2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Många kockar är säkra på att de godaste pajerna är gjorda med mjölk. Degen till dem är väldigt lätt att förbereda. En annan fördel med jästdeg är att den kan frysas om det har gjorts för mycket. För att förbereda degen ordentligt måste du bekanta dig med dess recept.
Ingredienser som behövs för att göra degen
För att göra jästpajer behöver du följande ingredienser:
- mjölk uppvärmd till 40°C - 500 milliliter;
- 2 matskedar eller 12 gram snabbjäst;
- 800 gram vetemjöl;
- 4 kycklingägg;
- socker - tre matskedar;
- s alt - en halv tesked;
- ett par teskedar bakpulver;
- fyllning efter smak.
Dessa ingredienser kommer att göra cirka 20-25 pajer. Antalet av alla ingredienser kommer att behöva fördubblas om en sådan rätt är designad för många människor.
Degberedningsmetod
Först måste du förbereda digmaträtter. Det är lämpligt att ta en stor skål på grund av att degen kommer att öka.
Steg-för-steg degberedningsprocess:
1 steg
Kycklingägg måste köras ner i den valda skålen. Antalet ägg påverkar inte pajernas smak, men konsistensen på degen beror på dem. Tillsätt sedan socker och s alt till äggen. Allt detta måste blandas med en gaffel. Många kulinariska experter anser att degen inte ska blandas med en mixer eller annan utrustning, eftersom det på så sätt visar sig vara mindre välsmakande. I detta skede måste du lägga till bakpulver eller läsk. De behövs för att göra degen luftigare.
2 steg
Närnäst måste du ställa den här skålen åt sidan, och späd instantjäst i mjölk uppvärmd till 40 °C och bryt alla klumpar.
Efter att ha blandat ägg, s alt, socker och bakpulver, häll mjölk med jäst i den här behållaren.
3 steg
Mjöl är huvudingrediensen i vilken deg som helst. Du måste ta det redan förberedda och siktade mjölet och hälla det i en skål med ägg och mjölk. Därefter måste du blanda allt. Mjöl ska tillsättas tills degen börjar fastna på händerna. För att inte hälla mycket mjöl måste det tillsättas försiktigt, en sked i taget.
4 steg
Nästa måste degen för jästpajer i mjölk knådas väl. För att den inte ska fastna på köksbordet måste dess yta ströas med mjöl. Efter det måste du dumpa degen från skålen på bordet och börja knåda. Tryck och knåda degen i 10 minuter. Efter det blirhomogen, måste den omvandlas till formen av en boll och läggas tillbaka i skålen.
5 steg
Täck skålen med antingen ett lock eller en trasa och låt jäsa i 60 minuter. Du måste täcka behållaren så att degen inte slingrar sig. Så fort timmen har gått ska den mosas igen och läggas i en skål i 1 timme. Efter en timme är degen klar.
Jästkakor med mjölk utan ägg
Det finns situationer då det inte fanns några ägg i kylskåpet under tillagningen av pajer. I sådana situationer är det inte nödvändigt att omedelbart packa ihop och springa till butiken, och ännu mer bli upprörd och ge upp tanken på att laga läckra pajer med mjölk. Eftersom ägg är en valfri komponent kan du klara dig utan dem.
För att göra mjölkpajer utan ägg behöver du:
- mjölk uppvärmd till 40°C - 500 milliliter;
- 2 matskedar eller 12 gram snabbjäst;
- 800 gram vetemjöl;
- socker - tre matskedar;
- s alt - en halv tesked;
- ett par teskedar bakpulver;
- fyllning efter smak.
Förfarandet att göra pajer utan ägg skiljer sig inte från det vanliga.
- Först måste du hälla mjölk uppvärmd till 40 ° C i en skål. Du måste röra s alt och socker i det, efter det måste du tillsätta torrjäst och se till att det inte finns några klumpar. Tillsätt sedan mjöl till denna blandning. Mjöl måste vara försiktat.
- Nästa måste du knåda degen väl och, för att den ska passa,skicka till kylen i flera timmar. Efter det kan du börja skulptera pajer.
Om tiden är begränsad och det inte finns tid att spendera ett par timmar tills degen jäser i kylen, då kan du lägga den i 30 minuter på valfri varm plats. Degen kan förvaras i kylen i upp till två dagar och inget händer med den. Många kockar säger att deg som står i kylen hela natten är mycket godare.
Pajer med mjölk: vilken fyllning att välja
Fyllningen för pajer har samma betydelse som degen. Dessutom kan till och med perfekt förberedd pajdeg förstöras av dåligt förberedd fyllning. Mjölkpajer passar bra till vilken fyllning som helst.
Det finns många alternativ för fyllningar för pajer: grönsaker, sött, s alt, kött, mejeriprodukter, frukt - allt beror på dina preferenser. Om dessa är söta produkter, kan fyllningen vara från säsongens frukter och bär. Dessutom lagar många dem med marmelad eller sylt. Äpplen, körsbär eller aprikoser anses vara traditionella fyllningar för söta pajer.
Det finns också många fyllningar för s alta pajer. Det kan vara potatis, kål, ärtor, lever och även kött. Dessutom är det mycket populärt att kombinera flera fyllningar, till exempel: potatis-lever, potatis-svamp. Även mycket goda pajer fyllda med salladslök och ägg.
Att laga pajer: ångade eller stekta
När fyllningen och degen för pajer i mjölk är klar kan du börja tillaga pajerna själva. För att göra detta, rulla händerna i mjöl,så att degen inte fastnar på dem. Från en degboll måste du ta små bitar och forma pajer av dem. Mitten av kakan ska fyllas med en förberedd fyllning. Biffar kan tillagas på flera sätt.
Det första sättet är att tillaga pajer i ugnen
Redan formade råa pajer måste läggas ut på en bakplåt. För att förhindra att de fastnar på det kan du lägga speciellt bakpapper (pergament) på en bakplåt eller smörja den med olja. Utlagda pajer kan smörjas med smör för en gyllene skorpa. Därefter ska bakplåten placeras i cirka 20 minuter i ugnen, förvärmd till 180 °. Pajer som tillagas på detta sätt är fluffiga och luftiga, och på grund av att de oljades in, lyser de också aptitretande. När ugnskakorna är klara måste de tas bort från bakplåten och överföras till en annan form.
Andra sättet - laga pajer i en panna
Enligt många är den här metoden enklare. För att förbereda dem, häll solrosolja i en stekpanna och värm den väl. Redan fyllda råa pajer måste läggas på en förvärmd panna. När ena sidan blir gyllene, vänd dem och stek den andra sidan. När mjölkpajerna är klara måste de tas bort från värmen och föras över till en annan skål. Lägg friterade pajer på hushållspapper för att svalna och rinna av överflödig olja. Efter att de kan serveras.
Rekommenderad:
Muffin med mjölk: ett enkelt recept. Hur man gör en cupcake med mjölk
Ibland finns det en lust att skämma bort dig själv, ordna en magfest. Och det finns ingen tid att ägna sig åt gourmetbakelser. Men lusten att äta något hemlagat försvinner inte desto mindre. När allt kommer omkring är kakor och pepparkakor från butiken skadliga i sammansättningen och för att vara ärlig är de trötta. Vi letar efter det snabbaste och enklaste sättet att laga godsaker. Idag erbjuder vi dig att göra en cupcake med mjölk, ett enkelt recept. Det görs enkelt, enkelt och snabbt. De vanligaste produkterna används
Rosa lax i ugn med potatis, gott, enkelt och enkelt
Fantastiska recept på rosa lax. Rosa lax med potatis i ugnen, rosa lax med grönsaker, de mest praktiska recepten och matlagningstips
Pajer går snabbt. Att laga gott och enkelt
Det finns dagar då det absolut inte finns någon lust att stå vid spisen, men du behöver mata din familj med något. I det här fallet kommer snabba pajer till undsättning. De visar sig mycket välsmakande, tillfredsställande och de är beredda helt enkelt. Här är några recept
Bakning med jordgubbar: recept på kakor, pajer och pajer
Ljusa och så aptitretande jordgubbar är en av de första som dyker upp i deras sommarstuga. Bäret gläds i bara några veckor, och under denna tid måste du ha tid att laga så många bakverk och desserter som möjligt
Mastix från kondenserad mjölk. Mjölkmastik på kondenserad mjölk. Mastic med kondenserad mjölk - recept
Du kan såklart gå till affären och köpa färdiga tårtdekorationer av marshmallows, glukos och glycerin. Men för det första bär alla dessa girlander, pärlor och rosetter med blommor inte ett spår av din individualitet och kreativa fantasi, och för det andra är de inte billiga. Därför kommer vi idag att lära oss hur man gör mastix från kondenserad mjölk
