Samarkand halva. Recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Samarkand halva är en orientalisk delikatess som inte bara är söt och god, utan också näringsrik. Du kan laga det med dina egna händer. Samtidigt kan du få fullständigt förtroende för användbarheten och naturligheten hos alla komponenter.

Den här typen av halva skiljer sig från den vanliga, välkända solroshalvan genom att här används valnötter och sesamfrön. Dessa komponenter ger Samarkand halva en intressant, delikat smak som förvånar och förälskar sig i många av dem som har provat den.

Ingredienser för matlagning

Samarkand halva, vars recept presenteras nedan, kallas även halvaitara eller uzbekisk halva, den tillagas snabbt och inte så svårt som det verkar vid första anblicken för en oerfaren värdinna.

Alla ingredienser kan köpas i butik eller tas med hem om du har möjlighet:

• Valnötter – du behöver cirka 200-250 g.
• Sesam - 100 g
• Smör – 100 g
• Vetemjöl (helst siktat) - 250 g
• Vaniljsocker - en påse.
• granulerat socker - 250 g

Lägg även till om du vill:

• Mandel – 100 g
• pistaschmandlar – 100 g
• Vatten - två glas

Matlagningssirap

Samarkand halva är en produkt som består av tre huvudingredienser: sirap, rostat mjöl och nötter.

För att förbereda sirapen, ta en emaljpanna, häll två glas vatten i den och låt koka upp. Tillsätt 250 g socker i kokande vatten. I detta fall bör uppvärmningstemperaturen inte överstiga genomsnittet. Ständig omrörning, försök att förhindra en stabil koka. Koka alltså sirapen i 5-7 minuter. I det här fallet kan du inte låta honom koka mer än 3 gånger. Om det görs på rätt sätt får du en mild, medeltjock sockersirap.

Stekt mjöl

Det här förfarandet bör ägnas särskild uppmärksamhet, eftersom mjölet lätt kan överkokas. Som ett resultat kommer den att få en mörk färg och en bitter smak, vilket kommer att förstöra hela halvan som helhet.

Stek mjöl i en stor ren stekpanna smord med smör på låg värme och rör hela tiden med en speciell spatel.

Manipulation är nödvändig tills produkten ändrar färg till ljusbrun eller rödaktig.

Rätt urval av nötter förhalva

Kvalitetsnötter i Samarkand halva är den viktigaste faktorn som påverkar dess smak och hållbarhet.

Sesam måste vara färskt, utan bitterhet och lukta gott. Det är tack vare sin smak och speciella arom som en sådan halvah har en distinkt smak som har erövrat öst, och nu Europa och Ryssland.

Sesam ska krossas. Även om du kan lägga till den i sin vanliga, rena form. Du måste veta att när sesamfrön krossas får Samarkand halva en ljusare nyans.

Valnötter bör också inspekteras för mögel och lukt. Därefter - mal dem i en mixer eller passera genom en köttkvarn flera gånger.

Blanda alla ingredienser

I en emaljerad kastrull, i vilken det redan finns en lätt kyld sirap, tillsätt nötter och rostat mjöl, blanda alla ingredienser noggrant och sätt på medelvärme.

Koka, rör hela tiden tills själva halvan börjar släpa efter pannans väggar.

Den färdiga delikatessen måste placeras i en speciell form, som bör väljas, med tanke på att det kommer att vara svårt att få tag i denna produkt, eftersom den kommer att stelna och kan smulas sönder.

Det är bäst att använda silikonformar eller, i extrema fall, en hård genomskinlig film som du kan slå in Samarkand-halvan i. Formen eller filmen smetas in med olja, delikatessen strös med sesamfrön på toppen och botten och lämnas i kylen ett par timmar tills den svalnar helt.

Samarkand halva, receptet med ett foto av det finns i den här artikeln, är klart.

Lycklig matlagning och god aptit!