Vinaigrette med majonnäs: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vinaigrette med majonnäs är en utsökt rätt som passar för dagligt bruk och en festlig fest. Sallad är en traditionell rysk maträtt, även om dess namn är lånat från franska. Rätten dök upp först i Ryssland i mitten av 1800-talet, efter att det blev modernt att laga grönsakssallader. För att döda smaken av rotfrukterna som ingår i receptet började ryska kockar använda en dressing bestående av vegetabilisk olja och en svag lösning av vinäger. För samma ändamål läggs s altade grönsaker till salladen.

Vad innehåller vinägrettreceptet?

Det speciella med salladen är att det under tillagningen inte finns några strikta krav på förhållandet mellan ingredienser, så varje gång får den en ny smak. Det klassiska receptet på vinägrett med majonnäs innehåller:

• kokta och kylda grönsaker - rödbetor, potatis, morötter;
• alla pickles - surkål eller pickles, svamp, kapris (en av dessa produktereller mer);
• dressing - en blandning av vegetabilisk olja (vanligtvis oraffinerad) med en svag lösning av vinäger eller citronsaft eller majonnäs.

Man tror att kokta ägg ska finnas i en klassisk vinägrett, om så önskas kan du lägga till hårda äpplen, konserverade gröna ärtor eller konserverade bönor, som först måste tvättas för att tvätta bort slemvätskan. I vissa recept används s altad sill istället för surkål, samtidigt som mängden potatis ökar något.

Funktioner för att laga sallad

För att laga en läcker vinägrett med majonnäs måste du följa några regler:

• alla rotfrukter kokas i sina skal (varje typ i en separat skål) eller bakas i ugnen;
• endast kylda grönsaker används för att skiva;
• för att alla ingredienser i salladen inte ska fläckas skärs rödbetorna först i små tärningar och blandas med några droppar vegetabilisk olja;
• förhållandet mellan grönsaker i vinägretten är godtyckligt, men den bästa smaken erhålls om alla ingredienser läggs i lika volym, bara mängden lök kan ökas något;
• dressing från majonnäs tillagas separat genom att tillsätta en liten mängd citronsaft till såsen.

För att blanda ingredienserna måste du använda porslin, glas eller emaljerade fat, metallskålar är inte tillåtna, eftersom grönsakerna i dem snabbt oxiderar och tappar smaken. Vinägrett med majonnäskan inte lagras under lång tid, så den förbereds före konsumtion.

Hur gör man majonnäsvinägrett (recept med foto)?

För att förbereda vinägretten behöver du lika stora mängder lök, potatis, rödbetor, morötter, fatgurka och gröna ärtor. Majonnäs används till salladsdressing. För att förbättra smaken, tillsätt några droppar citronsaft till den. S alta och peppra efter smak.

I det första skedet är det nödvändigt att noggrant rengöra rötterna från smuts och koka dem i vatten utan att ta bort skalet, rinna sedan av vattnet och låt svalna en stund. Blötlägg inte grönsaker i kallt vatten, eftersom de absorberar fukt, vilket försämrar konsistensen och smaken på salladen.

Skär den kylda potatisen och morötterna i tärningar. Rödbetorna skärs separat och några droppar vegetabilisk olja tillsätts så att det inte fläckar resten av grönsakerna. Lök och gurka skärs i samma kuber.

Grönsaker blandas i en salladsskål, gröna ärtor tillsätts, salladen kryddas med majonnäs och citronsaft och blandas.

Vinaigret med sill

För vinägrett med sill och majonnäs, koka 3 medelstora potatisar, 1-2 morötter, baka en rödbeta i ugnen. Du behöver också: en stor s altad sill, en stor lök, ett par bitar pickles, ett glas starkt svart te, majonnäs till dressing.

Förbered först sillen. Den rengörs från skinn och ben, varefter filén hälls med starkt tei 30-45 minuter. Medan sillen blötläggs, koka rödbetor, potatis och morötter. Sedan kyls grönsakerna, skalas och skärs i tärningar och sillen i bitar. Vid skivning av gurkor töms den rinnande vätskan av, löken finhackas och ingredienserna läggs i en skål eller salladsskål. Grönsaker kryddas med majonnäs, blandas, och när de serveras, dekoreras de med en kvist grönt.

Puff Vinaigrette Recept

Puffvinägrett har en ovanlig smak. För att laga det måste du baka 1 stor rödbeta i ugnen, koka 2-3 potatisar och 3 medelstora morötter i uniformer. Dessutom behöver du: 200 g kokt magert kött, 4 kokta ägg, 1 lök och majonnäs. Riv potatis, morötter och rödbetor i en separat skål, finhacka löken, hacka köttet med en kniv och krossa äggen med en gaffel.

Bred sedan ut komponenterna i en salladsskål i lager, varje lager är spacklad med majonnäs. Först lägger de ett lager potatis, sedan ett lager kött, ovanpå det - lök, gurka, ägg, morötter och rödbetor. Det översta lagret strös med hackade örter eller hackat ägg.

Hur gör man katrinplommonvinägrett?

Mycket god vinägrett med majonnäs kan tillagas om du lägger till lite katrinplommon i receptet. För att förbereda det måste du koka 6 stycken medelstor potatis och 3 stycken rödbetor och morötter. Dessutom behöver du till salladen 3 inlagda fatgurkor, ca 150 g surkål och välpressad kål, 1 stor eller 2 medelstora lökar, 100 g katrinplommon, majonnäs till salladsdressing, s alt och svartpeppar. Förut somskära grönsaker, katrinplommon ska tvättas noggrant och kokas i 15-20 minuter för att göra den mjuk.

För att förbereda en sallad skärs grönsaker i tärningar, pressad kål krossas med en kniv, katrinplommon - i små bitar. Hackade grönsaker ska läggas i en skål, peppra lite, tillsätt 2-3 matskedar majonnäs och blanda noggrant. Om det behövs kan du tillsätta lite s alt.

Vinaigrette med surkål och ägg

Klassiska recept inkluderar vinägrett, som innehåller kokta ägg. Salladen har en behaglig syrlighet och visar sig vara mer tillfredsställande än med det vanliga tillagnings alternativet. För att förbereda det behöver du 2 rödbetor, 3 vardera pickles, potatis och ägg, 1-2 morötter, en burk gröna ärtor, 100-150 g surkål, en stor lök, lite citronsaft, majonnäs för dressing, gröna.

Betor tvättas väl och bakas i ugn i folie. Potatis och morötter ska tvättas i rinnande vatten och kokas i skalet, sedan kylas och skalas. Skalade grönsaker ska skäras i tärningar och läggas i en skål, tillsätt hackad gurka och lök där. Ägg kokas, kyls sedan, skalas, skärs i tärningar och läggs på grönsaker. Kålen tvättas och pressas innan den skärs i små bitar. S altlaken dräneras från de gröna ärterna och innehållet i burken sprids till resten av produkterna. Därefter smaksätts vinägretten med majonnäs och strös över hackade örter.

Vilka är fördelarna och skadorna med vinägrett?

Vinaigret är användbart eftersom det innehållermycket fibrer och mineraler som en person behöver och hjälper till att förbättra tarmfunktionen. Den är beredd av grönsaker bakade eller kokta i deras skal, tack vare vilka en betydande del av vitaminerna bevaras i dem. Dessutom innehåller grönsakerna som utgör salladen kalcium, vilket är nödvändigt för att stärka benvävnaden.

Men ibland kan vinägrett vara skadligt. Surkål, som är en del av det, är kontraindicerat vid magsår, gastrit, kolit och tarmsjukdomar. Gurkor kokta med vinäger har samma skadliga effekt, så det är bättre att välja fatgurkor för sallad. Man bör komma ihåg att vinägrett är en lättfördärvlig maträtt, så du bör inte laga den för framtiden för att inte få en tarmbesvär. De som har diabetes rekommenderas att begränsa konsumtionen av sallad, eftersom grönsakerna som ingår i den ökar koncentrationen av socker i blodet.

I allmänhet kan vi säga att vinägrettsallad med majonnäs är en rätt tack vare vilken du snabbt och permanent stillar din hunger och får den nödvändiga tillförseln av styrka och energi.