Språkkorv: ingredienser och tillagningsmetoder. Kokt tunga recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Språkkorv anses vara en av de mest populära köttfärsprodukterna. I produktionsprocessen av produkten används endast råvaror av högsta kvalitet. Tack vare detta smakar sådan mat bra och är mycket efterfrågad bland köparna.

Matlagningsmetoder

Språkkorv kan göras både industriellt och hemma. Grunden i rätten är malet fläskfärs och nötkött. Ytterligare ingredienser läggs också till. Detta språk, sprakande, olika kryddor. Vissa kockar använder andra ingredienser också. Varje företag som tillverkar tungkorv har sitt eget originalrecept.

Det finns två huvudsakliga metoder för att göra det. Det första sättet ser ut så här. Kokt nöttunga placeras i den centrala delen av produkten. Den är inlindad i ett lager av krossad fläskmassa kombinerat med ister. Den andra tillverkningsmetoden är lite lättare. Tungan blandas omedelbart med köttfärs och knäck.

Man bör komma ihåg att produktersom säljs i butik, innehåller en ganska stor mängd konstgjorda tillsatser, konserveringsmedel och färgämnen. Dessa ämnen påverkar människors hälsa negativt. Därför föredrar många att göra produkten hemma.

Huvudsakliga matlagningsprinciper

Tungkorvens sammansättning inkluderar, förutom huvudingrediensen, hackad tunga och fläskfett. Dessutom innehåller recepten för denna maträtt olika kryddor. Som kryddor används vitpeppar, kryddnejlika, ingefära, timjan, kanel och andra smaksättningar. Vissa hemmafruar föredrar att köpa en speciell blandning som säljs i butiker. Den innehåller flera sorters kryddor. Hemlagad tungkorv är mycket populär bland invånare i många länder i världen.

Hon är till exempel väldigt älskad i Tyskland. Produkten har länge ansetts vara en traditionell tysk maträtt. Sammansättningen av rätten inkluderar marinerad tunga, fläskblod, knäck, bacon, olika kryddor. Nästa avsnitt av artikeln förklarar hur du snabbt och enkelt gör denna goding hemma.

Matrecept

För att göra tungkorv behöver du:

1. En liter fläskblod.
2. 50 g härdningsblandning.
3. En stor sked mald vitpeppar.
4. Cinnamon (efter smak).
5. kilogram fläskskinn.
6. 1 kg s altad bifftunga.



7. Två små skedar mejram.
8. En liten mängd kryddnejlika.
9. Rootfinhackad ingefära (efter smak).
10. En liten sked timjan.

Receptet för hemlagad korv är följande. Tungan måste kokas. Låt produkten svalna lite. Ta bort huden från den. Sedan ska tungan delas i små kuber med en kniv. Skalen kokas i vatten i cirka sextio minuter tills denna produkt blir mjuk. Sedan ska den krossas i köttkvarn. Fragment av tungan hälls med hett grisblod. Blanda med skal, s alt och kryddor. Komponenterna är väl blandade. Det resulterande köttfärsen läggs i korvtarm.

Många olika livsmedel kan göras av tungan. Denna produkt används i processen att förbereda sallader, aspic. Det används också i kokt form. Hur den här rätten görs beskrivs i nästa kapitel.

Enkelt och snabbt recept

Matens sammansättning inkluderar:

1. Bifftunga.
2. morot (1 st).
3. Lökhuvud.
4. En stor sked s alt.
5. Fem lagerblad.
6. Allspice (cirka 15 stycken).

Det här avsnittet beskriver hur man tillagar kokt nöttunga.

Receptet ser ut så här. En stor skål måste fyllas med kallt vatten. Tungan sköljs och läggs i denna panna. Koka under lock på låg värme i cirka sextio minuter. Skummet måste tas bort med jämna mellanrum. Sedan ett skalat lökhuvud, morötter läggs till skålen. Ingredienserna kokas under lock på låg värme fyrtiofem minuter. Lägg sedan s alt, peppar, lagerblad i pannan. Produkter tillagas i ytterligare en kvart. Du måste sticka hål på tungan med en gaffel för att kontrollera dess mjukhet. Går tänderna lätt in så är maten klar. Produkten tas ur pannan och hålls under en ström av kallt vatten i två minuter. Sedan ska det rengöras. Släpp tillbaka i skålen. Koka i ytterligare två minuter. Sedan kan skålen tas bort från spisen. Tungan förvaras i kylskåp, i en kastrull med buljong.