2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Gyling är en fisk från laxfamiljen, som finns i floderna i de norra och nordöstra regionerna. För habitat väljer fisken kallt, rent vatten. På grund av sina smakegenskaper anses harr vara en delikatess, och dess kaviar är särskilt värdefull.
Kaviars sammansättning och utseende
Harrkaviar är rik på proteiner (cirka 70 %), som är en källa till aminosyror och lättsmälta fetter (20 %). Innehåller även en liten mängd kolhydrater. Trots den höga fetth alten är produkten inte hög i kalorier (200 kilokalorier per 100 gram kaviar). Den kemiska sammansättningen av kaviar inkluderar fosfor, järn, kalcium och andra spårämnen och vitaminer som är användbara för människokroppen.
Harrkaviar består av medelstora ägg, 3-4 mm stora. Kaviarfärg från ljusorange till bärnsten.
Det populäraste sättet att äta kaviar är s alt. Vår artikel kommer att berätta hur du s altar harrkaviar välsmakande och rätt.
Förbereder kaviar för s altning
För att enkelt och exakt ta bort kaviaren är det bättre att frysa in fisken något. skärandebuken, ta bort alla insidor och separera påsen med kaviar. Sedan ska du rengöra kaviaren från filmerna eller helt enkelt krama ut den ur påsen i en djup tallrik. Processen att separera filmerna förenklas om du använder ett durkslag eller sil: passera kaviaren genom dem. Se bara till att storleken på hålen gör att äggen kan passera genom dem och sedan kommer filmerna att ligga kvar i botten av skålen.
Om så önskas kan harrkaviar delueras: skölj med lätts altat vatten genom ostduk.
S altande kaviar: gott och hälsosamt
För att kaviar efter s altning inte ska skada hälsan bör den s altas på ett sätt som innebär värmebehandling. Vi erbjuder dig två enkla sätt att välja mellan.
Metod 1
Vattnets volym bör överstiga kaviarvolymen med cirka 1,5 - 2 gånger.
Låt oss förbereda en varm fyllning: 100 gram s alt, gärna grovmalet, krävs för 1 liter vatten. Koka upp lösningen och häll den beredda harrkaviaren. Använd emaljvaror för detta. Kaviar ska vara helt täckt med s altlake.
Rör om ordentligt så att alla ägg tvättas med s altlake och låt stå i 3-5 minuter. Efter det dränerar vi vattnet. Denna procedur upprepas tre gånger. Tredje gången det dränerade vattnet ska vara klart.
Efter tredje gången, häll försiktigt av all vätska. För att göra detta, lägg kaviaren på ostduk eller använd en fin sil.
Metod 2
Mängden vatten i volym bör vara tre gånger mängden kaviar.
Förbered i en emaljpannas altlösning med kryddor: 1 liter vatten, 100 gram s alt, lagerblad, svartpeppar 3-4 ärtor. Koka upp, koka med kryddor i 5-10 minuter, ta sedan bort kryddorna. Doppa den beredda harrkaviaren i den kokande lösningen, ta bort från värmen och täck med lock i 15 minuter.
Töm sedan vätskan, som i den första metoden.
Förvaring av s altad kaviar
Förbered s altad kaviar för förvaring. För att göra detta använder vi steriliserade glasburkar med en kapacitet på 1 liter.
Häll 2-3 matskedar vegetabilisk olja i botten av burkarna och fyll med kaviar med cirka 2/3. Vi somnar kaviar med en tesked s alt "med en bild" och rapporterar kaviar "på axlarna" av burken. Blanda väl och häll vegetabilisk olja på toppen med ett lager på 5 mm. Vi stänger burkarna med plastlock.
I denna form kan harrkaviar förvaras i kylen under normala förhållanden (från -5 till -6 grader) i ungefär en månad.
Äta
Trots att kaviar är mycket användbart för människokroppen, bör du inte missbruka det i s alt form. Detta är ett livsmedel med hög s alth alt som kan orsaka vätskeansamling i kroppen och muskelsvullnad.
Normen för att äta s altad kaviar för en vuxen är 2-3 matskedar. I det här fallet kommer harrkaviar att behålla sina fördelaktiga egenskaper och stärka kroppen.
S altad kaviar rekommenderas att serveras på vitt bröd och smörgåsar.
Rekommenderad:
Zucchini-pannkakor - en smakrik och hälsosam rätt
I början av sommaren dyker allas favoritzucchini upp på alla grönsaksmarknader. Många föredrar att steka dem i cirklar och äta dem med vitlök och majonnäs, men det finns ett mer intressant sätt att laga dem. Zucchinipannkakor är en utmärkt lösning under mognadsperioden för denna underbara maträtt
Baconomelett: smakrik, mättande och hälsosam
Allas favoritomelett är olika. Beroende på nationella smaker och seder, tillagas den med tillägg av olika produkter. Till exempel, i Hong Kong kommer det att tillagas med en grönsaksrätt. I Grekland lägger man hellre till tomater, lök och fetaost. Japanerna älskar att laga den här rätten med ris
Dor ädelost med blåmögel är en smakrik och hälsosam produkt
Idag erbjuder vi att lära oss mer om en av de läckraste ostsorterna som heter Dor Blue. Denna halvfasta produkt med blåmögel kom till oss från Tyskland
Pitahaya - hälsosam och smakrik frukt
Exotiska frukter blir mer och mer populära nu för tiden. En av dem är pitahaya. Frukten (du kan se bilden nedan) kallas också prickly pear, pataya och drakhjärta. Pitahaya är infödd i Amerika
Bananmousse: smakrik, hälsosam, lätt att tillaga
Du kommer utan tvekan att älska idén att göra bananer till huvudingrediensen i denna släta mousse. Det blir en näringsrik och hälsosam efterrätt, som är idealisk för både vuxna och barn. Bananmousse kan dekorera tårtan. Länge uppskattad av gourmeter och delikatess av banan-curd
