Plummos till vintern: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Plumm är mycket goda och hälsosamma frukter, rika på vitaminer och mineraler. De tillhör kategorin säsongsfrukter, så varje försiktig hemmafru försöker förbereda dem för framtida användning. De gör läckra sylter, kompotter, marmelader och andra hemlagade preparat. Dagens artikel kommer att presentera enkla recept på plommonpuré för vintern.

Praktiska tips

För tillagningen av denna söta delikatess är det önskvärt att använda färska och högkvalitativa produkter. Annars får du istället för en delikat plommonpuré en smaklös massa. Därför är frukter med elastisk massa och hel hud lämpliga för sådana ändamål. Det är viktigt att de inte har synliga skador och tecken på skador.

Övermogna frukter är inte lämpliga för att göra konserver. I det här fallet är det mycket lätt att missa spår av förfall som redan har börjat. För värmebehandling av frukter bör en emaljerad panna eller kittel användas. Användningen av sådana rätter minskar avsevärt risken för att massan bränns till botten av behållaren.

De utvalda exemplaren tvättas under rinnande vatten, separeras från stenarna och kokas över låg värme. PÅBeroende på vilket recept som används tillsätts socker, lite vatten, äppelskivor, vanillin eller mald kanel till den framtida plommonpurén. Därefter krossas den i en mixer eller mals genom en fin sil och förpackas i sterila burkar.

Den beredda delikatessen lagras perfekt under lång tid. Eftersom det ofta används till barnmat rekommenderas det att spara det i små glasbehållare så att den öppnade purén kan ätas i en eller två måltider.

Grundläggande alternativ

Det finns inget annat än plommon i fruktdelikatessen som tillagas enligt beskrivningen nedan. Därför kan den användas som ett komplement till barn under det första levnadsåret. Ett kilo mogna utvalda frukter tvättas noggrant under en kran, befriat från stjälkar och frön. Frukterna som bearbetas med denna metod läggs i en lämplig emaljerad kastrull, hälls med en liten mängd filtrerat vatten och skickas till spisen. Allt detta kokas på den långsammaste elden i högst fem minuter från det att det kokar och tas bort från brännaren.

Mjuka plommon tas ur kastrullen med en hålslev och gnidas försiktigt genom en fin sil. Den resulterande, något vattniga massan placeras på den medföljande brännaren och kokas i fem minuter. Färdig plommonpuré för barn förpackas i rena burkar, täcks med metalllock och steriliseras. Tio minuter senare rullas glasbehållarna ihop med en speciell nyckel, slås in i en filt och får svalna helt. Sedan de kylda behållarnasöt massa rengörs i skafferiet eller källaren.

Sockervariant

Denna läckra söta godis har en mycket delikat konsistens och en behaglig arom. Den är förberedd så enkelt att även någon som aldrig tidigare gjort konservering kan klara av denna uppgift utan problem. För att puréa plommon behöver du:

• 500 gram socker.
• Kilo mogna plommon.
• Något filtrerat vatten.

De tvättade frukterna separeras från groparna och läggs i en lämplig kastrull. Den nödvändiga mängden socker hälls där och lite vatten hälls så att det täcker frukterna. Allt detta placeras på den medföljande spisen och kokas i flera minuter. Frukterna mals sedan med en stavmixer. Den resulterande plommonpurén överförs till sterila burkar, rullas ihop och placeras för ytterligare förvaring.

Alternativ med kondenserad mjölk

Denna delikata och doftande delikatess kommer säkerligen att tilltala både stora och små sötsaker. Den går att äta precis så, men om så önskas breds den på nybakat hembakat bröd eller på bullar. För att förbereda den behöver du:

• Fem liters hink med avlopp.
• 1 eller 2 koppar socker.
• 500–700 gram kondenserad mjölk.

Endast mogna, utvalda frukter utan tecken på ruttnande är lämpliga för att göra denna plommonpuré. Frukter tvättas med rinnande vatten, separeras från fröna och läggs i en kastrull. Alla skickar denpå den medföljande spisen och koka i minst fyrtio minuter. Sedan vispas den varma massan med en mixer eller mals genom en fin sil, sötas, kombineras med kondenserad mjölk och blandas. För att hålla plommonpuré för vintern läggs den i sterila behållare, rullas ihop och täcks med en filt. Efter att burkarna har svalnat helt skickas de till källaren eller skafferiet.

Med äpplen

Denna läckra fruktdessert är perfekt för barnmat. Därför försöker många unga mammor att förbereda det i förväg för vintern för sina barn. Detta recept på plommonpuré kräver följande ingredienser:

• 700 gram äpplen.
• Glas vatten.
• 300 gram plommon.
• 5 stora skedar socker.

Praktisk del

Tvättade äpplen skalas och kärna ur, och skärs sedan i bitar, läggs i en kastrull, häller ett glas filtrerat vatten, kokar upp och kokar inte längre än en kvarts timme. Direkt efter det läggs plommonskivor till den gemensamma rätten och kokas under lock i ytterligare tio minuter. Den resulterande massan krossas med en mixer och gnids sedan genom en sil, blandas med socker, kokas upp och kokas i cirka sju minuter. Fortfarande varm puré hälls i sterila burkar, rullas ihop, kyls och läggs undan för förvaring.

Cinnamon-variant

Läcker delikatess, gjord enligt tekniken som beskrivs nedan, har en uttalad fruktig arom med subtila kryddiga toner. För att konservera denna plommonpuré behöver du:

• 300 gramsocker.
• Kilo mogna plommon.
• Vanillinpåse.
• malen kanel.

Tvättade och sorterade plommon delas i halvor och befrias från stenar och stjälkar. Frukterna beredda på detta sätt läggs ut i en kastrull, hälls med en liten mängd dricksvatten och ångas tills de är mjuka. Sedan mals de försiktigt genom en sil, kombineras med socker, vanilj och mald kanel, kokas upp och kokas i femton minuter. Varm puré hälls i sterila burkar, rullas ihop och skickas till förvaring. Det är önskvärt att spara det på vilken mörk och sval plats som helst.