Tangerinsylt: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vinter och nyår är mandarinernas tid. Det är svårt att föreställa sig nyårshelgerna utan deras fantastiska arom. Mandariner är mycket välsmakande och älskade, förmodligen av alla. Vi brukar äta dem färska. Men de gör utmärkt mandarinsylt.

Matlagningsnyanser

Äkta mandarinsylt har en fantastisk arom, delikat konsistens och behaglig smak. Dessutom har desserten en otroligt ljus och vacker färg. Den kan bredas på bröd eller serveras med te. Det mest intressanta alternativet är dock att lägga sylt till alla typer av kakkrämer.

För att förbereda en citrusgodis måste du ta rätt mandariner. Det är värt att välja vackra frukter med tunn skal och urkärnade. Det finns olika versioner av recept på mandarinsylt. Vissa av dem involverar användningen av inte själva fruktköttet, utan hela frukten. I det här fallet är det viktigt att ta frukter med tunn skal, eftersom all beska är koncentrerad i det vita lagret av fruktkött under det apelsinlagrade.

En logisk fråga uppstår, varför använda skalet, eftersomdu kan göra en efterrätt av fruktköttet. Det är värt att notera att en sådan avfallsfri mandarinsylt har en fantastisk arom. Det är ingen hemlighet att fruktens alla eteriska oljor är koncentrerade i dess zest. För att bli av med bitterheten i huden på mandariner kan de förkokas som en helhet, tillsätt lite citronsaft. I den färdiga efterrätten kommer bitterhet endast att vara närvarande först. Efter att sylten har infunderats (tio dagar räcker) kommer det inte att finnas några spår av det. Efterrätten har bara lite eftersmak.

Recept för mandarinsylt: förberedelsesteg

För att förbereda desserten behöver du: mandariner (870 g), en citron och 380 gram socker.

Tangerinsylt hemma är ganska lätt att tillaga. Först måste frukterna tvättas noggrant, eftersom vi kommer att använda dem hela. Det är bäst att gnugga huden med en svamp. Därefter flyttar vi de rena frukterna i en kastrull och häller vatten i den. Det ska finnas tillräckligt med vätska så att frukten är lätt täckt med den.

Nästa, ta en stor citron och pressa saften ur den på något sätt. Efter det, tillsätt saften till mandarinerna. Vi skickar pannan till elden och stänger toppen med ett lock. Koka upp vätskan, minska sedan lågan och koka i trettio minuter. Först uppstår vanligtvis ett skum, som måste tas bort med en hålslev. Om en halvtimme är mandarinerna klara. De blir mjuka och tappar nästan sin form. Vi får frukt från vattnet. Själva vätskan kan hällas ut, vi behöver den inte längre.

Matlagningsprocessefterrätt

Nästa måste vi hacka mandarinerna. För detta ändamål måste du använda en mixer (dränkbar eller stationär). Resultatet ska bli en homogen massa. Om dina frukter har frön, måste du skära var och en och ta bort fröna. Mandarinmassa har en mycket vacker och ljus färg. Häll sedan fruktpurén i en tjockväggig behållare och tillsätt strösocker. Dess mängd beror till stor del på mandarinens naturliga sötma. I framtiden kan sötman i sylten justeras under kokningsprocessen.

Blanda ingredienserna noggrant och ställ behållaren på elden. Koka upp fruktpurén, sänk sedan värmen och koka sylten i cirka tjugo minuter. Under kokningsprocessen måste massan hela tiden röras om, eftersom den kan brännas. Den färdiga desserten kan bearbetas igen med en mixer, då kommer dess konsistens att visa sig vara ännu smidigare och mer homogen. Efter malning igen ska mandarinsylt kokas igen, annars kan den surna eller mögla.

När du lagar efterrätt är det värt att förbereda burkar för förvaring. Vi lägger ut den kokande massan för förvaring i behållare och kork med lock. Vänd sedan på burkarna och täck med en filt. I detta läge ska arbetsstycket svalna. Därefter skickas sylten till förvaring i källaren eller skafferiet. Efterrätten visar sig vara ganska tjock och tjocknar gradvis ännu mer under lagring.

Recept för lätt sylt

Vi erbjuder ett otroligt enkelt recept (med foto)mandarinsylt. För att förbereda den behöver du ett kilo tangeriner, en citron och 400 g socker.

Först tvättar vi frukterna noggrant, sedan plockar vi isär dem i skivor och tar bort skalet. Om du stöter på en sort med frön, måste de tas bort. Skär sedan citronen i skivor. Tillsammans med mandarinen skickar vi den till mixerskålen och hackar. I princip kan du använda en stavmixer. Häll socker i den resulterande purén. Vi flyttar massan i en kastrull och sätter den i eld. Koka sylten på låg värme i cirka fyrtio minuter, glöm inte att röra hela tiden. Vi överför den färdiga mandarinsylten till steriliserade burkar. När behållaren har svalnat förvarar vi den i skafferiet.

Tangerinjuice-efterrätt

Hur gör man mandarinsylt? Det finns olika recept som i allmänhet är ganska lika. Alternativet vi erbjuder är annorlunda genom att du behöver en juicepress under tillagningsprocessen. Förresten, enligt många hemmafruar, är det väldigt bekvämt att laga sådan sylt i en mikrovågsugn, eftersom ingenting brinner i det alls. Och själva tillagningsprocessen är mycket snabbare.

Matlagningsrecept

Tar mandariner (1,5 kg) till efterrätt. Varje frukt skalas. Om svårigheter uppstår kan du lägga mandarinerna i kokande vatten i ett par minuter, varefter de omedelbart rengörs. Vi demonterar frukterna i skivor och pressar saften ur dem med en vanlig juicepress. Mängden färsk juice som erhålls beror på själva mandarinernas saftighet. Häll sedan saften i en behållare och tillsätt hundra gram vattenför varje trehundra gram juice. Koka upp den resulterande massan och koka den sedan i ytterligare fem till tio minuter. Mängden juice bör minska med ungefär en fjärdedel.

Nästa, för matlagning behöver vi pektin (20 g) och socker (490 g). Blanda pektin med socker och tillsätt massan till mandarinjuicen. Förresten, pektin måste läggas enligt instruktionerna på det. Mängden socker tillsätts med en hastighet av 450 g för varje 600 ml juice. I allmänhet kan dessa proportioner inte observeras, eftersom mycket beror på produktens initiala sötma.

Mandarinsylt ska kokas i ytterligare femton minuter, tills den blir lite mörkare och får en tätare konsistens. Vi överför den färdiga massan till rena burkar. Efterrätt håller sig bra utan kylning. Som du kan se är recepten för att göra mandarinsylt ganska enkla. Därför är det värt att prova en sådan intressant efterrätt att laga med egna händer.

Sylt i långsamkokaren

Att göra mandarinsylt hemma är väldigt enkelt. Den bästa tiden för detta är mitten av januari. Det nya året är redan över, och det finns fortfarande mycket citrusfrukter i butikerna. Vi erbjuder ett annat recept på en söt maträtt. Mandarinsylt i en långsam spis kokar snabbt. Många hemmafruar tycker att det här alternativet är mycket bekvämt. För sylt, ta saftiga mandariner (970 g), en citron, socker (430 g) och vatten (160 ml).

Mandariner tvättas väl, skalas och delas i separata skivor. Sedan passerar vi dem genom en köttkvarn. Men fortfarande är det bättre att använda en mixer, eftersom massan är mer homogen. Tillsätt socker och blanda allt väl. Häll sedan citrusblandningen i multicooker-behållaren, tillsätt kallt vatten och välj läget som kallas "bakning". Sylt kokas i ca 90 minuter. Glöm dock inte att massan ska röras om med jämna mellanrum. Tillagningstiden är en mycket relativ parameter, eftersom den beror på många faktorer, inklusive kraften hos själva multikokaren. Det är nödvändigt att först och främst fokusera på syltens konsistens. Du kan lägga till mald ingefära till en söt dessert om du gillar det. Han kommer att ge sylten nya, mycket svårfångade toner. Den färdiga desserten korkas till burkar och skickas till förvaring efter att den har svalnat helt.

Sylt i brödmaskinen

Mandarinsylt kan tillagas även i en brödmaskin om den har en "sylt"-funktion. Enligt värdinnorna är matlagning i den mycket bekväm och bekväm, eftersom det inte finns någon risk att massan brinner. Det betyder att du inte behöver stå över desserten hela tiden medan den förbereds.

För matlagning, ta en halv citron, socker (340 g), mandariner (640 g). Du bör också definitivt köpa en gelningsmassa, till exempel Gelfix.

För matlagning är det bättre att välja en fröfri sort, annars måste de tas bort manuellt. Vi rengör mandarinerna från skorpor och vita filmer, delar dem i skivor och skär dem. Pressa saften från en halv citron i en separat behållare. mandarinskivorÖverför till en bakmaskin, tillsätt citronsaft och socker. Vi väljer programmet "jam". Före slutet av tillagningen, cirka tio minuter i förväg, är det nödvändigt att hälla en påse Gelfix i sylten. Efterrätten är mycket tjock och utsökt. Om så önskas kan den förslutas i burkar om ingen äter den innan. Sådana godsaker stannar i regel inte länge.

Originalrecept

Följande syltrecept är ganska intressant, det skiljer sig ganska mycket från de andra. Den färdiga produkten som framställs på grundval av den innehåller många spårämnen, vitaminer, eteriska oljor och andra ämnen. Till sylt behöver du bara 340 g socker och cirka ett kilo tangeriner.

Tvätta alla frukter noggrant innan du börjar laga mat. Därefter frigör vi dem från huden. Vi rengör huden från insidan från den vita mjuka delen. Skär sedan skalet i tunna remsor och överför till en kastrull, fyll med vatten och skicka till elden. Det är nödvändigt att koka upp vätskan, varefter den måste tömmas och hällas färsk. Vi upprepar dessa åtgärder fem gånger. Sådana komplexa manipulationer behövs bara så att all bitterhet kommer ut ur zesten.

Skär mandarinskivorna tvärs över, strö över socker, mosa lite och låt stå. Efter att skalet har kokats fem gånger kan du skicka själva fruktköttet till elden. Koka den på låg värme och rör om då och då. Efter en timme, när massan börjar fastna på botten, kan du lägga till zest till den. Allt tillsammans är det nödvändigt att koka i cirka tio minuter, utan att sluta störa. Stäng sedan av elden och gåsylt över natten.

Vanillin Jam

För att göra sylt, ta ett halvt kilo citroner, ungefär ett kilo mandariner och samma mängd socker. Som en extra komponent bör du fylla på med en påse vanillin.

Låt oss förbereda ingredienser till en gourmetdessert. Tvätta citronerna noga och skär i tunna skivor. Vi rengör mandarinerna, tar bort huden och vita vener. Vi skär skivorna i bitar och blanda sedan alla ämnen i en behållare, fyll dem med socker och tillsätt vanillin. Koka sedan massan i en halvtimme. För att få en mer enhetlig konsistens i färdigt tillstånd kan du mala med en mixer. Men efter det ska sylten kokas igen så att den inte blir sur. Därefter kan den färdiga efterrätten förslutas i burkar.

Istället för efterord

Tangerinsylt är en riktig gourmetgodis. Det kan bara inte vara smaklöst. Desserten fascinerar med sin arom och otroligt delikata konsistens. Om du inte har provat en sådan delikatess, bör du korrigera situationen. Mandarinsylt är bra som fyllmedel för beredning av konfektyr. Den kan användas som ett lager för kakor eller andra desserter.