Konfektkräm: recept, ingredienser och tillagningsmetoder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Rätt beredd konfektkräm kommer att vara en lämplig dekoration för alla söta produkter. Hur man gör en aptitretande luftmassa som kommer att vara mycket välsmakande? Tänk på flera recept på konditorivaror för att dekorera tårtor, bakverk och andra produkter.

choklad

Denna version av krämen är gjord av vit choklad, men om så önskas kan den ersättas med mjölk eller svart. Det bör noteras att en porös produkt inte är lämplig för beredning av en sådan kräm, liksom en som inte innehåller kakaosmör.

För att skapa en chokladkräm, ta en chokladkaka (225 g) och bryt den i bitar, lägg den på ett ångbad, smält den (du kan också göra detta i en mikrovågsugn, men i det här fallet du bör se till att massan inte kokar). Den flytande massan måste kylas till rumstemperatur.

I en separat behållare, vispa 340 g färskost (använd helst en produkt av Philadelphia-sorten). Under vispningsprocessen bör flytande, lätt kyld choklad gradvis införas i massan och blandas tillshomogenitet.

I en annan skål, mjuka upp 170 g smör och lägg sedan till den krämiga massan. Efter att ha fyllt alla komponenter med citronsaft (1,5 tsk) ska du blanda allt. Grädde redo!

Curdkräm med kondenserad mjölk

Om du vill skämma bort din familj med ett utsökt tillskott till efterrätten, kan du förbereda en kräm gjord på kondenserad mjölk med tillsats av keso. För att skapa den måste du ta:

• 2, 5 koppar yoghurt (lågt fett bör föredras);
• 4 matskedar varmt vatten (kokt);
• 12 g gelatin;
• 250 g keso;
• ett glas kondenserad mjölk.

I en separat skål, häll gelatingranulat med varmt vatten och låt dem svälla. Så snart gelatinet är mättat med vatten bör det värmas i vattenbad tills det övergår i flytande tillstånd och låta massan svalna.

Medan gelatinet svalnar måste du blanda mjölken med keso och snabbt vispa produkterna tills en homogen massa erhålls. Tillsätt sedan yoghurt och blanda allt noggrant. Du kan söta grädden i detta skede om du vill. Det sista steget föreslår att ostmassan ska kombineras med gelatin, införa den i en tunn stråle och vispa med en mixer vid låga hastigheter.

mörk chokladkräm

Det här receptet på konditorivaror för tårtor kommer att vara ett bra fynd för de hemmafruar som älskar att skämma bort sitt hushåll med chokladprodukter. För att förbereda grädden med tillsats av mörk choklad,följande lista över ingredienser ska användas:

• 125 g smör;
• glas grädde;
• 50 ml champagne;
• 100 g socker;
• bitter chokladkaka (kan ersättas med mjölkchoklad).

För att förbereda chokladkonfektkrämen (bilden) enligt receptet som presenteras här, måste du koka grädden i en separat kastrull och sedan lägga till en trasig chokladkaka i dem. Under ständig omrörning ska chokladen smältas och sedan, bringa massan till homogenitet, ta bort den från värmen och svalna, vilket kan göras i en skål med kallt vatten, under konstant omrörning för att undvika hudbildning.

Medan den krämiga chokladblandningen svalnar är det nödvändigt att förbereda de återstående komponenterna i den framtida grädden. För att göra detta, mal det förmjukade smöret med socker och kombinera sedan med den kylda chokladmassan, inför den i små portioner och vispa parallellt med låga hastigheter. Efter det, på samma sätt, måste du introducera champagne, vispa grädden. Konditorer rekommenderar att du använder denna kräm direkt efter beredning, eftersom den tenderar att stelna snabbt.

Tangerine cream

Det här glasyrreceptet är perfekt för sockerkakor. Hemma är det ganska lätt att förbereda. För att göra detta, ta 50 ml vatten och häll 100 g socker i det, sätt på eld, låt massan koka, rör hela tiden.

I en annan behållare, blanda en sked mjöl med 1/4 kopp vatten ochblanda allt väl tills det är slätt. När sirapen börjar koka bör du införa mjöl utspätt med vatten i den, och under omrörning av den resulterande massan måste du förtjocka den.

Ett par stora tangerinfrukter ska rengöras från skal och ådror och sedan passeras genom en köttkvarn och blanda den resulterande uppslamningen med förmjukt smör (100 g). Grädde ska införas i den skapade homogena massan och vispa med en mixer vid låga hastigheter. Innan du använder mandarinkrämen, låt den brygga i kylen i ett par timmar tills den tjocknar helt.

Toffee cream

Det bör noteras att denna typ av kräm appliceras helst genom en konditorispruta. Receptet på grädden till tårtan, gjord på basis av "Iriski" gummier, är ganska enkelt, och massan som tillagas enligt det visar sig vara otroligt välsmakande.

För att skapa en kräm, ta 200 g mjukat godis och mal dem så noggrant som möjligt. I en separat skål, kombinera 60 g mjöl, lite vanillin och ett par glas kall mjölk. Efter att ha vispat massan noggrant med en mixer bör du lägga den på en långsam eld och värma upp den till ett tillstånd av kokande vatten, varefter du måste tillsätta krossade godis i pannan.

Efter en tid kommer massan att bli ganska homogen. I detta skede, tillsätt 100 g smör till det och blanda väl. Så fort krämen blir helt tjock är den helt klar.

Kokosgrädde

Det här gräddreceptetför en konditoripåse är perfekt för alla fans av en delikat kokossmak. För att skapa ett sådant tillskott enligt detta recept, koka upp ett par glas mjölk och värm det över låg värme. I detta skede bör en sked vanilj och ett ofullständigt glas vanligt socker införas i den. Därefter måste massan kokas under en tid tills kornen är helt upplösta. Så fort detta händer måste du tillsätta 125 g smör till mjölkmassan och låta innehållet koka upp.

I en separat skål, blanda 50 g mannagryn och samma mängd mjöl. Efter det ska bulkmassan införas i en tunn stråle i mjölken och under omrörning hålla den i eld tills spannmålen är helt kokt, och ta sedan bort från värmen.

Så snart massan har svalnat, häll 0,5 koppar kall mjölk i den och, efter att ha vispat allt med en mixer, skicka tillbaka den till spisen och sätt upp en långsam eld. Massan måste koka upp, sedan kombineras med ett glas kokosflingor och ta mixern tills den är slät och ta bort från värmen.

Innan du använder konfektkrämen beredd enligt detta recept för dess avsedda ändamål, vispa den med en mixer. I färdig form lagras en sådan produkt i högst fem timmar.

Ananaskräm

I början av beredningen av en sådan kräm, häll 20 g gelatin med ett ofullständigt glas vatten och låt det svälla. Så snart detta inträffar ska massan läggas i ett vattenbad och smältas och sedan tillåtas svalna till en acceptabel temperatur.

Medan gelatinet svalnar är det nödvändigt att förberedaandra komponenter. För att göra detta, blanda 5 matskedar strösocker, 250 g grädde och 1,5 msk. fet keso, och vispa sedan det hela tills det är slätt. Därefter ska gelatin införas i massan i en tunn stråle, liksom hackad konserverad ananas (efter smak), rör sedan om och använd den resulterande grädden för dess avsedda ändamål.

Mandelkräm

Detta recept på påsgrädde (bilden) använder endast naturligt smör av bästa kvalitet.

För att förbereda det, vispa 150 g smör, tillsätt sedan ett ägg och 70 g socker till den fluffiga massan och fortsätt sedan vispa på medelhastighet. Därefter måste du lägga till ytterligare ett ägg, en sked uppvärmd rom, ytterligare 70 g socker, samt 10 g mandelsmulor i grädden och vispa igen tills en helt homogen kräm erhålls.

Det är bäst att applicera den färdiga produkten genom en konfektspruta: figurer gjorda av den håller sin form perfekt. Konfektkrämen framställd enligt detta recept för att dekorera tårtan kan lagras i 3-4 dagar.

Sour Cream Banana Cream

Gräddfil-banankräm, gjord enligt det beskrivna receptet, är väldigt mör och smakrik. För att förbereda det måste du blanda 50 g socker och 100 g fett gräddfil, samt lite vanillin, som om så önskas kan ersättas med kanel, mald i en kaffekvarn. I den resulterande homogena massan måste du introducera en stor banan hackad med en mixer, såväl som krossade jordnötter, som bör stekas i förväg. Grundligtefter vispning av massan tills den är slät kan den användas som en kräm för att dekorera din favoritkonfekt.

Äppelkräm

Det här receptet på bakverk med tårtdekorerande grädde kommer säkerligen att bli en favorit bland många hemmafruar, eftersom massan är otroligt mör och väldoftande.

För att skapa en kräm, riv 400 g sötsyrliga äpplen, skalade i förväg. Efter det ska den hackade frukten kombineras med 80 g socker och blanda väl. Den resulterande massan måste läggas i en kastrull och sjuda på låg värme i 7 minuter. Därefter måste massan tas bort från värmen och krossas med en mixer och sedan tillåtas svalna.

I en annan behållare, blanda 60 g stärkelse, ett helt ägg, en sked vaniljsocker och 1/4 kopp vatten. Vispa ingredienserna i en minut och tillsätt sedan äppelmos till dem. Den resulterande blandningen ska kokas över hög värme i 4-5 minuter tills den tjocknar, och tillsätt sedan 60 g smör till den och, efter blandning, svalna. Grädde redo!

Grädde med kokt kondenserad mjölk och torkad frukt

När du väljer den mest lämpliga krämen för hemgjorda produkter bör du definitivt vara uppmärksam på detta krämrecept, perfekt för att fylla eclairs, samt dekorera muffins och kakor.

För att förbereda en kräm med torkad frukt måste du skölja och torka noggrant 50 g katrinplommon och samma mängd torkade aprikoser. Efter det måste de finhackas. Separat, slipamed en mixer 50 g hasselnötter eller någon annan typ av nötter.

En burk kokt kondenserad mjölk ska blandas med 0,5 koppar mjölk och vispa ordentligt tills massan är enhetlig och luftig. Här behöver du även lägga till nötter med beredd torkad frukt och sedan vispa grädden igen

Grädde med halva

För att skapa denna mycket söta grädde med en ovanlig smak, blanda 25 g socker och 450 ml mjölk i en kastrull. Under ständig omrörning måste massan värmas upp ordentligt utan att koka upp och tas bort från spisen.

I en annan behållare, mal försiktigt 3 äggulor med 25 g socker, en nypa s alt och 1/4 msk. stärkelse, och slå sedan den resulterande massan väl och försiktigt införa mjölk i den. Så fort den blir mer magnifik är det nödvändigt att stoppa vispningsprocessen och sätta kastrullen på en långsam eld igen och värma upp massan tills den tjocknar helt.

Tjuk grädde måste tas bort från värmen, kyla den och, tillsätt 200 g mjukt smör, vispa med en mixer, alternerande låg hastighet med hög hastighet. Efter tre minuter måste 200 g krossad halva införas i grädden och sedan bringas till enhetlighet. Krämen är klar! Den kan användas som avsett. Övning visar att massan som tillagas enligt detta recept är utmärkt för produkter gjorda av vaniljsås och kexdeg.