Liquor "Cointreau": beskrivning, sammansättning, tillverkare, recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det moderna livet är svårt att föreställa sig utan alkohol. Och nu pratar vi inte om semester eller ungdomsträffar, som sällan klarar sig utan alkohol. Alkohol tillsätts till såser och dressingar, kakor, bakverk och godis. Vanligtvis är dessa de mest raffinerade typerna av alkohol, vilket ger desserter en speciell ton och uttrycksfullhet.

Sötma och humle i ett slag

Likörer anses traditionellt vara kvinnors sprit. Det är trots allt damerna som ibland inte gillar bittra och syrliga herrdrycker som whisky. Du bör dock inte begränsa användningen av sprit till enbart en svensexa - det är de olika varianterna av sprit som innehåller majoriteten av godis eller desserter med alkohol.

Anledningen ligger i den speciella kombinationen av sötma och styrka i dem, samt smakrikedomen, som ger uttrycksfullhet åt söta rätter och framhäver efterrättens individualitet.

Så, till exempel, kaffelikör framhäver smaken av den berömda tiramisu brunnen, cheesecake eller plommonkaka kommer att gnistra på ett nytt sätt om du lägger till ägglikör till den, ochJulfruktkaka är helt enkelt otänkbar utan Cointreau-likör.

Det orange miraklet kommer från Frankrike

Cointreau-likör uppfanns 1875 i Frankrike av konditorerna Adolf och Edouard-Jean Cointreau. 26 år innan den legendariska dryckens födelse öppnade bröderna ett destilleri i en liten fransk stad, där de producerade vildkörsbärslikör.

Under mycket lång tid hade deras satsning ingen framgång, tills de 1875 fick en kristallklar apelsinlikör gjord av både söta och bittra citrusfrukter. Detta revolutionerade bokstavligen alkoholens värld - inom 10 år efter spritens uppkomst ökade försäljningen till 800 000 flaskor per år.

Sedan 1989 har Cointreau-likören producerats av Rémy Cointreau, som äger de unika rättigheterna till receptet.

Taste of the Caribbean och Brasilien i en flaska

Sammansättningen av likören "Cointreau" inkluderar två varianter av apelsiner - bitter från Antillerna och söt, odlad i Brasilien, Spanien och Frankrike. De handplockas och rengörs, skalet torkas försiktigt i solen och skickas först därefter till fabriken.

I fabriken kombineras apelsiner med alkohol som erhålls från destillering av betor. Produkten destilleras två gånger i koppardestillationsapparater. Den resulterande tinkturen späds med källvatten och sockersirap enligt proportionerna i receptet. Enligt vissa rapporter, efter destillering till sprit"Cointreau" lägger till örter, men det är inte känt med säkerhet, eftersom receptet är en företagshemlighet.

Hela variationen av "Cointreau"

Det finns tre typer av Cointreau-likör. De är alla gjorda av apelsiner av högsta kvalitet men skiljer sig i sin sötma till bitterhet.

Klassisk likör "Cointreau" har en rik citrussmak och fruktig arom. Det är han som är ingrediensen i många populära cocktails.

"Cointreau Blood Orange", eller "Cointreau Blood Orange", har en ännu rikare apelsinsmak än den klassiska versionen. Den är gjord av skalet av röda korsikanska apelsiner.

"Cointreau Noir" har producerats sedan 2012, sedan sammanslagningen av familjeföretaget Cointreau & Cie och Remi Martin-koncernen. Detta är en blandning av likör och konjak "Remy Martin".

Using culture

"Cointreau" - en klassisk likör, och som sådan används den oftast som aperitif och digestif - man tror att en liten mängd före en måltid ökar aptiten, och efter en måltid ökar den ämnesomsättningen och förbättrar matsmältning.

Cocktails med Cointreau-likör är extremt populära. Den spelar bra i nästan alla blandningar med citrusfrukter - de framhäver djupet och rikedomen i dess smak.

En liten mängd "Cointreau" kommer att spela bra i en apelsin blancmange eller mandelpaj, och naturligtvis är kända sådana otänkbara utan detpannkakor "Crepe Suzette".

Hälsningar från Paris

Crêpe Suzette är en parisisk dessert med en intressant legend. Rätten sägs ha kommit till på grund av en ung busboys tafatthet.

År 1895, i Monte Carlo, passerade prinsen av Wales, den blivande kung Edward VII, förbi kaféet "De Paris". En vacker ung flicka, Suzette, reste med honom. Besöket var oplanerat, och naturligtvis var hela personalen på kaféet mycket orolig. Innan han serverade sina kungliga favoritpannkakor slog den unge assistenten Henri Charpentier av misstag apelsinlikör till efterrätt och de fattade eld från en brinnande spis.

Det fanns ingen tid att göra om pannkakorna - prinsen och hans charmiga följeslagare hade redan väntat för länge, och därför serverades efterrätten som den var. Trots alla missöden gillade kungligheterna verkligen rätten, och pannkakorna döptes efter den unga damen Suzette.

För att göra Crepe Suzette behöver du:

För sås:

• skal av en apelsin;
• färskpressad juice av 2 apelsiner;
• skal av 1/2 lime;
• färsk juice av 1 lime;
• 4 apelsiner;
• 70 gram socker;
• 100 g os altat smör;
• 20 gram Cointreau-likör.

För testet:

• 1 matsked socker;
• 4 ägg;
• 500 gram vetemjöl;
• 50 milliliter rom eller öl;
• 400 ml mjölk;
• 50 g mandelmjöl;
• 30 gram smält smör.

Matlagning:

1. Placera alla ingredienser till degen i mixerskålen och vispa tills den är slät på medelhastighet i 4-5 minuter.
2. Ställ degen åt sidan i 20-30 minuter.
3. Pilla apelsiner från hinnor, gropar och skala.
4. I en kastrull, kombinera apelsin- och limeskal och juice, socker och smör. Koka upp och låt puttra på svag värme i 10-12 minuter.
5. Baka tunna pannkakor av deg, slå in apelsinskivor i dem och lägg i en panna.
6. Häll över den resulterande apelsinsåsen och låt stå övertäckt i 7-10 minuter.
7. Tillsätt sprit i pannkakor och sätt eld.
8. När "Cointreau" brinner ut kan efterrätten serveras vid bordet och dekorera den med en kula vaniljglass.

Cointreau-cocktails

Apelsinlikör är mycket populär för att göra alla typer av alkoholh altiga cocktails och cocktails med låg alkoholh alt. Om du förväntar dig en rolig fest, fylla på med en flaska Cointreau och prova dig själv som bartender.

B-52

Cocktailen uppfanns i Miami 1955 och uppkallad efter den amerikanska Boeing B-52 bombplan.

Ingredienser:

• 15 gram Kahlua kaffelikör;
• 15 gram "Irish Cream";
• 15 gram Cointreau-likör.

Enligt barens stamgäster ska denna cocktail drickas snabbt, och berusningen kommer inte att tvinga sig självlång väntan. Häll Kahlua i botten av skottet. Häll gräddlikören i det andra lagret med hjälp av en stångsked. Det sista lagret är apelsinlikör. Tänd eld och servera.

"Cosmopolitan"

Den näst mest populära apelsinlikörcocktailen efter B-52.

Ingredienser:

• limejuice - 10 ml;
• tranbärsjuice - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• citrusvodka - 40 ml;
• 200 gram is;
• apelsinskiva.

Två sorters juice, sprit och vodka blandas och hälls upp i ett glas med is. Garnera med en apelsinskiva.

"Lady Killer"

Skaka i en shaker:

• Cointreau-likör - 10 ml;
• mangojuice - 30 ml;
• ananasjuice - 30 ml;
• gin och tonic - 20 ml;
• 1/2 persika;
• 1/2 banan;
• 1/4 mango.

Servera i ett kylt glas, garnera med en färsk jordgubbe.

Klassisk sangria

Ännu en ganska populär cocktail. Du behöver:

• rött vin - 120 ml;
• Cointreau-likör - 20 ml;
• apelsinjuice - 40 ml;
• jordgubbar - 40 gr;
• orange - 100 gr;
• en nypa mald kanel;
• sockersirap - 10 ml;
• citronsaft - 10 ml.

Kyl cocktailglaset. Lägg i apelsin och jordgubbar. Blanda resten av ingredienserna i en shaker. Tillsätt krossad is i ett glas och häll cocktailen över det. Garnera med kanelstång och klyftacitron.

"Quanthropolitan"

Denna cocktail kompletterar topplistan. Det är också ett måste att prova för finsmakare av alkoholh altiga blandningar.

• 50 gram "Cointreau";
• 25 gram tranbärsjuice;
• 25 gram citronsaft;
• en tunn remsa apelsinskal.

Blanda i en shaker, häll upp i ett brett kylt glas och tillsätt skal.

Spriten som erövrade världen

"Cointreau" föddes för mer än hundra år sedan och tappar fortfarande inte sin popularitet. Dess bittersöta apelsinsmak lockar både konditorer och bartenders. Nästan varje person, ibland även utan att veta om det, har redan provat Cointreau-sprit i en eller annan form. Enligt älskare av högkvalitativ alkohol upptar den en av de första platserna när det gäller smakegenskaper.