Sammussla i krämig sås: matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Skaldjur har en hälsosam sammansättning och en stor variation av rätter. Havsmusslor är inget undantag. Nutritionister från alla länder upprepar enhälligt att denna produkt helt enkelt är nödvändig för dem som håller sin egen vikt under kontroll. Havsmusslor i krämig sås kommer att bli en favoriträtt som kan tillagas inte bara på helgdagar.

Matlagningsfunktioner

Traditionellt anses skaldjursrätter vara otroligt hälsosamma för den manliga kroppen. Rätt tillagad pilgrimsmussla i en krämig sås kommer att ha en delikat konsistens och utsökt smak. På rea finns fisk och skaldjur oftast i renad form, så det kommer inte att vara svårt att laga kulinariska mästerverk från dem.

Att laga pilgrimsmusslor i en krämig sås kräver ingen yrkesskicklighet, men det finns några rekommendationer som hjälper till att göra den här rätten ännu mer harmonisk och smakrik:

• Snäckor säljs lösa eller förpackade. Det är mer lönsamt att köpa efter vikt, men så är det inte alls när du kan spara. Det är för troligt att den lösa produkten började säljas för länge sedan och dess utgångsdatumgiltigheten har gått ut. Förpackningar ger köparen maximal användbar information (tillverkningsdatum, produktionsställen, lagringsförhållanden etc.).
• Sanna kännare av fisk- och skaldjursrätter och aptitretare säger att pilgrimsmusslor i en krämig sås är godast när de används för att tillaga stora musslor (9-10 cm).
• Tina upp dem gradvis och undvik plötsliga temperaturförändringar. Fisk och skaldjur bör tina på egen hand i rumstemperatur.
• Skaldjur kräver ingen intensiv värmebehandling. Det räcker med att koka dem i några minuter. Så fort de har fått en rik färg är det dags att servera.

Sammussla i krämig sås kan tillagas på olika sätt. Det kan vara en fristående rätt som säkert kommer att dekorera ett festligt bord, eller så kan det fungera som ett utsökt tillskott till pasta eller en tillbehör med grönsaker.

Havsmusslor i gräddsås: recept

Det här kanske är det enklaste och enklaste sättet att tillaga en gourmeträtt med skaldjur. För att skapa ett kulinariskt mästerverk behöver du följande ingredienser:

• Själva pilgrimsmusslorna - cirka 500 gram.
• Låg fetth alt grädde (200 ml).
• Lök - 200 gram.
• Olivolja för stekning.
• Spices.
• Persilja.

Först och främst måste du tina pilgrimsmusslorna och sedan skölja dem och torka dem med hushållspapper. Lök skärs i små bitarskivor. Färskt grönt tvättas noggrant och hackas med en kniv.

I en ren stekpanna, hetta upp oljan och stek löken. Tillsätt sedan musslor där och håll på en varm yta i ett par minuter till. Nu kan du börja förbereda såsen. För att göra detta, blanda grädden med s alt och peppar. Pilgrimsmusslor hälls med denna blandning och avlägsnas över en liten eld. Skaldjur försvinner i 3 minuter efter kokning. Havsmusslor i krämig sås kan serveras med pasta eller ris.

Recept för ost och vitlök

För matlagning behöver du:

• 0,5 kg färska frysta pilgrimsmusslor.
• 500 ml grädde med låg fetth alt.
• 250 gram färskost.
• samma mängd torrt vitt vin.
• 5 vitlöksklyftor.
• Smör (120 gram).
• En handfull mjöl.
• Kryddor och färska örter.

Rätten tillagas helt enkelt. Först och främst måste du förbereda själva skaldjuren. Musslor ska tinas i rumstemperatur, tvättas och torkas på en handduk. Sedan måste du riva osten, skära varje vitlöksklyfta i 2-3 delar, smälta smöret i en djup stekpanna och doppa vitlöken i några minuter.

Därefter måste du ta bort vitlöken, rulla pilgrimsmusslorna i lite mjöl och doppa dem i het olja med en utsökt arom. Skaldjur ska stekas tills de är gyllenbruna, varefter de ska strösslas med mjöl, häll i vin och grädde,blandas i förväg med kryddor. Allt detta bör hållas på låg värme ett tag.

Receptet på havsmusslor i krämig sås är som ni ser ganska enkelt. Det återstår bara att ta bort musslorna från pannan, lägga dem i speciella bakformar, strö över riven ost och sätta in dem i ugnen i bokstavligen 15 minuter.

Med räkor och broccoli

Rätten tillagas väldigt snabbt. För att skapa ett sådant kulinariskt mästerverk behöver du följande ingredienser:

• Sammusslor - 250 gram.
• Samma mängd räkor.
• 200 gram broccoli.
• Två matskedar mjöl.
• Nyp muskotnöt.
• Olivolja för stekning.
• 2 vitlöksklyftor.
• Crème - 250 ml.

Broccoli bör sänkas ner i kokande vatten och kokas i 6-8 minuter. Rulla havsmusslor i mjöl och stek i olivolja tills de är gyllenbruna. Finhacka vitlöken och lägg i pilgrimsmusslorna.

Blanda skaldjur med grädde, muskotnöt och kryddor. Lägg i pilgrimsmusslorna och låt puttra på svag värme i 3-4 minuter. Tillsätt sedan broccolin och fortsätt att sjuda på svag värme i 7-8 minuter.

Denna rätt kräver ingen ytterligare garnering. Fisk och skaldjur i kombination med grönsaker är otroligt gott och näringsrikt i sig.

Som du kan se finns det väldigt många recept för att tillaga pilgrimsmusslor i en krämig sås. Vilken hemmafru som helst kommer att kunna lyfta fram hennes unika recept,vilket säkert kommer att uppskattas av hushåll och gäster.