommer att vara mycket välsmakande och hälsosam. För matlagning kan du använda färsk frukt, som kokas till puré, och sedan tillsätts alla nödvändiga ingredienser.
Rekommenderad:
Marsipan: beskrivning och sammansättning. Marsipan i godis - vad är den gjord av?
Har du testat marsipanfyllda godis? Om du stöter på en kvalitetsprodukt kommer du att komma ihåg den fantastiska aromen och delikata smaken under lång tid. Idag kommer vi att berätta vad marsipan ska göras av och vad moderna tillverkare använder
Vad är vinägrett gjord av: ingredienser, proportioner, dressing
I dag är vinägrettreceptet känt för nästan alla invånare i vårt land. Våra medborgare är förtjusta i denna maträtt. Men i själva verket uppfanns vinägretten i Tyskland eller Skandinavien, hos oss slog rätten bara rot och förändrades något. Receptet på denna fantastiska sallad kom till oss först på sjuttonhundratalet, när vi närmade oss europeiska länder
Vad är mannagryn gjord av? Vilken spannmål är mannagryn gjord av
Vet du vad mannagryn är gjord av? Denna artikel ägnas åt denna "bröd" spannmål. Du kommer att lära dig mycket intressant information, och fördelarna med att läsa kommer att vara uppenbara
Vad är rom? Vad är rom gjord av och hur?
Vad är rom, den legendariska drinken för pirater på alla hav och en viktig egenskap hos högsamhällesfester? Blir han dålig? Är det möjligt att göra det hemma? Vilka är recepten? Den här artikeln ger svar på dessa och andra frågor om romer
Vad är skillnaden mellan sylt och sylt, marmelad och marmelad?
Vilken stor variation av söta desserter som uppfanns på basis av bär, frukt och till och med vissa grönsaker, kokta med socker och försiktigt placerade i burkar, så lockande sötsuger. Vanligtvis används dessa desserter som en fyllning i hembakade kakor eller äts breda på rostat bröd med varmt te. Men för många av oss är det svårt att förstå - vad är skillnaden mellan sylt, sylt, marmelad och konfitur, vad är tekniken för att förbereda den eller den doftande desserten
