Citronkräm: recept, matlagningsfunktioner och ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Om du älskar syrliga toner i söta bakverk, bör du definitivt prova att göra läcker citronkräm minst en gång. Det kommer perfekt att sätta igång smaken av själva kexet, vilket ger den ursprungliga toner. Dessutom är det ganska enkelt att förbereda det, och du behöver inte köpa exotiska ingredienser alls. Tyvärr är denna kräm nu huvudsakligen populär endast i Storbritannien och Nordamerika, men gradvis började den spridas till resten av världen. Den här artikeln kommer att presentera recept på citronkräm och foton som du kan göra själv hemma.

Rättens egenskaper

Citronkrämsås skiljer sig ganska mycket från alla andra, eftersom den kan likna pudding till utseendet. Detta hindrar dock inte honom från att vara ett ovanligt välsmakande tillskott till olika rätter som kakor och eclairs. Utmärkt av sin ljusa smak och arom är den också ganska användbar, eftersom du kan hitta ett stort antal olikavitaminer och mineraler. Ganska sällan kan desserter faktiskt skryta med en sådan kemisk sammansättning. Så det är inte alls förvånande att det har använts flitigt i det engelska köket sedan 1800-talet.

Lemon curd till tårta

Om du bestämmer dig för att använda citronkräm för tårtan, så skulle det bästa alternativet vara att förbereda enkla klassiska eller apelsinkakor för det. Så här kommer citrusfrukter att se mest fördelaktiga ut. Förresten, receptet som ges här kan användas inte bara som ett läckert lager för en tårta, utan också som en separat efterrätt.

Så, för att förbereda det måste du ta följande produkter:

• 250 ml mjölk;
• 40 gram premiumvetemjöl;
• 2 äggulor;
• 1 citron;
• 80 gram strösocker.

Stegmatlagning

När du använder det här receptet på citronsås, rekommenderas det att följa instruktionerna nedan:

1. Först och främst måste du ta en kastrull med tjock botten och hälla mjölk i den. Sedan, direkt i det, måste du också riva hela skalet från citronen. Så smaken blir mycket mer intensiv. När dessa ingredienser är klara måste de blandas och läggas på en långsam eld.
2. Medan citronmjölken värms upp, förbered de andra ingredienserna. För att göra detta mals äggulor och socker tillsammans, och sedan tillsätts mjöl till den resulterande blandningen. Allt noggrantblandas och tillsätts gradvis till den redan uppvärmda mjölken.
3. Du bör försiktigt blanda hela socker-äggmassan i vätskan i små doser. I det här fallet måste blandningen hela tiden röras om för att förhindra uppkomsten av klumpar.
4. Den resulterande grädden ska kokas på låg värme tills blandningen blir tillräckligt tjock. Detta tar cirka 10 minuter. Vid tillagning måste ostmassan hela tiden röras om. Vaniljsåsen måste svalna innan den används.

Det här receptet med citronkrämsås kommer att glädja även den mest krävande gourmet, eftersom det kommer att imponera inte bara med sin doftande smak, utan också med en behaglig nyans som ser fördelaktig ut på bakverk.

Deg för eclairs

Om du gillar mer ömtåliga och sofistikerade bakverk bör du prova att använda receptet på eclairs med citronkräm. Att laga dem kommer att vara lite svårare än en kaka, men smaken kommer definitivt att behaga. För att förbereda dem behöver du följande ingredienser:

• 125 ml färsk mjölk;
• 100 gram smör;
• 150 gram premiumvetemjöl;
• 125 ml vatten;
• 4 ägg;
• 1 tesked s alt.

Cream for eclairs

De här produkterna kommer att behövas för att förbereda vaniljsåsdeg för själva eclairerna. För krämen behöver du dessutom:

• glas mjölk;
• 125ml färskpressad citronjuice;
• 100 gram socker;
• skal från en citron;
• 2 ägg;
• 90 gramsmör;
• vanillin;
• 60 gram vetemjöl.

Matlagningsmetod

För att förbereda de mest delikata eclairerna med en behaglig syrlig citronkräm, vars recept ges här, måste du följa följande guide:

1. Det allra första du behöver göra är att förbereda chouxdegen. För att göra detta, häll mjölk och vatten i en kastrull med tjock botten. Sedan läggs smör ut i dem. Du måste sätta pannan på elden och värma upp blandningen på låg värme tills smöret har smält helt.
2. Så snart oljan blir flytande, öka elden och vänta tills den kokar. Efter det ska det siktade mjölet med s alt hällas i blandningen och allt ska blandas snabbt. Sedan tas kastrullen bort från elden i ungefär en kvart.
3. Så fort denna tid har gått ställs pannan med degen tillbaka på spisen. Nu måste du blanda det ordentligt så att det bildar en klibbig boll. Efter att degen återigen tas bort från värmen, och färska ägg tillsätts ett i taget. Efter var och en av dem knådas hela massan mycket noggrant.
4. Den resulterande chouxbakelsen måste placeras i en konfektspruta, och tillsammans med den ska remsor planteras som kommer att förvandlas till framtida eclairs. Detta ska göras direkt på en bakplåt som täckts med bakplåtspapper. Det är värt att tänka på att under tillagningsprocessen kommer eclairerna att öka, och därför måste du lämna utrymme mellan ämnena.
5. De kommer att gräddas vid en temperatur på 210 grader i en förvärmd ugn i cirka en halvtimme. Bör vara försiktigtse till att de får en gyllenbrun färg. Innan du lägger i fyllningen måste du svalna helt, annars smälter den och rinner ut.

Förbereda krämen

När du har förberett degen måste du börja förbereda själva citronkrämen enligt receptet:

1. För honom tillsätts mjölk och citronsaft i en liten kastrull, sedan hälls skalet och ägget. Hela blandningen vispas väl, varefter vanillin och socker hälls upp.
2. Framtidens grädde läggs på en liten eld, varefter du kan tillsätta s alt och mjöl. Allt blandas snabbt med konstant värme för att förhindra bildning av klumpar. Blandningen behöver tas bort från värmen först efter att den har tjocknat.
3. Den resulterande grädden bör kylas ner lite, tillsätt sedan smör och blanda allt. Före användning, lägg den i kylen i ungefär en halvtimme, varefter du fyller varje eclair med grädde med hjälp av en kulinarisk spruta. Det är bäst att strö bakverken med strösocker innan servering.

Slutsats

Vaniljsås används sällan ensam eftersom den har liten eller ingen smak. Det är därför olika produkter läggs till det, vilket ger det en originell smak. Recepten med citronkräm ovan är perfekta för att piffa upp dina bakverk. Dessutom är en sådan lemon curd också god eftersom man kan äta den.på egen hand som en enkel och läcker efterrätt som kommer att likna sylt.