Fruktskärning för nybörjare

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Snideritekniken är helt enkelt oumbärlig när man förbereder ett buffébord, där små, lätta, men originella och färgglada snacks kommer att serveras. Efter att ha bemästrat de grundläggande teknikerna för att skiva frukt för ett festligt bord, kommer du att lära dig hur du förvandlar triviala produkter till spektakulära former för att dekorera rätter. Det finns så många saker du kan tänka på för att organisera en semester: ätbara dekorativa behållare, ornament, voluminösa och platta figurer, blommor. Kompositionen begränsas inte alls av fantasin.

Pricka och skära föremål

Slutresultatet av en vacker fruktskärning beror på verktygen. Inte alla av dem har hållbarhet, hög kvalitet och tillförlitlighet. Tyskland är erkänt som ledande bland de länder som producerar denna typ av produkter. För billiga verktyg kan vara gjorda av metall av dålig kvalitet och kommer att korrodera. Vid kontakt med juice med hög syra rostar knivarna och kan slängas. Det tunna bladet deformeras lätt när man arbetar medhårda fakturor. Det professionella verktyget har ett ergonomiskt handtag, det är säkert att arbeta med det, det är önskvärt att handtaget är av plast.

Det populäraste föremålet i setet är kanellkniven. Den tar bort de tunnaste remsorna av skal eller fruktkött, bildar dekorativa spår, fruktskärningen förvandlas omedelbart.

Den thailändska kniven har använts flitigt i snideri. Den har ett böjt sm alt blad, det är lätt att applicera den första skissen på fruktens skal, det är bekvämt att utföra även komplexa mönster.

En rund noisette-sked används för att göra halvklot och bollar. Och hackknivar är designade för att skära former av olika former.

Citrusfruktskivor

Citrusfrukter används traditionellt i matlagning: citron, lime, grapefrukt, mandarin, apelsin. Vid köp av element för framtida kompositioner väljs endast elastiska, täta exemplar med en tät hud. Inga tomrum ska kännas inuti, färgen är helst enhetlig, det finns inga mekaniska skador. Oftast används dekorationer från dessa ljusa representanter för fruktvärlden för att dekorera drinkar, sallader och desserter. Lime och citroner passar utmärkt till skaldjur och fisk. Citrusfrukter är lätta att förvandla till spiraler, kronor, fjärilar, dekorativa kottar, korgar, fläktar, ljusstakar.

Strawberry

På grund av jordgubbens ljusa färg finns det alltid en plats för den i kompositionen. Bär används för att dekorera söta rätter, både separat och medandra frukter. När du väljer är det värt att föredra mogna stora bär, med intakta foderblad. Fruktskivor med jordgubbar kommer inte att lagras under lång tid, så det är lämpligt att köpa det före användning. Detaljer från denna ljusröda frukt är de mest märkbara. Med en vass kniv skärs längsgående snitt och bäret förvandlas till en solfjäder.

Bananer

Bananer är läckra var för sig eller i kombination med andra frukter. I matlagning steks de och används färska. Deras ljusa, glada gula hud slängs inte i papperskorgen, eftersom det har en mycket stark dekorativ effekt på det slutliga resultatet av hela den ätbara installationen.

Den enklaste figuren är en båt, även ett barn kan hantera den, och den här dekorationen ser väldigt originell och aptitlig ut. Innan du förbereder desserten tvättas frukten under rinnande vatten, torkas med en pappershandduk. Med en vass kniv skärs skalet och viks ut i den övre delen. Änden av skalet fixeras med en tandpetare eller ett plastspett, med en fruktbit på förhand (detta är det framtida seglet). Massan extraheras med en vanlig kniv eller hackkniv, skärs, blandas med bitar av andra frukter och "båten" fylls med denna blandning. Du kan återskapa havskrusningar från chokladglasyr på en tallrik.

Kiwi och ananas

Kiwier i snittet ser väldigt dekorativa ut. Övermogna frukter är mjuka vid beröring och har en lätt kärrfärgad nyans inuti. Bättre att välja lättomogen frukt, det blir lätt att arbeta med, fragmenten kommer inte att deformeras. Kiwikronan ser imponerande ut, som bör fyllas med mångfärgade fruktbitar, nötter, bär, vispgrädde.

Stjälken tas bort från frukten, sedan försiktigt, för att inte skada fruktköttet, avlägsnas skalet. För att ge stabilitet skärs basen av, tänderna formas med en V-formad kniv. Kronan är satt på en lockig skiva mango eller apelsin.

Hur ordnar man ett fruktbord? Självklart med hjälp av ananas. De används ofta för att dekorera festliga måltider. På grund av sin stora storlek, säregna form, används ananas, som melon och vattenmelon, ofta för att göra behållare. Dess mättade greener avgörs av mångfärgade fruktskivor. En mogen ananas har en honungsröd skorpa på toppen och gul-orange under. Kylskåpet gör massan vattnig och mörk i färgen, vilket inte har den bästa effekten på kvaliteten på dekorativa element.

För att spara tid

Med största sannolikhet kommer det inte att finnas tid för mödosamt arbete med fruktskivor på dagen för firandet. I det här fallet kan det göras i förväg. Dekorationer gjorda av citrus, mango och vattenmelon bör strös med kallt vatten, läggs i en tättsluten behållare, läggs på en kall plats. Om du följer lagringsvillkoren kommer fruktprodukterna att passa några dagar till.

För att päron, äpplen och bananer inte ska mörkna vid skärpunkten, strös de med citronsaft, då blir utseendet estetiskt.

Vacker gör-det-själv fruktskärning på hemmabordet är ingen myt. Vilken värdinna som helst kan bemästra grunderna i carving.