Kyckling i vin med kvitten

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Läckra kycklingrätter kan tillagas på en mängd olika sätt: steka, stuva, koka eller grädda. Men ibland vill man prova något nytt eller till och med ovanligt. Följande kycklingrecept hjälper dig med detta.

Kyckling i vin förtjänar särskild uppmärksamhet. Det blir väldigt saftigt, mjukt och extremt gott.

Kyckling i vin med kvitten

För att förbereda den här rätten behöver vi följande ingredienser:

• kadaver av kyckling eller tupp;
• tre stora kvitten;
• en halv kanelstång;
• en varm paprika;
• smör (ghee);
• rökt bacon, cirka 100 g;
• lök;
• en halv flaska rött vin eller ett glas halvsöt sherry;
• lagerblad, s alt, timjan, svartpeppar.

Kyckling i vin med kvitten: recept

Mal kanel i en mortel och tillsätt varm torkad peppar där. Du kan också använda cayennepeppar eller en nypa mycket het paprika. Mal allt tills ett pulver erhålls.

Skär ett stort kvitten i åtta bitar, skär sedan varje skiva igen tvärsöver. I en djup stekpanna steker du kvitten tills det är gyllenbrunt i hett smält smör. Tillsätt under tiden du steker kvittenförberedd av oss i förväg en blandning av kanel och peppar. Lägg kvitten på en tallrik och låt svalna.

Vi tvättar kycklingen och stoppar den med kyld kvitten, vi knyter fågeln så att vingarna och benen inte hänger.

Skär det rökta baconet i strimlor. Torka av pannan med en pappershandduk och stek sedan baconet på den. Det resulterande knastret överförs till en skål med en keramisk yta där kycklingen ska bakas.

I fettet från bacon steker du kycklingen tills den är gyllenbrun. Varje gång vi vänder slaktkroppen, strö den med s alt.

I en ugnsform, lägg lagerblad, några svartpepparkorn och fyll det hela med tunt skivade rödlöksringar.

Lägg sedan kycklingen i sidled i formen och fördela de tunt skivade cirklarna av det återstående kvitten. Du måste göra detta så att det inte finns något ledigt utrymme i formuläret.

Strö sedan kyckling med s alt, häll på rött vin.

Sätt in formen i ugnen och grädda i 180 grader. Efter cirka 20 minuter, när all alkohol har kommit ut ur vinet, tar vi ut kycklingen ur ugnen, lägger till några timjankvistar, tillsätter den nödvändiga mängden vatten och bakar i ytterligare 40 minuter. Sedan tar vi ut den igen, vänder den på andra sidan, s altar lite, täcker och gräddar i ytterligare en halvtimme.

Ta sedan ut kycklingen ur formen, lägg den på en varm platta och täck med en handduk.

Sedan filtrerar vi vätskan från formen ochVi kokar det i en kastrull tills volymen minskar med hälften. När saften avdunstar, tillsätt lite mjöl för täthet. Resultatet är en mycket väldoftande sås.

Kyckling i rött vin med kvitten passar bra till bakad pumpa eller potatis. Innan servering skär du kycklingen på mitten, ta sedan bort kvitten och lägg den på en tallrik.

Rätten kan garneras med färska äpplen eller hagtorn (dessa bär smakar gott både bakade och färska). Såsen måste serveras separat.

Kyckling i vin med kvitten är klar! God aptit!