Kokt fläsksallad: recept, ingredienser och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kokt fläsksallad är en rejäl och kaloririk rätt som kommer att ta en framträdande plats vid varje festlig högtid och kommer att vara ett underbart mellanmål. Eftersom fläsk inte är ett dietkött rekommenderas inte rätten för att gå ner i vikt.

Det finns ett stort antal recept på kokta fläsksallader, eftersom olika grönsaker, flingor och till och med frukt, både färska och torkade, kombineras med så läckert kött. Griskött har många användbara egenskaper, innehåller zink och B-vitaminer som är nödvändiga för kroppen, gynnar det kardiovaskulära systemet, eftersom det tar bort "dåligt" kolesterol.

I artikeln kommer vi att överväga flera alternativ för att förbereda kokt fläsksallad, vi kommer att beskriva i detalj hur man förbereder alla ingredienser, vilket är det bästa sättet att krydda rätten. Vi kommer att bekanta unga hemmafruar med hemligheterna med att välja färskt och ungt fläsk, hur man lagar och skär det ordentligt så att det är mjukt och mört i en sallad.

Välja fläsk på marknaden

Att förbereda en läcker sallad med koktfläsk, måste du köpa en bit färskt kött från en ung gris. För att göra detta är det bättre att inte gå till butiken utan till marknaden till en bekant slaktare. Undersök fläsket från alla sidor, var uppmärksam på dess färg och lukt. Färskt, gott kött ska ha en mjuk rosa färg. Vissa säljare är listiga och "fräschar upp" slaktkroppen i en lösning av kaliumpermanganat. Detta kommer att märkas om du tittar noga på färgen på fett och ben. Efter en sådan procedur blir de gulaktiga.

Färskt fläskfett kommer att ha en klar vit färg med en rosa nyans. Från beröring bör köttet fjädra, vara torrt. Om det är h alt och fastnar på dina händer, då luktar det redan. Det finns ett annat obehagligt ögonblick när du köper fläsk, på marknaden kan du köpa vildkött, det vill säga en okastrerad hane. I sin råa form skiljer den sig inte mycket från en kvalitetsprodukt, men efter tillagning kommer en obehaglig lukt och smak av urea att kännas.

Erfarna hemmafruar använder ett knep. De ber slaktaren att skära av en liten köttbit och sätta eld på den med en tändsticka. Om lukten av kött påminner dig om första maj-grill, då är allt i sin ordning, men om det är obehagligt att stinka, så behöver du inte köpa sådant kött.

Sallad med kött och äpplen

En sådan ovanlig kombination kommer att imponera på alla gäster med sin fräscha smak, se till att prova att laga den kokta fläsksalladen enligt receptet som beskrivs nedan. Koka fläskfilén i förväg tills den är mjuk med tillsats av lagerblad, s alt och pepparkorn. För att behålla det färdiga köttets saftighet och mörhet måste du förstkoka upp vatten, tillsätt s alt och sänk först sedan filén i kokande vatten. Efter kokning, gör elden tystare och koka tills köttet är mört (testa med en gaffel).

För en sallad med kokt fläsk, förbered följande produkter:

• 250 gram kokt filé;
• en halv kopp skalade valnötter;
• samma mängd riven parmesanost;
• 1 stort äpple (välj en sötsur variant);
• svartpeppar - efter smak;
• 1-2 msk. l. gräddfil med låg fetth alt till dressing.

Hur man gör en sallad

Fläskfilé efter kokning måste kylas och skäras i tärningar eller tunna strimlor. Äpplet skalas från mitten med frön och skärs i skivor. Blanda de första och andra ingredienserna i en salladsskål och tillsätt genast gräddfil och svartpeppar. Rör om för att byta smaker.

Riv osten under tiden. Hacka valnötterna med en kniv i stora bitar. Strö köttet med äpplen ovanpå salladsskålen utan att röra om och servera omedelbart.

Om du vill lämna buljongen efter att du har kokat köttet för att göra soppa, kan du dessutom lägga 1 skalad morot och lök i pannan.

Sallad med picklad svamp

Enligt receptet på sallad med kokt fläsk, måste du förbereda följande ingredienser:

• Ett pund kokt fläskfilé.
• 1 burk inlagd svamp.

• 1 burk små gurkor.
• 1 medelstor lök.
• 9 % vinäger - 2 msk. l.
• senap - 1 tsk
• granulerat socker - 1 tsk
• En nypa s alt.
• Raffinerad vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Att laga köttsallad

Kyl det kokta köttet och skär i tunna strimlor. Var noga med att skära köttet över kornet med en kniv. Skölj gurkorna under rinnande vatten för att ta bort överflödig vinäger och skär också i tunna strimlor.

Skala löken och skär i halva ringar. Innan du skickar löken till salladsskålen måste du hålla den i 10 minuter i marinaden. För att göra detta, koka ett glas vatten och häll löken, täck med ett lock och låt stå i ett par minuter. Töm sedan ut vattnet.

Förbered sedan marinaden. Häll ett glas vatten i pannan och koka upp, tillsätt s alt, socker och rör om tills det lösts upp. Sedan måste du stänga av elden och lägga till vinäger. Marinaden hälls i en skål med lök. När löken har blivit av med bitterhet, töms vätskan, och löken pressas lätt för hand och skickas till en salladsskål med resten av produkterna. Klä salladen med en blandning av senap och vegetabilisk olja.

Salad med konserverad majs

En enkel och rejäl kokt fläsksallad kan förberedas till familjefrukost eller serveras på festbordet som förrätt. Den är framställd av följande produkter:

• kycklingägg - 6 delar;
• 1 burk sockermajs;

• 300 gram kokt kött;
• 100 gram vetebrödskrutonger;
• majonnäs;
• 1 liten lök;
• s alt;
• svartpeppar – valfritt.

Matlagningssallad

Om du kokar fläsk i förväg kan du förbereda en sallad på bara några minuter. Ta isär det kokta köttet direkt med händerna till fibrer. Ägg måste hårdkokas och finhackas med en gaffel på en bräda. Lök skalas, tvättas under rinnande vatten och skärs i tunna halvringar. Häll av överflödig vätska från konserverad majs genom en sil. Alla ingredienser kombineras i en salladsskål och blandas med sås. Innan servering, strö salladen med krutonger så att de inte blir blöta och förblir krispiga.

Puffsallad med granatäpple

Vi presenterar ett steg-för-steg-recept på kokt fläsksallad med ett foto så att läsarna tydligt kan se dess ursprungliga design. Alla ingredienser är förberedda i förväg och arrangerade i lager. Toppen av "kakan" är täckt med ett lager av granatäpplekärnor. Vissa människor kallar den här salladen "Rödluvan" på grund av den ovanliga färgen på rätten.

För att förbereda det måste du förbereda följande produkter:

• en bit magert kokt fläsk - 250 gram;
• 2 eller 3 saftiga och söta kokta morötter (beroende på storlek);
• 2 hårdkokta ägg;
• 50 gram skalade valnötter;
• ett glas granatäpplekärnor;
• bunt färsk dill till garnering;
• s alt och svartpeppar -att smaka;
• använd majonnäs till dressing (du kan blanda 1 msk majonnäs och samma mängd gräddfil till sås).

Lägga ut sallad i lager

Fläsk kan kokas i förväg i s altat vatten med kryddor, eftersom det skärs i sallad endast kylt i tunna strimlor. Ägg kokas hårdkokta, skalas och hackas med en gaffel på en planka. Morötter kokas, kyls, skalas och gnidas på ett grovt rivjärn.

Granatäppleskal och ta ut alla korn, dela mängden på mitten. En del kommer att gå till att dekorera toppen av salladen, och från resten måste du pressa saften och hälla den över det hackade fläsket.

Förberedda ingredienser är ordnade i följande lager:

1. Kött blandat med granatäpplejuice.
2. Rivna morötter.
3. Finhackade kokta ägg.

Strö varje lager med s alt och peppar efter smak och smörj med majonnäs. I slutet, applicera såsen på sidan av "kakan". Lägg ett lager valnötter på botten runt salladen. Strö toppen med dillkvistar och sprid ut granatäpplekärnorna så att de täcker hela salladens yta.

Sallad med kokt fläsk och pickles

Den här salladen kommer att fungera som en utmärkt och rejäl aptitretare under festmåltiden, eftersom den innehåller både fläskfilé och inlagd gurka. För att förbereda det, köp följande produkter:

• 300 gram mager fläskfilé;
• 2 små lökar;
• lika många morötter;
• 2 inlagda eller inlagda gurkor;
• s alt ochsvartpeppar - efter smak;
• raffinerad olja för stekning av grönsaker;
• krutonger (valfritt);
• majonnässås.

Koka fläskfilén i förväg med tillsats av lök, s alt, pepparkorn och lagerblad. När köttet blivit mjukt tas det ut och låter det svalna på en tallrik. Till sallad smulas den i små kuber.

Lök och morötter skalas, tvättas och finhackas. Separat, i uppvärmda kastruller, gryta med tillsats av vegetabilisk olja tills den får en gyllene nyans. Sedan tar de ut grönsakerna och låter oljan rinna av i en sil (utan att blanda).

Skölj gurkor under avloppsvatten från överflödig vinäger och marinad, skuren i små kuber. Alla ingredienser hälls i en salladsskål, s alta lite, peppra och blanda med 1 msk. l. majonnäs. Om så önskas, innan du serverar rätten på festbordet, strö över salladen med vetebrödskrutonger så att de inte blir blöta och förblir krispiga.

Sallad med champinjoner och paprika

Sallad med fläskkött visar sig vara rejäl, så potatis tillsätts sällan, men de improviserar med olika grönsaker och svampar. Följande version av en läcker sallad består av följande produkter:

• 200 gram kokt fläskkött;
• 2 köttiga röda paprika;
• 1 lök;
• 400 gram svamp (det enklaste sättet att använda champinjoner);
• bunt färsk persilja;
• vinäger;
• citron;
• majonnässås;
• s alt.

Hejdåköttet är kokt, du måste sylta löken, tidigare skalad och skuren i halva ringar. Vi kommer inte att beskriva marinadens sammansättning, som vi gjorde det tidigare i artikeln. Svamp måste tvättas från resterna av jorden, skärs i tunna plattor och läggs i en kastrull, täck och håll tills vätskan kommer ut. Detta kommer att ånga svampen lite. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och stek svampen tills den är mjuk.

Bulgarisk peppar bör rengöras från svansen och fröna, skär av skiljeväggarna och skär i tunna strimlor. Gröna tvättas under vatten och finhackas med en kniv. Alla komponenter hälls i en salladsskål. Pressa löken med handen för att bli av med överflödig marinad. Tillsätt en sked majonnäs och pressa saften från en halv citron på den, blanda så kan du genast servera salladen på bordet.

Artikeln beskriver bara några populära recept för att laga sallader från kokt fläsk med ett foto.