De godaste grönsakssnacken: recept. Snacks från grönsaker för vintern

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är svårt att föreställa sig vår vintermeny utan sallader tillagade på sommaren och hösten. Läckra grönsakssnacks är ett bra alternativ för både festbordet och varje dag.

Auberginsallad: ingredienser

Om du gillar grönsakssnacks, kommer vi att presentera ett par recept för förberedelser inför vintern. Aubergine sallad tillagas mycket snabbt och samtidigt visar den sig mycket välsmakande. Det som är bra med det här receptet är att du inte behöver sterilisera någonting.

För att förbereda grönsakssnacks behöver vi:

1. kilogram tomater.
2. Två kilo aubergine.
3. kilogram paprika.
4. Vitlök efter smak.
5. Bordssked socker.
6. S alt - 2 msk. l.
7. Vinäger (minst 9%) - 3 msk. l.

Matlagning av aubergine

Förbereda grönsakssnacks, låt oss börja med att tillaga aubergine. De måste skalas och skäras i tärningar och sedan s altas. I denna form ska de stå i en halvtimme. Under tiden kan du skala tomaterna. För att förenkla processen måste du sänka varje grönsak i kokande vatten i tio sekunder och sedan i kallt vatten. SådanEtt enkelt knep gör att du enkelt kan bli av med huden. Färdiga tomater måste rullas i en köttkvarn eller använd en mixer. Den resulterande juicen kan hällas i en kittel eller panna, sätta i brand. Under tiden, medan vätskan kokar, skär du paprikan i stora bitar (du bör ta den flerfärgad, då visar sig salladen vara väldigt ljus och vacker). Tillsätt sedan det till juicen, s alt och tillsätt socker, smör. Den resulterande blandningen måste kokas i minst tjugofem minuter (efter att allt kokat) på den långsammaste elden.

Tillsätt sedan den pressade auberginen och låt koka upp, sänk sedan värmen och koka i femton minuter. Aubergine ska bli väldigt mjuk, rör om med jämna mellanrum i salladen och se till att den inte blir till gröt. Det är viktigt att inte överdriva det här.

Tillsätt vitlök och vinäger några minuter före tillagning i en nästan färdig maträtt. Därefter kan du prova salladen för att se om det finns tillräckligt med socker och s alt. Kokande aptitretare måste sönderdelas i burkar (burkarna måste steriliseras) och rullas ihop. Lägg sedan, som vanligt, ner rullen med locken på en varm plats (under täcket) i flera timmar. En kryddig grönsaksförrätt för vintern är klar.

Zucchini i tomatsås

Grönsakssnacks är gott för på några minuter dyker det upp en rätt på bordet som inte behöver lagas på länge. Naturligtvis förstår vi att tid gick åt till att förbereda det tidigare, men det är trevligt att se frukterna av ditt arbete på vintern!

Vårt nästa recept kommer inte att kräva mycket ansträngning heller. Zucchini i tomatsås tillagas snabbt och kan stå i burkar hela vintern. För att förbereda grönsakssnacks (bilder ges i artikeln) behöver du följande produkter:

1. Tomater - 0,8 kg (eller tomatjuice - 0,8 l).
2. Två kilo zucchini.
3. Två matskedar socker.
4. Smör – 100 g
5. En varm paprika.
6. Bordssked s alt.
7. Pepparkorn och vitlök efter smak.

Recept för att tillaga zucchini i tomatjuice

För matlagning, ta tomater, tvätta och hacka. Det finns flera alternativ som du kan använda: tärna fint, riv, använd en mixer. Varje värdinna väljer det mest acceptabla alternativet för sig själv. Häll tomatblandningen i en kastrull, vegetabilisk olja, s alt, tillsätt socker och sätt i brand (den långsammaste). Vätskan ska koka upp.

Nu kan du skala zucchinin (för ung zucchini är denna procedur inte nödvändig). Därefter måste grönsakerna skäras, till exempel, i cirklar, och sedan i skivor (fjärdedelar av cirklar).

Så fort tomatblandningen kokar kan du lägga till zucchini. Koka allt tillsammans i tjugo minuter. Tillsätt sedan peppar, vinäger, vitlök och koka i ytterligare tre till fyra minuter. Stäng sedan av värmen och överför salladen till burkar så att tomatjuicen helt täcker zucchinin och stäng locken. Så aptitretaren av grönsaker för vintern är klar (det blir lättare för hemmafruar att förstå nyanserna i matlagning med foton). Det återstår bara att låta sömmen brygga i värmen (under täcket).

Kryddiga gröna tomater

Följande recept kan användas av de som älskar kryddiga grönsakssnacks. S alta tomater rullar inte ihop, de kan förvaras på en sval plats (en källare är lämplig för sådana ändamål) eller i ett kylskåp. För deras förberedelser behöver vi:

1. Tomater (bruna eller gröna) - 2 kg.
2. socker - 1 tsk
3. S alt - 3 msk. l.
4. Peppar (ärtor och kryddpeppar), lagerblad, dill (några paraplyer).
5. Senapspulver - några matskedar.
6. Bitterpeppar.
7. Fan.
8. liter vatten.

Ingredienser från oss för en tre-liters burk tomater.

Hur syltar man tomater?

Eftersom valet av goda färska grönsaker på vintern inte är lika stort som på sommaren, och priserna är höga, är tillagade grönsakssnacks ett bra alternativ för många familjer. Recepten på alla sorters pickles är så olika att alla hemmafruar kan plocka upp något själv.

Förberedelse av arbetsstycket måste börja med förberedelse av tomater: de måste tvättas och rengöras från svansar. I botten av den steriliserade burken lägger vi dill, en bit pepparrotsblad, svartpeppar, senap (2 matskedar), några vitlöksklyftor. Lägg sedan ut tomaterna.

Lös s alt och socker i kallt kokt vatten. Häll tomaterna med den resulterande s altlaken, vattnet ska nå axlarna på burken.

Nästa kan du ta ett bandage, vika in detflera lager och stryk med ett varmt strykjärn. Vi lägger den resulterande servetten på tomaterna och häller senapspulver på den (cirka två matskedar). Detta görs för att förhindra mögeltillväxt. Själva burken är bättre att lägga i en djup tallrik eller handfat. Efter två eller tre dagar blir s altlösningen grumlig och skum kommer att uppstå. Överskottsvätska kan läcka ut ur burken. Tomater bör förvaras i rumstemperatur i cirka tio dagar. Sedan stänger vi burken med lock och skickar den till kylen i två veckor tills den är helt s altad.

Zucchinisallad med ris

Zucchinisallad med ris är en utmärkt förrätt av grönsaker för vintern (på bilden nedan "tittar" burkar med sådana ämnen bara på dig). Fördelen med denna blank är att den kan ställas kall på bordet, eller så kan man värma upp den, då blir salladen en riktig gryta med sommargrönsaker. Förrätten är tillagad av enkla produkter och kräver ingen sterilisering.

Ingredienser:

1. kilogram morötter.
2. Zucchini - 2 kg.
3. kilogram tomater.
4. Två koppar ris.
5. kilogram lök.
6. En halv liter vatten.
7. Glas vegetabilisk olja.
8. socker - 1/2 kopp.
9. S alt - 4 msk. l.
10. vinäger (minst 9%) - 100 ml.
11. Varmpeppar och vitlök.

Zucchinisalladsrecept

Förberedelse av salladen börjar med att tillaga grönsaker. Morötter måste hackas på ett rivjärn och lök skärs i små kuber. I rätterna där vi kommer att förbereda en förrätt,gnugga tomaterna. Tillsätt socker, olja och s alt till tomaterna. Blanda alla ingredienser väl. Tillsätt sedan lök och morötter. Vi sätter pannan på en långsam eld, låt koka upp och låt sjuda i tjugo minuter.

Skär sedan zucchinin i små tärningar, lägg dem i salladen och fortsätt att sjuda (20-25 minuter, zucchinin ska låta saften gå). Efter det somnar vi ris, tillsätter vatten och kokar på låg värme tills det är kokt. Så fort flingorna blivit mjuka, häll i vinägern och koka i ytterligare fem minuter. Vår sallad är klar, det återstår bara att lägga den i burkar och rulla ihop den.

Som vi kunde se finns det en mängd olika grönsakssnacks. Recepten är så varierande att du alltid kan hitta ett bra alternativ för din familj bland dina favoritprodukter.

Stekt aubergine

Grönsakssallader är bra eftersom de kan vara en självständig rätt på bordet och perfekt komplettera den festliga menyn. På vintern är sortimentet av färska grönsaker faktiskt inte så stort, så förberedelser blir ett utmärkt alternativ. Om du älskar aubergine och föredrar enkla rätter att tillaga, kommer du att gilla våra grönsakssnacks. Enkla recept uppskattas otroligt av moderna hemmafruar som inte har möjlighet att spendera mycket tid i köket. I detta avseende förtjänar aubergine sauté noggrann uppmärksamhet. Att bevara en sådan sallad tar inte mycket tid, men resultatet kommer säkert att behaga. Förrätten visar sig vara otroligt saftig och välsmakande och kommer att pryda vinterntabell. Dessutom innebär detta recept inte sterilisering, vilket också är bekvämt. En liten mängd vinäger används vid matlagning.

Ingredienser:

1. kilogram paprika.
2. Kilogram aubergine.
3. Tomater - 2 kg.
4. Lök - 1/2 kg.
5. vinäger (minst 9%) - 50 ml.
6. socker - 3 msk. l.
7. Bordssked s alt.
8. Vetabilisk olja -200g

Sautrecept

Alla grönsaker måste skäras i tärningar och lök - i halva ringar. Vi tar en panna, häller olja (grönsak) i den, lägger peppar och lök och skickar den till spisen. Vi sjuder dem på låg värme, och glöm inte att röra om tills grönsakerna blir mjuka. Tomater för sauté måste bearbetas så att en homogen puré erhålls. För att göra detta kan du gnugga dem på ett rivjärn, eller så kan du använda en mixer. Häll den resulterande purén i en kastrull, blanda, tillsätt socker och s alt. Koka upp grönsakerna på mycket låg värme och koka sedan i ytterligare en halvtimme tills auberginen är klar. Tillsätt sedan vinäger, låt sautén koka i ytterligare två minuter och stäng av gasen. Vi lägger ut det varma mellanmålet i torra sterila burkar. Rulla sedan ihop dem och lägg dem under täcket upp och ner. I värmen ska burkarna stå tills de svalnat helt, varefter de kan läggas undan i källaren eller skafferiet.

Vegetable Caprice

Sallad med ett så vackert namn kommer säkerligen att tilltala alla dem som älskar snacks för vintern frångrönsaker. Recept på sådana preparat är inte bara vackra i utseende, utan också välsmakande. För att förbereda salladen används lök, paprika, tomater och morötter. Receptet är enkelt, och resultatet kommer att överraska dig med sin utmärkta smak. Grönsaker kan serveras på bordet inte bara som förrätt, utan också som tillbehör.

Ingredienser:

1. kilogram paprika (bulgariska).
2. Tomater - 2 kg.
3. Morötter - 0,85 kg.
4. Lök - 0,65 kg.
5. S alt - 100 g
6. Vetabilisk olja - 400 ml.
7. Nejlika, lagerblad.
8. Allspice.
9. vinäger - 9 msk. l.
10. Grönsaksjuice - 9 msk. l.

Morötter måste rivas. Salladspeppar skärs i två delar och fröna avlägsnas och skärs sedan i små remsor. Tomater kan skäras i skivor, ta bort förbindelsen med stjälkarna. Lök skuren i halva ringar. Vi lägger alla grönsaker i en stor skål, blanda väl, s alta och låt brygga i tio minuter. Därefter ska grönsakerna kastas i ett durkslag och lämnas i några minuter för att tömma saften, varefter ingredienserna återigen överförs till pannan. Juice erhållen från grönsaker bör inte hällas ut, vi kommer att behöva den när vi syr burkar. Det är vad vi kommer att hälla in i bankerna. Ringla grönsaker med vegetabilisk olja. Under tiden lägger vi ut kryddorna i botten av burkarna. Sedan lägger vi grönsaker i dem och stampar ner dem lätt. Blanda saften med vinäger, tillsätt blandningen i burkarna till toppen.

Täck sedan burkarna med lock och lägg i en stor kastrull,fylla behållarna med vatten upp till axlarna. Slå på spisen och koka upp, minska sedan elden och sterilisera i ytterligare tjugo minuter. Efter den angivna tiden rullar vi ihop burkarna och ställer dem att svalna upp och ner under locken. När salladen har svalnat kan den läggas i skafferiet eller på annat ställe. Vid rumstemperatur försämras inte denna skarvning, så burkarna behöver inte förvaras i källaren.

Summer Miracle Salad

Den här salladen är otroligt lätt att tillaga och har en uttalad sommarsmak.

Ingredienser:

1. kilogram gurkor.
2. Tomater - 3 kg.
3. kilogram kål.
4. kilogram paprika.
5. Lök - 1 kg.
6. Svartpeppar - 20 st
7. Laurel leaf - 10 pieces
8. vinäger - 185 ml.
9. socker - 250 g
10. Vetabilisk olja – 250g
11. Tre matskedar s alt.

Skär gurka i ringar, paprika i strimlor, lök i halvringar, tomater i skivor och vitkål i rutor. Vi lägger alla grönsaker i en kastrull, tillsätt olja, vinäger, kryddor. Koka sedan salladen i sju till tio minuter efter kokning. Vi lägger det varma mellanmålet i steriliserade burkar, rullar ihop dem och lägger dem sedan upp och ner för att svalna under täcket.

koreansk morot

Många älskar koreanska morötter, de säljs nu i varje stormarknad. Men du kan laga det själv hemma som en förberedelse för vintern. En sådan aptitretare kan inte bara förvaras i kylskåpet utan också rullas ihop för framtida användning. Morötter enligt vårt recept är fasta och saftiga.

Ingredienser:

1. Lök - 1/2 kg.
2. Morötter - 3 kg.
3. socker - 0,2 kg.
4. S alt - 2 msk. l.
5. vinäger - 150 ml.
6. koreansk krydda - 4 msk. l.
7. Flera vitlöksklyftor.

Morötter måste skalas och rivas (för koreanska morötter). Skär löken i tärningar och hacka vitlöken. Blanda vitlök, vinäger, s alt, vegetabilisk olja, socker och kryddor i en separat skål. Vi lägger alla grönsaker i en stor behållare och häller den resulterande blandningen, blanda sedan allt väl och skicka det att brygga i tolv timmar i kylskåpet. Därefter kan du lägga ut arbetsstycket i sterila burkar. Men för att salladen inte ska försvinna måste den steriliseras i tio minuter. Och sedan kan du rulla ihop det.

Istället för efterord

I vår artikel gav vi exempel på vilka grönsakssnacks som kan tillagas till vintern. Recept med foton gör att hemmafruar snabbt kan förstå nyanserna i matlagning. Alla sallader har utmärkt smak och är lätta att göra. Vi hoppas att vår information kommer att vara användbar för dig när du väljer recept för vinterförberedelser.