2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Det finns väldigt många andra kurser i världen - rätter som uppfunnits av mänskligheten under hela dess existens. Många av dem kräver, enligt klassiska recept, ett tillägg, som ofta används som dekoration, men som också har praktiska funktioner: ger ett extra smakområde eller en smak som står i kontrast till huvudingrediensen. Vi kommer att prata om vad en tillbehör är i vår nästa artikel.
Mening i det moderna köket
I dagens matkonst tolkas detta begrepp något bredare än till exempel i början av förra seklet. Vad är ett tillbehör idag? Detta tillägg kan också följa med drycker, och inkluderar även produkter som läggs i en behållare med consommé, eller det som läggs på portionerade köttbitar.
Vad är den gjord av
Tillbehör görs vanligtvis av olika sorters grönsaker och rotfrukter, spannmål och baljväxter. Alternativ är möjliga idag med skaldjur, och med svamp, och medfrukter. Det finns också i karaktären av matlagning och sammansatta komplexa sidorätter från flera typer av produkter, ibland med kardinalskillnader i smak, vilket perfekt understryker de kontraster som kocken har tänkt ut. Men idag kommer vi att berätta mer om hur man gör enkla tillbehör, till exempel av ris, grönsaker, potatis. I allmänhet, om de typer som är tillgängliga för varje hemmafru i det genomsnittliga ryska köket. Vad är en garnering? På franska betyder detta ord "att fylla", "att dekorera". Låt oss försöka dekorera och mätta bekanta rätter med hjälp av tillbehör.
Grönsaksgarnering
Mångfalden av alternativ för den här typen av kosttillskott är helt enkelt fantastiska. Grönsaker kan användas i olika kombinationer med varandra. Till exempel potatis med lök och morötter eller zucchini, potatis och blomkål. Och sidorätter kan göras av en typ. Ett slående exempel är potatismos, bekant för alla sedan barndomen. Grönsaker passar också bra med spannmål som ris och baljväxter som bönor. Sådana sidrätter serveras med kötträtter: kotletter, kotletter, lever. Fisk är inget undantag. Vem har inte testat stekt eller kokt fisk med potatismos minst en gång i sitt liv? Låt oss försöka göra den enklaste grönsakstillägget.
Morot plus potatis
Fantastiskt tillskott till kött eller fisk. Och det är lätt att förbereda, och det absorberas perfekt av kroppen! För matlagning tar vi 5-7 potatisar och ett par medelstora morötter. Behöver fortfarande gröna (persilja, dill), s alt och vatten.
- Vi rengör grönsakerna ochmin.
- Skär potatis på mitten och morötter i 3 cm stora segment.
- Dill med persilja (du kan även använda koriander för den som gillar dess smak), skär fint.
- Lägg grönsaker i en kastrull och häll kallt vatten. Koka upp, tillsätt s alt och tillsätt grönt.
- Koka på låg värme tills den är klar. Vi kontrollerar det på ett gott gammaldags sätt: vi sticker hål på potatisen med en gaffel. Den ska komma in fritt, men utan att förstöra rotfrukten.
- Töm vatten och servera portionsvis till fisk- eller kötträtter.
Ris till garnering
Denna spannmål är ursprunget till mänsklig utveckling och är i många länder en av de viktigaste tillsatserna som används. Ris till garnering är lätt att göra. Det finns många sätt att förbereda det. Låt oss använda ett av de kulinariska förslagen.
Matlagning
Vi behöver: ris, vegetabilisk olja, vitlök, s alt.
- Pilla några vitlöksklyftor. Vi skär på båda sidor.
- Hämta oljan i en kastrull (några matskedar) och fräs vitlöken där tills den är gyllene.
- Ta ut vitlöken och stek riset i samma olja i några minuter tills det blir genomskinligt.
- Häll ris med vatten (enligt det gamla goda receptet: 1 del flingor och 2 delar vatten, det vill säga om du har ett glas ris så måste du ta två glas vätska), s alta och täck med lock.
- Tillaga på lägsta värme i cirka 15 minuter.
- Allt infört vatten hinner alltså koka bort och garneringen erhållssmulig och doftande.
Den här typen av tillägg passar bra till fisk- och skaldjursrätter. Den kan också användas som en självständig maträtt. Vid servering är naturligt jäst soja perfekt till det. Ris kan också användas för att göra söta tillbehör med torkad frukt eller färsk frukt, tillsätt en sked honung och kryddor.
Makaroner smaksatt med riven ost
Vad är pastagarnering? Den förbereds lika enkelt som de tidigare. Förresten, i vissa länder fungerar den som en oberoende rätt.
Ta ett paket durumvetepasta (de som inte behöver tvättas efteråt). Vi kastar råvaror i kokande vatten och rör hela tiden för att förhindra att pasta fastnar i botten av pannan (den bör tas i större storlekar). Vanligtvis skrivs tidpunkten för beredning av mjölprodukten på förpackningen. Som regel är det 10-15 minuter. Det är inte värt att smälta, eftersom de kan hålla ihop och förstöra hela utseendet. Häll sedan av vattnet och tillsätt oljan till den varma pastan. Blanda och strö över riven hård ost.
Tips: du måste ta riktig ost, utan tillsatser, och inte en ostprodukt. Då blir ditt tillbehör bara att slicka fingrarna!
Rekommenderad:
Hur man lagar bruna linser till tillbehör: ett recept med ett foto, matlagningstips
Hur man lagar bruna linser till tillbehör. Vilken mat passar bra med linser? Hur lång tid tar det att laga mat. Hur man lagar denna spannmål i en långsam spis. Vilka är funktionerna i att laga linser som en dieträtt
Sparris. Vad är det, hur man lagar mat och med vad man ska äta?
Det är sparris som dyker upp med avundsvärd ständighet på middagsbordet för hjältarna i kända romaner. Vad det är? Är denna långa ryggrad verkligen god och hälsosam?
Vad kan man laga av potatis? Vad ska man snabbt laga från potatis? Vad ska man laga av potatis och köttfärs?
Varje dag funderar många hemmafruar på vad man kan laga av potatis. Och det finns inget förvånande i detta. När allt kommer omkring har den presenterade grönsaken en relativt billig kostnad och är mycket efterfrågad i vårt land. Dessutom blir rätter från sådana knölar alltid välsmakande och tillfredsställande. Det är därför vi idag bestämde oss för att berätta om hur och vad du kan laga av potatis hemma
Hur man lagar morötter och vad man lagar av det
Brasilianska forskare har gjort en upptäckt att om du lagar denna grönsak hel kommer den att behålla mycket mer användbara ämnen än om du river eller skär den i förväg. Detta gäller särskilt för falcarinol. Det lagras i hela kokta morötter med 28% mer, och det är användbart eftersom det skyddar kroppen från onkologiska sjukdomar, i synnerhet från cancer. Därför kommer det vidare att finnas en kort berättelse om hur man lagar morötter och vilka läckra saker som kan göras av det
Katyk: vad är det, hur man lagar mat, vad är användbart och vad kan skada
Fjästa mjölkprodukter är populära över hela världen. Alla känner till yoghurt, kefir, gräddfil eller jäst bakad mjölk. Men det finns också mer exotiska produkter - till exempel katyk. Vad är det, vet bara asiater och bulgarer
