Krämförtjockningsmedel: egenskaper, sammansättning, recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Modna stormarknader erbjuder ett brett utbud av godis. Men de flesta hemmafruar vill inte mata butiksköpt konfekt till sina nära och kära. De föredrar att göra dessa kakor, kakor eller muffins med sina egna händer.

En viktig punkt i denna process är naturligtvis skapandet av den ursprungliga inredningen av konfektyr. Korrekt förberedda "dekorationer" ger hembakade kakor en unik smak. Den mest populära inredningen i denna verksamhet är vispad grädde. Det är bara en generisk produkt. Moderna hemmafruar använder ganska ofta ett speciellt förtjockningsmedel för grädde. Egenskaperna hos ovanstående livsmedelstillsats och dess sammansättning kommer att diskuteras i detta material.

Hur gör man god vispgrädde?

Det är känt att fukt avdunstar från produkten under en lång lagringsperiod. Som ett resultat av denna process försämras dess konsumentegenskaper avsevärt. För att förhindra dessa omvandlingar rekommenderar konditorer att använda speciella fixeringsmedel för att göra krämer. Dessa ämnen har förmågan att öka produktens viskositet och hålla den under lång tid.

Förtjockningsmedlet för grädde baserad på modifierad stärkelse gör ett utmärkt jobb. Konfektyrprodukter behåller sitt utmärkta utseende under lång tid.

Erfarna hemmafruar hävdar att utan ovanstående produkt är det helt enkelt omöjligt att förbereda en kvalitetskräm. I de flesta fall sätter sig vispgrädde. Därför är det helt enkelt nödvändigt att använda små kulinariska knep i sådana situationer.

Gräddförtjockningsmedel hindrar krämen från att sätta sig, vilket gör den mer fluffig och luftig.

Men hemmafruar är också uppmärksamma på själva valet av kräm - trots allt är detta den mest grundläggande komponenten. Minst 30 % fett måste ha ovanstående produkt. Före tillagning måste krämen också kylas ordentligt. De ställs i kylskåp i 2-3 timmar.

Glöm inte rätterna där den framtida grädden kommer att tillagas och om verktygen. Experter säger att de också borde vara kalla.

Gräddförtjockningsmedel: ingredienser

Denna produkt innehåller följande ingredienser:

• modifierad stärkelse;
• pulversocker.

En påse fixativ väger bara 8 gram.

Gräddförtjockningsmedel är helt fettfritt. Proteininnehållet skiljer sig med en minimiindikator - endast 0,1 g. Kolhydrater i detta kosttillskott är 93,9 g.

Vad kan ersätta ovanstående matfixativ?

Många hemmafruar undrar hur man klarar sig utan ovanstående produkt och vilka ingredienser man kan lägga till grädden tillsammans så att de får rätt konsistens? Så, vad är ett substitut för krämförtjockningsmedel?

Konditorer svarar att modifierad stärkelse kan tillsättas istället. Cirka 200 g av denna mejeriprodukt behöver en matsked utan ett glas stärkelse.

Men experter varnar för att detta bidrar till uppkomsten av en potatissmak i den färdiga produkten. Ja, och du måste tillsätta mer stärkelse än ett förtjockningsmedel.

Properties of cream fixer

Ovanstående produkt har följande funktioner:

• ger grädde rätt konsistens;
• har underbara bindningsegenskaper;
• stabiliserar densiteten;
• är ett gelningsmedel;
• har utmärkta organoleptiska egenskaper.

Gräddförtjockningsmedel: hur använder man det?

Instruktioner för att göra läcker vispgrädde med fixeringsmedel:

1. Det är nödvändigt att förbereda rätter, verktyg och själva grädden (svalna i kylen).
2. Mjölkprodukten ska placeras i behållaren.
3. Du måste slå det med en mixer: börja med små varv,öka dem gradvis.
4. I mitten av vispningsprocessen, tillsätt gräddförtjockningsmedel.
5. Tillsätt sedan den nödvändiga mängden strösocker. Denna ingrediens tillsätts först efter bildandet av en stabil krämig film. Preliminärt strösocker måste siktas och tillsättas gradvis.
6. I slutet av processen för att bereda ovanstående grädde måste du byta från maximal visphastighet till lägsta.

Om det behövs, kommer denna instruktion att berätta hur du använder krämförtjockningsmedlet på rätt sätt. Den vispade massan kommer att visa sig ha riktigt bra konsistens, den blir jättebra för att hålla formen, inte sätta sig eller sudda ut på konfekt. Gräddförtjockningsmedel 8 gram (en dospåse) hjälper till att förbereda cirka 0,5 liter färdig, utmärkt produkt.

Fixer for cream: recensioner

Husfruar hävdar att ovanstående näringstillskott hjälper till att göra en underbar kräm, även av mycket tunn kräm. Utan tillsats av ovanstående fixeringsmedel behåller den vispade massan inte sin form och börjar sätta sig snabbt.

Vispad grädde, som framställdes med hjälp av ovanstående livsmedelstillsats, enligt kulinariska experter, kan under ganska lång tid perfekt behålla sin form på konfektyr. Kakan kommer garanterat inte att förvandlas, kommer inte att förlora sin tidigare attraktivitet och volym.

Gräddförtjockningsmedel förbättrar produktens konsistens utmärkt. Specialisternotera att med detta kosttillskott kommer du definitivt inte att ha dåligt humör över det bortskämda utseendet på kakan eller bakverket.