2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vi brukade äta ost som förrätt innan vi serverade huvudrätten. Men i Medelhavsländerna (Frankrike, Italien och Spanien) erbjuds denna produkt till gästerna efter måltiden. När alla redan är mätta och har vilat lite från maten kan du börja byta rätter och servera söta snacks i form av frukt, sylt samt en träskiva att lägga ut olika raffinerade mejeriprodukter på. Denna efterrätt kallas i Frankrike - "Osttallrik", men man bör komma ihåg att i Paris bästa hus serveras fortfarande en tallrik av trä (marmor eller granit).
Du måste ta ansvar för valet av en sådan tallrik. Ostar köps som regel inte en vecka utan en dag före den avsedda måltiden. Återigen, du kan inte ta ut dem ur kylskåpet och omedelbart servera dem på bordet: den fermenterade mjölkprodukten måste värmas upp till rumstemperatur, annars kommer gästerna inte att njuta av hela smaken och aromen. Var noga med att tänka på utformningen av snacks: brädan ska vara utan dekorationer, eftersom det viktigaste här är själva ostarna. I närheten måste du lägga flera sylt (minst två - surt och sött, till exempel tranbär och fikon), en vas med frukt, bland vilka druvor är önskvärda, en vas medtorkad frukt eller nötter och en separat brödlåda med knaprig hackad baguette. Den senare kan ersättas med en kex, men utan tillsats av smak.
Vad ska en ostbricka bestå av? Dess sammansättning bör varieras. Det handlar inte om hur många typer av produkter man lägger på den utan att sorterna kombineras med varandra. Dessutom bör gästerna ha ett val - någon gillar inte get "fromage", och någon tolererar inte blåmögelost. Tavlan ska glädja inte bara magen utan också ögat: in tse
ntr lägg en stor bit (du kan runda camembert), och mindre runt kanterna.
Även den mest magra osttallriken bör innehålla produkter gjorda av ko-, får- och getmjölk. Detsamma gäller för lagring av fermenterade mjölkprodukter: färska, mjuka, halvmjuka, hårda. Det finns dock en mycket strikt regel: ostar läggs ut medurs - från de ömmaste kesosorterna till de skarpaste och kryddade, pikanta. När allt kommer omkring behöver gästerna inte avgöra var en produkt finns, annars kommer de omedelbart att förstå.
Vad ska den perfekta, festliga ostbrickan innehålla? Sortimentet föreslår att man tar "Ricotta" som en färsk ostmassa, och kompletterar den med lagrad färsk "Clochette" eller "Valensay". Mjuk Camembert eller Brie, halvmjuka koprodukter, blå eller grön (Roquefort, Gorgonzola eller andra), hårda (Grana Padano, Emmental, Cheddar) krävs. I mitten kan du lägga något specifikt exemplar - till exempel med örter, som har en extra smak. För att behaga anhängarna av de ryska klassikerna kan du också sätta den vanliga sorten som är känd från barndomen: "estnisk", "schweizisk" etc. De bör inte röra varandra, eftersom de ömma sorterna absorberar dofterna från de s alta arterna.
Ostbrickan bör utformas för antalet personer som äter, annars kommer gästerna att skämmas över att ta bitar. Börja från femtio gram per ätare. Lämna en speciell kniv till brädet, i slutet av vilken det finns tvådelade nejlikor. Om du inte har en sådan kniv klarar du dig med en enkel kniv och dessertgaffel. Ostar serveras med vin, men du kan också med konjak. Du bör börja provsmaka dem på samma sätt som viner – stegvis. Om du först provar den s alta varianten kommer du att tycka att de milda varianterna är smaklösa.
Rekommenderad:
Vad du ska laga till din fru till middag: enkla recept på läckra rätter
Kan du inte komma på vad du ska laga till din fru till middag? Det är förstås ganska svårt att göra ett val när det finns så många recept. Men oroa dig inte, i den här artikeln kommer vi att försöka ta reda på hur en utsökt middag för frun ser ut
Fransk konjak: namn, recensioner, priser. Vad är bra fransk konjak?
Det är svårt att föreställa sig något firande eller betydande händelse som äger rum i en persons liv utan festliga bord, olika godsaker och drycker. Cognac är en dryck som passar för alla speciella tillfällen. Den som använder den har en utsökt smak. Vanligtvis är dessa statuspersoner som innehar höga positioner
Vad ska jag servera till efterrätt? Jordgubbspaj eller glass kommer att glädja vuxna och barn
Vi älskar alla sommar och jordgubbar - säsongens mest doftande bär. Efter att ha ätit färskt kan du göra inte bara traditionell sylt av den eller frysa den för vintern, utan också skapa fantastiska söta mästerverk som absolut alla kommer att gilla. Och vad som är särskilt viktigt på sommaren, det tar inte ens en halvtimme av din tid, eftersom våra recept är enkla och snabba
Fransk öl: beskrivning, varumärken och recensioner. Fransk öl "Cronenberg"
Det franska ölmärket "Cronenberg" - ett historiskt varumärke. Öl med lemonad: smakdrag. Fransk öl från 1664: ett recept som har bestått tidens tand
Recept för fransk äppelpaj. Fransk äppelpaj "Tart Tatin"
Franska bakverk anses av många vara de mest utsökta, något nyckfulla, luftiga och läckra. Den serveras till frukost, till efterrätt till en galamiddag eller bara till te. Du behöver bara föreställa dig en fransk äppelpaj, och din fantasi tar dig omedelbart till Paris gator till ett bord på ett mysigt kafé
