Hur man gör halva hemma: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla tiders och folks favoritdelikatess - det är så man lugnt kan kalla halvah (översatt från arabiska - "sötma"). Receptet på en läcker efterrätt uppfanns i det antika Persien, runt 500-talet f. Kr. e. Dåtidens kulinariska specialister förberedde, för sina kungars glädje, tahinihalva av sesamfrön. På kort tid har sötman vunnit fans i hela Mellanöstern. Under många århundraden avslöjade persiska konditorer inte hemligheten med hur man gör halvah hemma, och överraskade finsmakare av delikatessen med ett överflöd av sorter och varianter.

Halva nuförtiden

I dag vet nästan alla hur man lagar nöthalva hemma. Det finns tre huvudtyper av denna sötsak: sesam (tahini), jordnötter och nötter. Men alla möjliga varianter med tillägg av olika komponenter är inte uteslutna. Såsom kakao, kanderad frukt, choklad, russin och mer.

Peanut Halva

Hur man gör jordnötshalva hemma:

Jordnötter - 150 gram.

Vetabilisk olja - 60 milliliter.

Socker - 80 gram.

Vatten - 150 milliliter.

Mjöl - 100 gram. Vanillin - 15gram.

Matlagning:

1. Stek mjölet i en stekpanna tills det får en beige nyans.

2. Rosta jordnötterna utan att tillsätta olja. Efter det ska det rengöras från skalet och malas i en mixer eller kaffekvarn.

3. Häll den resulterande jordnötssmulan i det rostade mjölet och blanda tills en homogen massa bildas.

4. Koka upp vatten med socker. Tillsätt vaniljsocker och låt sjuda i cirka 4 minuter.

5. Blanda sockerlagen med smöret och häll allt i jordnötsblandningen.

6. Blanda väl och lägg i en form.7. Kyl och låt dra i ca 1 timme. Efter det kan du börja använda halvah. Du kan lära dig hur man gör halva hemma från gamla kokböcker.

Nöthalva

Hur gör man valnötshalva hemma steg för steg? Du måste förbereda följande ingredienser:

1. Stärkelse (majs) - 1 tesked.
2. Valnötter - 250 gram.
3. Cinnamon - 0,5 msk.
4. Smör – 120 gram.
5. socker - 250 gram.
6. Mjölk - 450 ml.

Matlagning:

1. Stek mjölet i en stekpanna tills det får en beige nyans.

2. Lös upp socker i mjölk och koka under konstant omrörning, häll i vatten med stärkelse.

3. Finhacka nötterna och stek i smör tills de är mörkbruna.

4. Häll de rostade nötterna i en behållare med mjölkmassa, blanda och förslut tätt.

5. Sätt in i ugnen och grädda vid låg temperatur i cirka 30 minuter.6. Packa den redan förberedda massan i formar och strö över kanel. Kan konsumeras varm eller kall.

Undrar du fortfarande hur man gör halva hemma? Receptet är helt enkelt.

Nöthalva med mannagryn

Du behöver följande saker:

1. Semolina - 0,7 koppar.
2. Smör - 250 gram.
3. Vatten - 210 milliliter.
4. socker - 110 gram.
5. Mandelnötter - 20 gram.
6. Cashew - 20 gram.
7. Kardemumma - en kvarts tesked.
8. florsocker - 1 tesked.

Matlagning:

1. Häll vatten i en liten kastrull och låt det koka upp, det tar cirka 3-4 minuter.

2. Häll mannagryn i pannan, tillsätt smält smör och stek på medelvärme.

3. Blanda noga med en spatel.

4. Stek massan tills den är gyllenbrun. Det tar cirka 8–11 minuter.

5. Sänk värmen till låg, tillsätt gradvis kokt vatten. Kom ihåg att röra hela tiden för att undvika klumpar.

6. Öka värmen till medel och låt sjuda tills allt vatten har absorberats. Tillsätt sedan socker och kardemummapulver.

7. Rör om tills sockret löst sig och massan blir en halvfast konsistens. Tillsätt sedan finhackad mandel och cashewnötter.

8. Häll i en form och kyl ett partimmar.9. Strö över strösocker och mannagryn halva är redo att ätas.

Tips: du kan byta ut vatten mot mjölk för att förbättra smaken av halva, göra den mjukare. När du ersätter receptet förblir exakt detsamma. Lös upp 45 gram saffran i 2 matskedar mjölk, låt dra i 5 minuter och tillsätt det till blandningen i steg 5.

Tahini Halva

Hur gör man tahini-halva hemma? Förbered följande ingredienser:

1. Sesamljus - 1,5 koppar.
2. Kokosflingor - 100 gram.
3. Kakao - 2 matskedar.
4. Vanilj - 12 gram.
5. Honung - 3 teskedar.

Matlagning:

1. Använd en mixer och mal kokos- och sesamfrön till mjöl (du kan använda en kaffekvarn).

2. Tillsätt vaniljsocker och kakao, blanda noggrant.

3. Tillsätt honung till den resulterande blandningen och knåda blandningen väl med en gaffel.

4. Täck formens yta med plastfolie och häll försiktigt den resulterande massan i den. Packa halvan ordentligt med en sked eller mortel.5. Innan användning är det värt att kyla halvan i kylen i 2 timmar.

Därefter kan den skäras i skivor och serveras med kaffe eller te. Den färdiga efterrätten kan förvaras i kylen i upp till en månad.

Traditionell halva

Hur gör man halvah hemma? Du behöver:

1. Valnötter - 2,5 kilogram.
2. Melass - 1 liter.
3. Ägg - 7-12 delar.

Matlagning:

1. Melassen värms i brand i cirka 7 minuter, avlägsnas sedan och får svalna. Sedan värmer de det igen och låter det svalna igen, så du måste göra detta tills melassen tjocknar.

2. Efter att det tjocknat, kyl och tillsätt proteiner där. Vi blandar. Detta kommer inte att vara lätt att göra, eftersom melassen blir hård, som cementbruk. Du måste röra om med en (ganska stark) träsked.

3. Huvudhemligheten med maträtten. När man lägger äggulor till melass ska alla som är närvarande skratta. Då blir melassen vit och skålen får en vacker gyllene färg (låter som ett skämt, men det är verifierat).

4. Efter omrörning, värm blandningen igen, låt den svalna och upprepa cykeln så många gånger som behövs för att göra melasset ljust gyllene.

5. Om den inte är tillräckligt ljus kan du lägga till några äggulor igen. Så om allt löste sig och blandningen blev ljus, kan du gå vidare till nästa steg 6. Fördela lite av den varma blandningen jämnt på botten av plåten. Vi lägger ett lager valnötter ovanpå så att det helt täcker melasset. Vi trycker på det hela med händerna så att det fastnar. Lägg på resten av melasset jämnt, tryck till nötterna.

Skålen ser väldigt rik och vacker ut. Nu vet du hur man gör halva hemma. God aptit!

Fördelar med Halva

Halva är mycket befäst, den innehåller:

• Högt innehåll av vitamin E, som kan förebygga hjärtinfarkt, hjärtinfarkthjärt- och kärlsjukdomar.

• B-vitaminer förbättrar matsmältningen, hjälper till att absorbera proteiner, fetter och kolhydrater, förbättrar synen, hudens och hårets kondition.• D-vitamin behövs av kroppen för starka skelett. Magnesium är bra för nervsystemet och hjälper till med muskeltillväxt. Solroshalva är indicerat för personer med leversjukdomar.