Läckra förberedelser för vintern: zucchinisås

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Zucchini är ett lager av vitaminer och mineraler, så nödvändigt för människokroppen. Denna grönsak är tillgänglig för varje hemmafru, och det finns många recept för dess beredning. Det kan framgångsrikt kombineras med absolut alla produkter, även godis. Populära är också förberedelser inför vintern, som lecho, sallader och zucchinisås.

Användbara egenskaper

Fördelarna med färsk saftig zucchini kan knappast överskattas, eftersom de innehåller en otrolig mängd vitaminer och mineraler, samtidigt som ett överflöd av fibrer och ett minimum av fett och kolhydrater ger grönsaken kostegenskaper.

Komponenterna i dem hjälper till att förbättra ämnesomsättningen, förbättra tarmens rörlighet och aktivt ta bort gifter. Överflödet av C-vitamin hjälper till att stärka blodkärlens väggar, säkerställer att hjärt-kärlapparaten fungerar korrekt, och i kombination med keratin, som finns i skalet på grönsaken, är det ett utmärkt förebyggande mot cancerskador. Zucchini innehåller också mycket järn, vilket bibehåller normala hemoglobinnivåer, och element som kalium, magnesium, koppar och fosfor stärker benvävnaden. Vitaminerna A, B, E och PP tot alt med restenanvändbara ämnen stärker immunförsvaret, ökar motståndskraften mot virus och infektioner.

Grönsakssås med zucchini för vintern

Zucchini är en av de mest populära grönsakerna för vinterskörd. Bland favoritrecepten för många hemmafruar är sallader, kaviar och zucchinisås, till och med sylt och kompotter.

Följande uppsättning produkter kommer att användas för att tillaga grönsakssåsen:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Sötpeppar - 1 kg.
• Lök - 400 g
• Vitlök - 8 tand
• Solros- eller olivolja - cirka 100 ml.
• vinäger - 1 msk. l.
• Gräsplan (helst persilja).
• S alt och socker - 1 msk. l.
• Allspice - 10 ärtor.
• Nejlika - 3 stycken
• Cinnamon - 1/2 tsk.

Praktisk del

Alla grönsaker ska tvättas och skalas, tomaterna skärs slumpmässigt och kokas i 15-20 minuter, och mals sedan med en mixer tills de är jämna. Under tiden, i en kastrull, stek löken, skär i små tärningar, tillsätt hackad paprika och sedan zucchini. Efter ett tag, häll grönsaksblandningen med tomat och låt sjuda i upp till en halvtimme. På slutet, tillsätt de återstående ingredienserna så krossade som möjligt, vänta tills rätten är klar, häll vinäger i den totala massan och stäng av värmen efter ett par minuter. Du kan rulla zucchini i tomatsås för vintern direkt i den här formen, eller så kan du mala allt med en mixer tills det är slätt.

Varm sås

För älskare av kryddiga preparatEtt oumbärligt recept kommer att vara kryddig zucchinisås för vintern. För en halvlitersburk behöver du ingredienser som:

• 2 zucchini.
• 3 tomater.
• 1 heta pepparkorn.
• 1 tsk s alt och socker vardera.
• 1 msk l ättiksyra.

Alla grönsaker måste rengöras från smuts och skal och hackas med en köttkvarn eller mixer. Häll s alt och socker i massan, om så önskas kan du lägga till vitlök. I en kastrull med tjock botten måste du vänta tills det kokar, täck med lock och koka i 20 minuter på minsta värme, tills färgen ändras helt. Då är det bättre att vispa massan igen med en mixer tills det blir en pasta, tillsätt vinäger och koka i ytterligare fem minuter.

Häll såsen i steriliserade burkar och låt svalna upp och ner.

Tatarsås

Zucchini i tomatsås för vintern - recept är vanliga, men som regel samma typ. Receptet för detta ämne kommer glatt att överraska alla naturvårdsälskare.

Produkter till rätten:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomat - 200 ml.
• morot - 100 g
• Lök - 1 stor.
• Stort äpple eller 2 små.
• Vitlök - 5 stift.
• S alt - 25 g
• socker - 100 g
• Sötpeppar - 1 stycke
• pepparkorn - 1 st
• Varmmalen svartpeppar - 1/2 tesked.

Alla grönsaker måste först förberedas genom att noggrant tvätta och skala. Vrid sedan allt utom vinäger i en köttkvarn eller hacka, blanda alltingredienser och låt puttra i en tjockbottnad behållare i cirka en timme. Ett par minuter innan du stänger av elden, tillsätt 35 ml vinäger till massan. Du kan lägga ut den i burkar både i den här formen och i en degig, för vilken du måste vispa allt med en mixer.

Konservera zucchinisås är inte alls besvärligt och inte heller ekonomiskt dyrt. Och när zucchinisäsongen kommer och idéerna för bearbetning är uttömda, kan recepten för dessa preparat hjälpa många hemmafruar och glädja deras familj med den underbara smaken av vinterkylan.