Jäspannkakor på kefir: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Flatkakor är den perfekta frukostmaten. De bakas både färska och med jäst. Servera varm, med gräddfil, yoghurt, kondenserad mjölk, sylt, fruktsirap, honung och mycket mer. Och viktigast av allt, de är lätta att tillaga, även utan kulinarisk erfarenhet.

Idag har vi recept på frodiga jäspannkakor på kefir. För att unna dig en sådan frukost måste du förstås gå upp en och en halv timme tidigt.

Klassiska jäspannkakor på kefir

Produkter:

• 0,5 kg mjöl;
• två ägg;
• två glas yoghurt;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• en och en halv matsked socker;
• 25 gram jäst;
• en halv tesked s alt.

Procedur:

1. Hacka jäst, späd i lätt värmd kefir.
2. Sikta mjöl i en kastrull, häll i jäst och kefir, rör försiktigt med en matsked. Täck skålen med en handduk och ställ på en varm plats att jäsa. Testets stigtid är cirka 40 minuter. Dess belopp bör ungefär fördubblas.
3. Häll i ägg, socker, vegetabilisk olja och s alt i degen, blanda och låt stå för den andra jäsningen i 15 minuter.
4. Häll vegetabilisk olja i pannan där pannkakorna ska gräddas och värm upp.
5. Rör inte om den jästa degen, ta den med en sked och lägg den i oljan i pannan. Stek på båda sidor tills de fått färg.

Jästpannkakor på kefir är väldigt frodiga. De serveras med gräddfil eller såser - tranbär eller apelsin.

Recept på jästpannkakor på kefir med mannagryn

Produkter:

• 250 ml kefir;
• 100 ml mjölk;
• ½ tsk torrjäst;
• 200 g mjöl;
• en matsked mannagryn;
• matsked strösocker;
• s alt.

Procedur:

1. Värm mjölk till 36 grader, häll torrjäst i den och en nypa mjöl och strösocker. Rör om och låt stå i fem minuter.
2. När jästen börjar jäsa, häll kefir i dem, häll sand och s alt och blanda.
3. Blanda mjöl med mannagryn och häll i en flytande bas. Blanda väl och låt stå i tio minuter.
4. Du kan börja steka pannkakor. Lägg en hög matsked smet på pannan. Du måste baka dem i vegetabilisk olja på måttlig värme på båda sidor tills de är bruna. För fluffiga och höga pannkakor - stek under lock.

Jästpannkakor på kefir med mannagryn är klara. De kan serveras medsylt eller gräddfil.

Med äpplen

Produkter:

• 500 g mjöl;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• två äpplen;
• 550 ml kefir;
• 20g jäst;
• två ägg;
• 2 gram vanillin;
• 30 gram socker;
• s alt.

Procedur:

1. Värm kefiren något och häll i jästen. Rör om väl med en sked.
2. Sikta mjöl och häll det samtidigt i kefir med jäst. Mixa med en visp tills det är slätt.
3. Täck skålen med degen med en handduk och ställ på en varm plats i en halvtimme.
4. Tillsätt ägg, strösocker, vanillin, smör och s alt efter 30 minuter i degen. Blanda väl för att få en homogen massa. Täck behållaren med degen och skicka den till en varm plats i ytterligare 30 minuter.
5. Förbered äpplen. Tvätta, skala, ta bort frön, riv.
6. Tillsätt äpplena i degen efter 30 minuter, rör om och ställ behållaren i värmen i ytterligare 20 minuter.
7. Värm upp pannan, häll ganska mycket vegetabilisk olja på den.
8. Häll en matsked deg i den sjudande oljan och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

aptitretande pannkakor kan strö med strösocker före servering.

Curdpannkakor

Det visar sig något mellan cheesecakes och pannkakor.

Produkter:

• glas yoghurt;
• ettägg;
• glas mjöl;
• fyra matskedar socker;
• 150 gram keso;
• ½ tsk läsk;
• 15 gram torrjäst;
• s alt.

Procedur:

1. Knäck ett ägg i en skål, rör om, häll socker, s alt och vispa med en visp (du kan använda en gaffel) tills det skummar.
2. Till en homogen krämig massa, mal kesoen i en mixer, lägg den i äggblandningen.
3. Kefir lätt varm, häll i jäst, rör om och låt stå på en varm plats i 10 minuter.
4. Häll efter 10 minuter kefir med jäst i äggmassan.
5. Sikta mjöl och blanda det med läsk.
6. Blanda flytande bas med mjöl och rör om tills det är slätt. Du kan använda en mixer, då blir det inga klumpar. Du bör få en deg som liknar ostmassakräm.
7. Hämta en stekpanna, häll olja på den och lägg i delar av degen med en matsked. Stek på båda sidor.
8. Lysande jästpannkakor på kefir sprids omedelbart på en pappershandduk så att det absorberar överflödigt fett.

Servera med bärsylt, yoghurt, färska bär.

Tips

• Jästdeg för pannkakor på kefir ska inte blandas före gräddning, annars faller den av och produkterna blir inte pösiga och luftiga. Efter blandning måste du hålla degen varm igen i en halvtimme.
• För att jästen ska höja sig bättre bör temperaturen på den flytande basen vara något mer än 30 grader.
• Stek pannkakor i stora mängderoljor, så de är feta. För att minska deras oljighet måste du sprida dem på torra pappersservetter, som kommer att absorbera överflödigt fett.
• Att baka jäspannkakor och inte kefir är väldigt enkelt, det enda besväret är att vänta på att den sura degen ska jäsa.
• Vid servering kan du dekorera med kanderad frukt, färska bär, vit eller chokladglasyr.

Inte bara för te

Vi är vana vid att pannkakor är en efterrätt till te. Men i själva verket är de mångsidiga och kan vara ett välsmakande mellanmål.

De fungerar som bas för varma mellanmålsrätter av svamp, fisk eller kött. Osötade jästpannkakor serveras med borsjtj, soppor, huvudrätter. De gör smörgåsar med mjukost och röd fisk eller kaviar.

Bakade utan socker från havregryn eller bovetemjöl, de är en utmärkt dietmat.

Zucchini, ost, dill, salladslök, morötter läggs till dem och serveras som en oberoende rätt med din favoritsås.