Vinägrett med svamp: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vinaigret är en grönsaksrätt som kallas "rysk" sallad över hela världen. Den är tillagad av de enklaste och mest prisvärda produkterna: gurka, potatis, morötter och rödbetor. Och det fick sitt franska namn tack vare en märkesdressing gjord på vinäger och vegetabilisk olja, i matlagningen kallad vinägrette. Det finns många recept på denna sallad. Den här artikeln kommer att diskutera hur man lagar svampvinägrett.

Ingredienser för att göra sallad

Alternativet "svamp" för att skapa en maträtt har sina fördelar. Denna sallad smakar jättegott. Dessutom kan svampvinägrett avsevärt diversifiera vår kost under fastan.

Ingredienser:

• färska champinjoner - 300 gram;
• potatis - 2-3 knölar;
• rödbetor - 1 stycke;
• morot - 1 stycke;
• inlagd gurka (stor) - 2 stycken;
• solrosolja - 2 matskedar;
• s alt, salladslök, dill - efter smak.

Vinaigret med svamp. Beredning av grönsaker och svamp

1. Först och främst måste rödbetor och morötter tvättas noggrant med en speciell borste för grönsaker. Efter det ska rötterna läggas i en kastrull och hälla vatten. Vätskenivån i behållaren bör stiga cirka två centimeter över grönsakerna.
2. Nu ska du låta vätskan koka upp och sedan koka rotfrukterna på måttlig värme med löst lock.
3. Morötter ska tas bort från pannan efter tjugo till tjugofem minuter. Tillagningstiden för rödbetor är cirka en timme. Så att den inte förlorar sin rika vinröda färg, när du lagar mat, kan du lägga till en tesked citronsaft eller vinäger till vätskan. Direkt efter tillagning ska grönsaken sänkas ner i kallt vatten. Detta gör rödbetorna lättare att skala.
4. Kalla rotfrukter måste skalas och skäras i små kuber. Under inga omständigheter får du blanda morötter och rödbetor.
5. Nu måste du tvätta svampen och torka dem med en pappershandduk eller en tunn handduk. Efter det måste de skäras i tunna tallrikar.
6. Lägg sedan champinjonerna i en stekpanna med het olja och låt puttra tills de är mjuka. Du kan laga en vinägrett med s altad svamp. Till detta är smör, honungssvampar, vita eller svarta mjölksvampar lämpliga.
7. Skala och tvätta sedan potatisen. Varje knöl måste skäras i hälften eller i fyra delar. Därefter måste grönsaken hällas med vatten och kokas. Tillagningstiden beror på typen av potatis. Den brukar koka i cirka tjugo minuter.
8. Nu ska de kylda knölarna och picklesskär i små tärningar, hacka salladslöken.

Förbereda en speciell salladsdressing

Ingredienser:

• socker - 1 tesked;
• senap - 1 tesked;
• vitmalen peppar - en halv tesked;
• solrosolja - 1 matsked;
• citron - 1 st.

Matlagningsmetod:

1. Först av allt, häll en matsked olja i en liten djup behållare.
2. Då ska den blandas med s alt, socker, senap och vitpeppar.
3. Häll sedan saften från en halv citron i samma behållare.
4. Nu ska allt vispas väl med en gaffel tills det är slätt.

Vinaigretten med svamp kryddad med denna sås kommer att få en utsökt och ovanlig smak. Anhängare av den klassiska tillagningsmetoden kan helt enkelt krydda salladen med solrosolja.

Hur man blandar ingredienserna till vinägrett på rätt sätt

Detta måste göras i en viss ordning.

1. Lägg först rödbetan i salladsskålen och flytta den med den återstående oljan. Detta måste göras så att resten av vinägrettingredienserna inte blir vinröda.
2. Då ska gurka, salladslök, potatis och morötter läggas till rätterna. Nu ska allt blandas ordentligt.
3. Grönsaker kan nu kombineras med svamp och dressing. Efter det måste alla produkter blandas ordentligt igen.

Vinaigrette med svamp är klar. Skålen kan garneras med några kvistar doftande dill. För att göra smaken på salladen mer pikant bör du lägga ett citronskal i den.

Slutsats

I vinägretten med svamp, vars recept beskrevs ovan, tillsätts andra ingredienser. Den är gjord på gröna ärtor, konserverade bönor, surkål, tomater, äpplen och även musslor.

Varje kock tar med sig till salladen vad han tycker passar. Kanske är det därför som vinägretten med svamp och bönor under många århundraden inte har förlorat sin popularitet alls. Experimentera gärna. Och du kommer att få ditt eget signaturrecept för matlagning. God aptit!