Steg för steg recept "Igelkottar" med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

"Igelkottar" är en fantastisk rätt för en familjefest. Efter den första skeden kommer både vuxna och barn att älska det. De påminner mycket om taggiga djur, för när de tillagas sticker riskornen ut åt olika håll, som igelkottstaggar. Med barn kan du slå rätten på en tallrik genom att göra munkorg och ögon av gräddfil.

Formen på produkterna liknar köttbullar, vanligtvis gjorda till en boll, men det spelar egentligen ingen roll, eftersom de kommer att bli underbara i form av kotletter. Den enda skillnaden mot köttbullar med ris är att riset läggs i köttfärsen rått och inte kokas förrän halvkokt.

Igelkottsrecept kan vara olika beroende på platsen för tillredningen och det valda köttet. En sådan maträtt förblir utsökt efter kokning i en kastrull, tillagning i ugn eller mikrovågsugn. Och vad väldoftande de blir i en slowcooker! Du kan även göra "Igelkottar" enligt receptet för den som är på diet.

I artikeln kommer vi att titta på hur man lagar denna läckra rätt enligt olika recept. Låt oss börja med den traditionellakänd för alla sedan barndomen. Även nybörjare värdinnor kommer att klara av matlagning, eftersom receptet på "Igelkottar" inte innehåller några svårigheter och speciell visdom.

Matlagningsblandningar

Vi råder dig att göra all köttfärs själv, eftersom en köttkvarn är ett föremål som finns i alla hem, och självtvinnad köttfärs är mycket godare. Du kommer att vara säker på att det här verkligen är kött, och inte malda ådror, ilflytande bitar eller en stor mängd fett, från vilka "Igelkottar" kan smulas i bitar när de tillagas, men vi behöver det absolut inte.

Välj magert kött. Du kan använda nötkött, kalv, fläsk, fågelfilé om du är på diet. När du maler kött enligt receptet "Igelkottar", vrid omedelbart en medelstor lök, skuren i 4 bitar.

Vissa lök stuvas separat innan de slängs i köttfärsen, men det är inte nödvändigt. Sedan tillsätts tvättat råris, och allt knådas för hand med tillsats av s alt och svartpeppar. Vissa lägger inte till ett ägg, men om du lägger det i köttfärs så håller det bättre ihop alla komponenter.

Kött bör tas mycket mer än ris. Om du till exempel lagar "Igelkottar" enligt köttfärsreceptet, så ska köttet vara 600-700 gram, och ris tas bara 100.

Matlagningsrecept

Forma rundade bollar med händerna och bred ut på en uppvärmd stekpanna med en botten täckt med ett lager vegetabilisk olja. "Igelkottar" steks på båda sidor ochutlagd i en kittel i lager. Om det inte finns tillräckligt med dem kan du använda en kastrull eller en djup stekpanna. Vissa kockar doppar bollarna i mjöl innan de steker, men detta är ett valfritt steg i tillagningen.

Sedan fylls de beredda bollarna med vatten och sätts på eld, efter kokning reduceras gasen, och rätten kokas tills riset är klart. Ibland tillsätts antingen en sked tomat eller ett glas tomatjuice, varav "Igelkottarna" får en sursöt smak. Det finns recept enligt vilka, istället för vatten, görs en speciell fyllning för köttbullar. Överväg flera alternativ för sådan matlagning.

Tomatsås

Följande ingredienser ingår i receptet för "Igelkottar" med ris och sås:

• stekt i panna med vegetabilisk olja, små remsor av en stor morot;
• ett glas tomatjuice;
• en tesked tomat;
• en hög matsked gräddfil;
• matsked vitt mjöl;
• krydda efter smak.

I en separat djup skål, lägg alla ingredienserna och blanda väl. Sedan tillsätts ett glas vatten, och allt rörs om ordentligt igen så att det inte blir några mjölklumpar. Du kan hälla både råa och stekta bollar. Rätten tillagas direkt i fyllningen tills den är klar.

Gräddfilsfri sås

Efter stekning av bollarna läggs de ut på en djup skål i väntan på ytterligareinsatser. Vid den här tiden måste du förbereda allt för såsen. Fräs hackad lök och rivna morötter i vegetabilisk olja. När grönsakerna har fått önskad konsistens, nämligen löken blir gyllene till färgen, tillsätt en sked tomat i pannan och låt puttra ytterligare en minut.

Du kan lägga till pressad vitlök. Sedan hälls allt med vatten och stuvas i ett par minuter. Sedan läggs bollarna i sås och kokas på låg värme i 10 minuter. Du kan även lägga råvaror i såsen, då blir koktiden längre tills "Igelkottarna" enligt receptet med sås är färdigkokta. Rätten serveras varm. Om du ändå vill använda någon form av ytterligare sås kan du lägga en sked gräddfil eller majonnäs på en tallrik (valfritt).

Recept "Igelkottar" i ugnen

För att förbereda denna typ av "igelkottar" tar vi följande produkter:

• 100 gram långkornigt tvättat ris. Du kan hälla kokande vatten över det innan du blandar det i köttfärs så att det brygger en stund.
• 300 gram valfritt köttfärs (personligt önskemål).
• En vitlöksklyfta och en medelstor lök hackas tillsammans med kött.
• Tomatpuré - 1 bord. sked.
• 2 matskedar gräddfil.
• S alt och olika kryddor kan tillsättas både i köttfärsen och i såsen efter smak.

Att laga en maträtt

Doppa händerna i vattnet, gör täta bollar och sättrader av dem antingen på en plåt eller i en panna utan handtag. Ägget i detta fall tillsätts inte. Försmörj botten av behållaren med vegetabilisk olja. För fyllning, blanda gräddfil, tomatpuré och tillsätt vatten. Du kan lägga till s alt och kryddor till vätskan, lagerblad om så önskas. Alla bollar fylls antingen helt eller 2/3 så att topparna får lite färg från ugnsvärmen.

"Igelkottar" enligt receptet på köttfärs med sås, gjorda i ugnen, är doftande och väldigt möra. De förbereds vid en temperatur på 200 grader i 30 eller 40 minuter. När behållaren placeras i ugnen täcks toppen med folie. Och några minuter innan du stänger av gasen måste du ta bort den så att bollarna redan är gräddade utan den.

Bullar i gräddfilssås

För att förbereda sådana "igelkottar" måste du plocka upp följande komponenter:

• färs i mängden 400 gram;
• medium morötter och lök en vardera;
• en halv kopp tvättat ris;
• ett ägg för bättre bindning av färs;
• vegetabilisk olja för att steka köttbullar i panna;
• smör för tillagning av grönsaksstek.

Blanda magert kött i en köttkvarn, tillsätt tvättat ris. Morötter och lök finhackas och fräs i en stekpanna med tillsats av smör. Alla grönsaker överförs till en skål med köttfärs och ris. Sedan måste blandningen s altas och ett kycklingägg körs in i den. Händer knådar allt ordentligt och bildar vackra runda bollar, somstekt på båda sidor i vegetabilisk olja. Sedan läggs de ut i en djup behållare i väntan på såsen.

Matlagningssås

För att göra gräddfilssås måste du blanda följande ingredienser i en djup skål:

• filtrerat vatten - ett och ett halvt 250 grams glas;
• 3 jämna matskedar gräddfil;
• one st. l. vetemjöl;
• Kryddor som s alt och svartpeppar, valfritt.

Alla ingredienser knådas så att det inte blir några klumpar av att tillsätta mjöl. Sedan hälls blandningen i bollarna i den förberedda behållaren. Sätt allt på eld och koka efter kokning på låg värme i upp till 20 minuter. Färdiga "igelkottar" är väldigt möra, varje bit kommer helt enkelt att smälta efter att ha kommit in i munnen.

"Hedgehogs" från kyckling i en långsam spis

Köttfärs till en sådan rätt tillagas blandat. 130 gram mald kycklingfilé kombineras med 250 gram nöt- eller kalvfärs. Ett lökhuvud, en vitlöksklyfta, en bit vitt bröd, en tredjedel av ett glas vatten kommer också väl till pass. Ris är önskvärt att använda basmati - 5 matskedar. Kryddor tillsätts efter smak - s alt och svartpeppar.

Den här rätten är beredd att ätas omedelbart. Detta beror på ett märkligt ögonblick i receptet. Faktum är att ris i denna version inte blandas med malet kött. Spannmålen förtvättas och torkas på en pappershandduk. Häll sedan upp i en skål. Vid denna tidpunkt förbereds köttfärs. Olika typer av kött ger rätten unikhet. Det är också nödvändigt att kasta lök, vitlök i köttkvarnen och mala en bit vitt bröd. Bara det måste först blötläggas i vatten och krama ur överflödig vätska med handen. Sedan tillsätts s alt och kryddor efter smak och köttfärsen knådas ordentligt.

Varje förberedd boll rullas i basmati från alla sidor. Riset ska fästa väl vid köttet. Sedan läggs bollarna i en speciell skål med hål för ångning och läggs i en långsam spis. "Igelkottar" förbereds enligt receptet (foto i artikeln) i en halvtimme. Du måste äta direkt, för efter kylning torkar basmatin och blir hård.

Lock med nöje enligt våra recept! God aptit!