2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Grädde är en vanlig ingrediens i många rätter och konfektyr. Denna produkt varierar i fetth alt, vare sig den är färsk eller pastöriserad.
Var används det?
På grundval av grädde framställs en konfektkräm, som används för att dekorera tårtor och bakverk, belägga kakor, fylla choux bakverk. Dessutom finns det många såser och dressingar. Gräddbaserade soppor, alla sorters kassler och mycket mer tillagas på basis av grädde. Och vad kan ersättas med grädde?
När det kommer direkt till att skapa en rätt, i synnerhet efterrätt, finns ingredienserna inte alltid till hands. Det finns ingen tid att gå specifikt till butiken för att köpa den saknade, och dess kostnad överstiger avsevärt budgeten. Och ibland är produkten helt enkelt inte tillgänglig på hyllorna. I sådana fall är användningen av ett alternativ acceptabelt utan att tappa smaken på rätten. Recept för många preparat rekommenderar starkt användning av tydligt specificerade ingredienser. Men i verkligheten är många alternativa produkter inte annorlunda. Det visar sig att kostnaderna för många rätter kan minskas genom att använda mer överkomliga alternativ.
Till att börja med är det nödvändigt att särskilja i vilka situationer användningen av grädde är obligatorisk, och var du säkert kan ta liknande produkter. Undantagen är främst speciella typer av konfektyr.
Ersätter kräm
Om du behöver förbereda en konditorkräm för bakning kan du lugnt byta ut grädden mot gräddfil. Det piskar inte värre, men du ska vara försiktig så att du inte överdriver för att inte få olja. När det görs rätt blir slutresultatet fantastisk smak. Färdig kondenserad mjölk kan också fungera som ett alternativ. Tillsätt lite citronsaft till den. Speciellt välsmakande är grädden av proteiner och kondenserad mjölk. Båda alternativen är ganska bra på att impregnera tårtor eller fylla en konfektprodukt, till exempel vaniljsås.
Om du behöver laga en sufflé eller till exempel en Bird's Milk-kaka är det svårt att föreställa sig vad som kan ersätta grädde. Speciellt om det krävs att man använder sin speciella typ med en viss fetth alt på 33%. Det finns dock en väg ut. Gräddfil med hög fetth alt eller tjock naturell yoghurt med tillsats av gelatin kan hjälpa till. Kristallerna ska blötläggas, tillåtas svälla och sedan läggas till alternativa ingredienser. Sedan ska massan fördelas över produktens bas med en löstagbar form. Du kan också ersätta med hemgjord grädde. De vispar snabbt och innehåller mycket fett.
Mjölk är ett bra alternativ
Många amatörkockar undrar ofta om det är möjligt att ersätta grädde mot mjölk? När allt kommer omkring kostar det mycket mindre, och det finns inga kardinalskillnader i smak. Här måste du titta specifikt på receptet och dess krav. Om du ska dekorera en tårta eller fylla till exempel profiteroles, så kan mjölk verkligen komma väl till pass. Det kommer att behöva användas för att göra en tjock vaniljsås och lägga till andra nödvändiga ingredienser. Grädde kan ersättas med ren mjölk, till exempel i såser.
Vid hög temperatur ändrar den inte strukturen och har ingen skillnad i smak. Den enda skillnaden är i procenten fett. Ett av alternativen för såser kan också vara den klassiska Bolognese. För att göra detta, lägg smör i en het stekpanna, smält det, strö sedan över mjöl och stek. När massan får en gyllene nyans bör den spädas med mjölk. I det här fallet kan den omvända situationen också uppstå, när hela såsen inte kan tillagas enligt receptet.
Omvänd ersättning
Och vad kan ersättas med grädde? Låt oss ta reda på det. Hela Bolognese kan till exempel ersättas med 15% grädde med s alt tillsatt. På liknande sätt tillsätts ibland uppvispade äggulor blandade med gräddfil till julienne. Denna blandning är lätt att ersätta med flytande grädde. Det finns ingen anledning att oroa sig för att såsen jäst vid höga temperaturer.
När det gäller gourmeträtter är det ofta nödvändigt att ersätta intrikata ingredienser med enklare. Till exempel Mascarponeost i din favoritmånga dessert "Tiramisu". Naturligtvis finns det ett alternativ till en så sällsynt och dyr ingrediens. Och det är keso mosad med tung grädde.
Det finns många recept som använder till exempel någon exotisk ingrediens. En av dessa är kokosmjölk, som ofta används för att tillaga en mängd olika soppor. Det är precis vad som kan ersättas med grädde med en fettprocent på upp till 15 enheter. Undantaget är helt vegetariska rätter, som inte innehåller animaliska proteiner och fetter.
Slutsats
Nu vet du vad som kan ersättas med grädde. Som du kan se finns det många alternativ. Så välj dina ingredienser noggrant. Ha kul med att experimentera!
Rekommenderad:
Hur man dekorerar en tårta med grädde: metoder och rekommendationer. Hur man gör grädde av grädde
Cream är en delikat, läcker, mejeriprodukt från vår barndom. Jag minns genast min mormors hus i byn. I modern matlagning är de designade för att dekorera olika produkter: kakor, muffins, bakverk, ostkakor. Grädde anses också vara en universell produkt som inte bara kan användas för att dekorera bakverk, utan också läggas till kaffe, cocktails, glass, keso. I artikeln kommer vi att prata om hur man dekorerar en tårta med vispad grädde och hur man gör dem hemma
Torr grädde - vad är det och vad äter de med?
Torkad grädde är en underbar och mångsidig produkt som en riktig värdinna någon gång borde använda i sina magnifika desserter. Hur man gör och använder dem - den här artikeln kommer att berätta i detalj
Vad kan inte ätas med halsbränna, men vad kan? Vad är halsbränna
Den vanligaste sjukdomen bland den vuxna befolkningen är halsbränna, som förekommer hos en av fyra personer. Det gör sig känt med en obehaglig brännande känsla i bröstet, ibland till och med illamående och kräkningar. Vem som helst kommer att känna sig obekväm och må dåligt med halsbränna. Vad du inte kan äta kommer vi att notera lite senare, men nu kommer vi att ta reda på varför denna sjukdom uppstår i allmänhet
Fläsk med grädde. Fläsk med grädde recept
Ibland vill du diversifiera din familjs meny. Vi erbjuder dig att förbereda en rejäl, välsmakande och näringsrik maträtt. Det är fläsk med grädde i ugnen. Läs den här artikeln för ett steg för steg recept
Kan citronsaft ersättas med citronsyra? Hur man späder citronsyra ordentligt
Ganska ofta i kulinariska recept finns det en instruktion att "ströja rätten (främst sallader) med citronsaft." Citrusfrukter läggs generöst till bakverk. Den syrliga citronsaften gör den mindre klumpig. Det läggs både till soppor (till exempel hodgepodge) och till drycker - te, alkoholh altiga och uppfriskande cocktails. Den här artikeln ägnas åt en fråga: är det möjligt att ersätta citronsaft med citronsyra? Och i så fall, hur introducerar man vita kristaller i skålens sammansättning?
