"Houndstooth" (kaka): matlagningsrecept med steg för steg-bilder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

"Houndstooth" - en tårta som är känd för alla sedan barnsben. Dess historia går tillbaka till sovjettiden - då lärde sig våra mödrar och mormödrar hur man lagar den. Receptet på denna konfekt har bevarats till nutid, vilket gör att vi kan smaka på smaken av denna kaka. Houndstooth-kakan, vars recept med ett foto ges här, är väldigt lätt att förbereda - allt du behöver är grundläggande konditorikunskaper.

För att göra en tårta behöver du följande ingredienslista:

För kakor

• 80g vetemjöl;
• ett par kycklingägg;
• 70 g socker.

För grädde:

• 150 g smör;
• 130 g strösocker;
• 30g grädde;
• 30g kakaopulver;
• 60 ml alkohol (vin eller konjak);
• 250 g urkärnade körsbär.

För frosting

• 80 gmjölkchoklad;
• 50 g smör;
• mörk eller mjölkchoklad att strö över.

"Houndstooth" - en tårta som måste förberedas i förväg - du behöver förbereda ett körsbär några timmar innan processens start, som ska användas till fyllningen. Bären måste separeras från fröna (om körsbäret var hela) och häll 50 ml av den valda alkoholen (vin eller konjak). Därefter behöver bären läggas i kylen i 4-5 timmar så att de matas.

Processen att göra kakor

"Houndstooth" - en tårta vars kakor är gjorda av vanlig kexdeg och är mycket lätta att tillaga. Kycklingägg måste brytas i en separat torr skål och vispa med en mixer vid hög hastighet tills skum bildas - du måste fortsätta proceduren tills massan av äggen har tredubblats. När detta händer kan du tillsätta mjöl och socker. Du måste hälla dem försiktigt, i en tunn ström, blanda allt till en homogen massa. Det är önskvärt att störa i riktningen nerifrån och upp. Innan man häller mjöl måste det sås genom en sil.

Massan av mjöl, socker och ägg måste bringas till en homogen konsistens och, häll den i en rund form på bakplåtspapper, baka i ugnen, som först måste värmas till en temperatur av 220 grader. När kakan är klar måste den svalna utan att ta ut den ur formen.

Processen att göra grädde och glasyr, forma tårtan

I processen med att baka kakan är det dags att börja förbereda krämen, som är gjord på olja. För att göra detta, mjuka upp smöret något och vispa det väl med strösocker. Tillsätt 10 ml alkohol och kakao i den resulterande massan och upprepa sedan vispningsproceduren igen. Krämen är klar. En del av det kommer att behövas för att täcka Houndstooth-kakan - ett foto hjälper dig att förstå hur produkten ska se ut. Den andra delen är till körsbärsfyllningen.

När tårtan och krämen är klar är det dags att börja montera ihop tårtan. För att göra detta måste du skära kakan till önskad diameter, anpassa kanterna och sedan lägga det alkoholiserade körsbäret på det. Vid denna tidpunkt är det viktigaste att pressa bären väl mot kakan, annars kommer den färdiga produkten att förlora sin form. Bär måste täckas med hälften av grädden. Nu när huvuddelen av arbetet är klart rekommenderar receptet att man lägger den nästan färdiga Houndstooth-kakan i kylen för att delvis stelna fyllningen.

Börja nu förbereda glasyren. Den är gjord av choklad och smör. Dessa två ingredienser läggs i en skål och smälts i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, varefter den resulterande massan svalnar.

Efter att krämen på kakan stelnat något måste du ta ut den och, befria den från en rundad form, breda ut kanterna på kakan med en del av den kylda glasyren, varefter produkten måste skickas tillbaka till kylen tills det stelnat helt.

Icing-rester (parteskedar kommer att räcka) bör placeras i en konditoripåse med ett mycket tunt munstycke och pressas på en tårta med en frusen kräm, rita bilder av fågelben. Alternativt, istället för en konditoripåse, kan du använda pergament rullat till en kon med ett tunt hål.

Av resterna av chokladkräm kan du göra dekorationer till tårtan, som ska placeras längs produktens kanter - i denna fråga bör du vända dig till din fantasi. I det sista steget av beredningen ska kakans sidor beströs med chokladchips, varefter den färdiga konfektyrprodukten ska skickas till kylen fram till servering.

"Houndstooth" - en tårta, vars vissa recept innehåller två lager. Detta på grund av den stora mängden chokladkräm som täcker konfekten. För att förbereda två kexkakor måste du ta 4 kycklingägg, 160 g vetemjöl och 150 g strösocker, i processen att förbereda kakorna, dela den resulterande massan i två delar och baka var och en av dem separat. I det här fallet kommer kakan att visa sig vara dubbelt så stor, mer tillfredsställande och med mer balanserade proportioner av grädde och kex.

"Houndstooth" är en tårta som är perfekt för ett födelsedagsfirande eller för en avslappnad tefest med vänner eller familj. God aptit!