Kinesiskt kvitten: användbara egenskaper, matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många älskare av ovanliga prydnadsträd och -buskar har länge varit bekanta med kinesisk kvitten. Hon tillhör en känd familj och har flera liknande släktingar. Vanligt kvitten används till exempel ofta i matlagning och är vanligare. Men sedan en tid tillbaka har denna sort varit isolerad i ett separat släkte - pseudocedonia. Kinesiskt kvitten har mycket goda smakegenskaper och används framgångsrikt i matlagning.

Description

Vad är så attraktivt med den här växten? Kinesisk kvitten är ett medelstort träd som kan nå en höjd av 2 meter. Denna växt har alltid en böjd stam och en mycket tät krona. Under de ovala löven med utskurna kanter under blomningen är ljusrosa blomställningar knappt synliga. Men huvuddekorationen för detta träd är dess frukter.

De är ovala till formen och kan, med rätt skötsel, bli 17 centimeter långa och väga upp till 1,5 kilo. En egenskap hos frukten är en mycket stark, behaglig arom. De innehåller mycket eteriska oljor. De används ofta för att ge kompott och sylt en speciell arom och smak.

Användbara egenskaper

I Kina kallas frukterna av detta träd "frukter av lång livslängd". Deras användning är mycket fördelaktigt för kroppen. Kinesiskt kvitten innehåller mycket mer C-vitamin än citroner och apelsiner. Dessutom innehåller trädets frukter stora mängder vitamin A, B, E och nikotinsyra. Det finns ingen anledning att prata om värdet av denna frukt.

Frukterna har en lätt syrlig smak och fantastisk arom. De normaliserar mjältens och magens arbete, lugnar levern, slappnar av musklerna. De används framgångsrikt för att lindra spasmer, smärta i nedre delen av ryggen och lederna samt svullnad. Användningen av kinesiskt kvitten har god effekt på reumatism, skador, blåmärken, stukningar, vitaminbrist och förgiftning. Trädets frukter är ett starkt allergen, så de bör användas med försiktighet vid allergier.

Application

Frukter skördas när de mognar. Quince kan lagras under mycket lång tid om de nödvändiga villkoren är uppfyllda. Färsk frukt används sällan till mat. De har en mycket stel struktur. Vanligtvis kokas eller bakas kinesiskt kvitten. Frukterna används också vid beredning av sylt, sylt, marmelad, gelé, kompotter och juicer.

På grund av doften av frukt och en stor mängd eteriska oljor tillsätts de i såser för kötträtter. Denna frukt används ofta i rätter. Centralasiatiska och kaukasiska rätter. Det ser bra ut kvittenskivor i torkad och torkad form. För att göra detta strös de med socker och förvaras en tid i rumstemperatur. Därefter kokas skivorna i sirap och torkas i ugnen.

Kvitten i kosmetologi

Kinesiskt kvitten, vars egenskaper även används inom kosmetologi, har en antiseptisk och uttorkande effekt. Masker från denna växt ger näring åt huden och förbättrar dess kvalitet. För deras beredning krossas kvittenmassa och blandas med ytterligare ingredienser. Det kan vara vegetabiliska oljor, stärkelse, havregryn, äggula eller olika spannmål. Beroende på sammansättningen kan sådana masker användas för olika hudtyper.

Stilheter i att göra sylt

Kinesisk kvittensylt är helt enkelt fantastiskt. Den har en vacker honungsfärg och en härlig arom. Men även beredningen av en sådan till synes lätt delikatess har sina egna subtiliteter. För det första är det kvaliteten på frukten, som måste vara mogen och intakt. Det är bättre att ta lite omogna frukter. För det andra spelar även förmågan att laga mat en viktig roll. Det är bättre om det är ett brett bassäng, koppar eller rostfritt stål.

Det tredje villkoret är obligatoriskt avlägsnande av skummet som bildas under tillagningen. Och slutligen är detta den korrekta graden av beredskap för sylten. Om den smälts kommer smaken av efterrätten att bli värre, och om den inte tillagas kommer den inte att lagras länge. Sirapen får inte vara för flytande (det är då en droppe sprider sig över fatets yta). Om sirapen har blivit för mörk betyder det att den har blivit överkokt.

kinesisk kvittensylt

Kinesiskt kvitten är väldigt saftigt, så när du lagar sylt kan du inte tillsätta vatten. För ett kilo frukt måste du ta 1,2 kilo socker. För att göra det lättare att skära kvitten i skivor måste det först hällas med kokande vatten i 10 minuter och sedan omedelbart överföras till kallt vatten. Vi lägger de färdiga bitarna i en lämplig behållare och täcker dem med socker. Frukt ska ge juice, detta kan ta flera timmar. Först efter det kan du börja göra sylt. Vi satte behållaren på elden, vilket gjorde branden måttlig.

När sockret löser sig, koka det i 10-15 minuter. Stäng sedan av elden och låt sylten dra i 10-12 timmar. Efter det sätter du tillbaka behållaren på elden. Vid det här laget kan du lägga till 300-400 gram skalade och skivade äpplen. Denna sylt kommer bara att smaka bättre. Koka nu delikatessen tills den är kokt, tills sirapen tjocknar och frukten blir genomskinlig. Häll upp sylten i burkar och stäng den med lock. Kvitten, recept för vintern som inte är svåra, är inte bara gott, utan också hälsosamt.

kinesisk kvittenkompott

Vad ska man laga av kinesiskt kvitten, förutom sylt? Trots att denna frukt inte är särskilt populär används den i många rätter. Mycket ofta förbereder hemmafruar kompott från kinesisk eller enkel kvitten. Drycken är inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Kvitten innehåller många vitaminer, delsom finns kvar efter bearbetning. Den mest tidskrävande processen vid beredningen av kompott är skärning. Frukterna av denna frukt är mycket hårda, men om de först hälls med kokande vatten i 10 minuter, blir det lättare att skära dem i skivor.

För matlagning, ta ett kilo kvitten, två liter vatten och 400 gram socker. Frukterna måste tvättas noggrant (du kan använda en inte särskilt hård borste). Sedan skär vi dem i skivor och tar bort kärnan. Vi tar inte bort skalet, eftersom det kommer att ge kompotten en ovanlig arom. Sedan lägger vi en kastrull med vatten på elden och tillsätter socker till den. När sirapen kokar lägger du kvitten i den. Vi kokar det i cirka 7 minuter. Lägg kvittenskivor i förberedda burkar och fyll dem med sirap. Vi stänger behållarna med lock, kyler och flyttar till en svalare plats. Kinesiskt kvitten, som kommer att bli dina favoritrecept, har en otrolig doft och smak som mättar varje maträtt.

Äppel- och kvittenkompott

Dessa frukter är mycket väl kombinerade och bildar en bra tandem. Kompotten är smakrik och rik. Låt oss ta ett halvt kilo äpplen, 400 gram socker, en liter vatten och ett halvt kilo kinesiskt kvitten. Du kan ta andra sorter, men den här är mer doftande. Skär äpplena och kvitten i skivor, ta bort kärnorna. För att frukterna inte ska mörkna kan de läggas i vatten med lite citronsaft eller s alt. Koka först kvittenskivorna i kokande vatten i cirka 10 minuter. Sedan lägger vi det och äpplen i burkar. Separat förbereder vi en sirap från vatten och socker och häller frukt över den. Bankerstäng med metalllock och flytta till en sval plats efter kylning.

Kött med kvitten

Denna frukt används ofta i rätter av nötkött, lamm och fågel. Kvitten passar bra till fläsk. För matlagning, ta 400 gram kött, en lök, 400 gram kvitten, vegetabilisk olja, kryddor och s alt. Först måste du skära kvitten i skivor och stek dem på varje sida tills de är gyllenbruna i en panna med tillsats av vegetabilisk olja. Samtidigt s altas och peppras frukterna. Lägg sedan det förberedda kvitten åt sidan.

Skär sedan köttet i portionsbitar och stek dem i samma olja som blir kvar från kokning av kvitten. Efter det överför vi köttet till pannan och tillsätter s alt och peppar till det. Lägg den stekta löken ovanpå och häll i lite buljong, vatten eller vin. Köttet ska stuvas tills det är mört. Tillsätt sedan kvitten till det, de nödvändiga kryddorna och låt det stå på spisen, vilket gör elden minimal, i cirka 20 minuter till. Doftande och aptitretande kött med kvitten är klart.

Kyckling bakad med kvitten

Kvittensskivor indränkta i köttjuice är inte bara gott, utan också vackra. För matlagning behöver du kyckling (2 kg), två medelstora kvitten, en citron, koriander, s alt, peppar, några Provence-örter, en medelstor vitlök och mald paprika. Alla kryddor och kryddor kan tas i godtyckliga proportioner.

Häll den beredda kycklingkroppen med citronsaft inifrån och ut och låt stå i 10-15 minuter. Efter det blandar vi alltkryddor och gnugga köttet väl med dem. Inuti slaktkroppen lägger vi kvitten, som vi först skar i skivor, och ett helt vitlökhuvud. Efter det syr vi magen på kycklingen med trådar och gnuggar den med en blandning av gräddfil (2 stora skedar) och senap (en liten sked). Vi lägger slaktkroppen i en bakpåse, och glömmer inte att sticka hål för att ångan ska kunna komma ut och skicka den till ugnen.

Kycklingen är klar om ungefär en timme. Kött kommer att vara huvudingrediensen, och kvitten kommer att vara ett trevligt tillskott. Semester- och vardagsrecept för vintern med tillägg av denna frukt är en möjlighet att överraska dina nära och kära med något nytt och utomordentligt gott. Och med tanke på kvittens välgörande egenskaper kan dessa kulinariska skapelser också kallas helande.