2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Idag erbjuder vi att lära oss mer om en av de läckraste ostsorterna som heter Dor Blue. Denna halvfasta produkt med blåmögel kom till oss från Tyskland. Ostens yta består av en vit skorpa och blåaktiga marmorårer är synliga inuti. "Dor Blue" kännetecknas av en mycket delikat oljig smak med en lätt s alt eftersmak och lätta pepparkorn.
Hur den här typen av ost tillagas
I många decennier har Dor Blue tillverkats enligt ett oförändrat recept, med hjälp av komjölk, till vilken en kultur av ädel mögel tillsätts. Osthuvuden lagras i källare vid en viss temperatur. Mognadsperioden för "Dor Blue" är från tre till fem månader. Men detta är en matlagningsmetod som endast beskrivs i allmänna termer. Det riktiga receptet tillhör ett tyskt företag som heter Kezerai Champignon Hofmeister. Det har varit en affärshemlighet i över ett sekel.
"Dor Blue" kallas inte av misstag för blåguld. Den har uppskattats av gourmeter från hela världen och efterfrågas även i Italien och Frankrike, och dessa länder kan skryta med sin egen produktion av utmärkta blåmögelostar.
Användbara egenskaper
Blämost i allmänhet, och Dor Blue i synnerhet, är inte bara en utsökt delikatess, utan också en mycket hälsosam produkt. Så, förutom aminosyror, protein, fosfor, kalcium och ett antal vitaminer, inkluderar de penicillin, en nyckelkomponent i antibiotika som har en bakteriedödande effekt och förstör de farligaste bakterierna.
Använda ädelost i matlagning
"Dor blue" används mycket för att laga en mängd olika rätter: kalla, varma, aptitretare och såser. Du kan också äta den med vanlig toast. Den här osten är en fantastisk aptitretare för rött vin.
Förvara "Dor Blue" bör vara i kylskåpet i en tättsluten glasbehållare. Detta för att förhindra ädelostmögel och dess stickande lukt från att spridas till andra livsmedel.
Dor Blue sauce - recept
Kanske den här ädelostbaserade rätten är den mest populära. Om du är ett fan av kalla såser, kommer detta recept att tilltala dig. Och om du kombinerar den med blomkål och tomat, då blir det en riktig fest för magen.
Vi erbjuder ett komplett recept för den här rätten. Så för att börja laga mat måste du ta hand om följande produkter: Dor Blue själv - 50 gram, 10 % fet grädde - 5 matskedar, 200 gram blomkål, två färska kycklingägg och en tomat.
Ost skuren i tärningar, lägg i en mixer och tillsättgrädde. Vispa sedan ingredienserna försiktigt tills en massa av homogen konsistens bildas. Vår Dor Blue cheese sås är klar. Vi fortsätter till beredningen av den andra delen av maträtten. För att göra detta, vispa äggen och blanda dem med hackad blomkål och tomat. Vi tillsätter lite s alt. Lägg den resulterande massan på en förvärmd panna och stek tills den är kokt över låg värme. Den godaste rätten är klar!
Förresten, krämig ostsås passar utmärkt till stekt kött eller kyckling. På grund av det faktum att den inte utsätts för värmebehandling behåller den alla användbara vitaminer och mineraler. God aptit!
Dor Blue: salladsrecept
En av de läckraste rätterna som kan tillagas på basis av denna sort av ädelost är päronsallad. Det visar sig så gott att det är perfekt inte bara för en vanlig lunch eller middag, utan också för en festlig fest. Om du bestämmer dig för att unna ditt hushåll och gäster denna maträtt, behöver du följande ingredienser: ett päron, en halv citron, en halv matsked honung, 50 gram skalade valnötter, isbergssallad, Dor Blue, samt en lite olivolja, senap i korn, vitvinsvinäger och dressings alt.
Matlagningsprocess
Hämta stekpannan där vi steker valnötterna i fem minuter. Stäng sedan av värmen och tillsätt honung. Under konstant omrörning, fortsätt att steka nötterna med honung i ytterligare några minuter. Överför dem till en lätt smordvegetabilisk eller olivolja tallrik. Vi gör oss redo att skicka. För att göra detta, blanda senap, vinäger, olivolja och s alt. Vispa ingredienserna med en gaffel, annars kan senapsfröna skadas. Riv isbergssalladen med händerna och lägg den i en djup skål. "Dor blå" skuren i små bitar av en triangulär form. Skär först päronet i fyra delar och ta bort kärnan. Skär sedan frukten i tunna skivor. Direkt efter detta, strö päronskivorna med citronsaft så att deras fruktkött inte mörknar.
Nu kan du blanda alla ingredienser i en salladsskål, smaksätta och servera. Den här rätten ser bra ut om den serveras i portioner, med isbergssallad med ost och nötter i en ring av tunna päronskivor. God aptit!
Rekommenderad:
Zucchini-pannkakor - en smakrik och hälsosam rätt
I början av sommaren dyker allas favoritzucchini upp på alla grönsaksmarknader. Många föredrar att steka dem i cirklar och äta dem med vitlök och majonnäs, men det finns ett mer intressant sätt att laga dem. Zucchinipannkakor är en utmärkt lösning under mognadsperioden för denna underbara maträtt
Baconomelett: smakrik, mättande och hälsosam
Allas favoritomelett är olika. Beroende på nationella smaker och seder, tillagas den med tillägg av olika produkter. Till exempel, i Hong Kong kommer det att tillagas med en grönsaksrätt. I Grekland lägger man hellre till tomater, lök och fetaost. Japanerna älskar att laga den här rätten med ris
Pitahaya - hälsosam och smakrik frukt
Exotiska frukter blir mer och mer populära nu för tiden. En av dem är pitahaya. Frukten (du kan se bilden nedan) kallas också prickly pear, pataya och drakhjärta. Pitahaya är infödd i Amerika
Bananmousse: smakrik, hälsosam, lätt att tillaga
Du kommer utan tvekan att älska idén att göra bananer till huvudingrediensen i denna släta mousse. Det blir en näringsrik och hälsosam efterrätt, som är idealisk för både vuxna och barn. Bananmousse kan dekorera tårtan. Länge uppskattad av gourmeter och delikatess av banan-curd
Harrkaviar: ett recept på smakrik och hälsosam s altning
Gyling är en fisk från laxfamiljen, som finns i floderna i de norra och nordöstra regionerna. För habitat väljer fisken kallt, rent vatten. På grund av dess smakegenskaper är harr en delikatess, och dess kaviar är särskilt värdefull
