Deg för manti: beprövade recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Älskad av många manti kom till oss från Centralasien. Sedan dess har ett oändligt antal alternativ för att förbereda denna orientaliska maträtt dykt upp. Manti-degen är också känd för sin variation. Den kan tillagas som tunn osyrad och frodig jäst. Men innan du gör degen för manti måste du bekanta dig med enkla kulinariska hemligheter som kommer att göra den här rätten till ett riktigt mästerverk.

Ojäst deg för manti

Det är den jästfria degen som används för att förbereda den traditionella versionen av manti. Enligt receptet liknar den den vanliga degen för dumplings. Det är sant att det måste rullas ut tunnare. Det är här ett litet problem uppstår - den resulterande massan slits lätt sönder. Att undvika denna svårighet är inte så svårt som det kan verka. Det räcker att använda mjöl av två typer (första och andra klass) i lika stora proportioner när du bereder det.

Jästfri deg för manti har ett ganska enkelt recept:

• 1 kg mjöl;
• 500 ml vatten;
• 2 ägg;
• s alt.

Från de angivna ingredienserna måste du knåda en elastisk och tät massa. Ytterligaretäck den med en fuktig trasa och låt stå i 1 timme. Det är värt att notera att osyrad deg för manti kan förberedas utan ägg. Vi delar den fasta degen i flera bitar, rullar dem i buntar, från vilka vi separerar små bitar och rullar ut kakor för manti. För rullning är det bättre att använda en speciell maskin. Den verkliga basen för denna maträtt bör inte vara tjockare än 1 mm.

Jästdeg för manti

Den är idealisk för manti med lever. Innan du förbereder degen för manti måste du kontrollera om du har följande produkter:

• 4 msk. mjöl;
• 250 ml vatten eller kefir;
• 30 g vegetabilisk olja;
• 15g jäst;
• s alt.

Bland de namngivna produkterna, knåda en kall blandning och lägg den på en varm plats i en halvtimme.

chouxbakelse för manti

Den kännetecknas av spänst och spänst, den rivs inte, den är lätt att rulla ut. Dessutom är en sådan deg mjukare än vanligt. och därför idealisk för manti. För matlagning behöver du:

• 1 kg mjöl;
• 500 ml mjölk;
• 2 ägg;
• s alt.

Du måste knåda vaniljsåsbasen för manti i en metallbehållare som kan sättas i brand. Mjölk, ägg och s alt kärnas tills en homogen massa erhålls. Mjöl hälls långsamt i blandningen (först bara 2 koppar). Konsistensen på vaniljsåsdegen ska likna tjock kefir. Lägg sedan behållaren med degen på en liten eld. När den värms upp måste den hela tiden röras om,nå med en sked till botten så att det undre lagret inte tjocknar och bränns. Om massan tas i klumpar i början av uppvärmningen, oroa dig inte, detta är norm alt, det viktigaste är att förhindra bildandet av stora blodproppar.

Ta sedan bort basen för manti från spisen och häll i det återstående mjölet i små portioner. Detta måste göras tills blandningen blir tillräckligt tjock. Färdig vaniljsåsdeg kan skäras med en kniv. Dessutom är den slät, enhetlig och fastnar inte på händerna. Sedan läggs den i en påse i en halvtimme, detta hjälper glutenet i mjölet att svälla helt. Efter det kan degen kavlas ut och formas till manti.