Turkisk glädje: fördelar och skador på kroppen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Turkish Delight är en berömd orientalisk sötsak. Den finns ofta på butikshyllor och marknader. Som regel serveras den i form av små skivade bitar, efter att ha stänkt dem med mycket strösocker. Förresten, det är för sitt utseende som denna sötma fick sitt namn. Faktum är att i en bokstavlig översättning från turkiska betyder detta "en bekväm del." En intressant egenskap: denna sötsak har blivit så älskad i öst att många människor tar den med sig som en söt souvenir. Den finns i alla färger och smaker, med olika fyllningar.

Sötsaker komposition

Huvudkomponenterna i Turkish Delight är stärkelse, vatten och socker. Stärkelse för denna sötma bör kokas något i vatten, eftersom det i frusen form ger en karakteristisk mjuk konsistens av en konfektyrprodukt. Det är socker som ger den en efterrätt och söt smak.

De listade ingredienserna är de enda ingredienserna för vit fröjd. Men vilken annan som helstutseendet på denna sötsak skiljer sig i smak och färg, för detta tillsätts livsmedelstillsatser, syntetiska och naturliga färgämnen.

Inledningsvis användes alla sorters fruktjuicer för att göra Turkish Delight. Socker och stärkelse sattes till dem för att få originalgodis med en oförglömlig smak. Ofta var de fyllda med jordnötter eller nötter. Ibland tillsattes honung. Turkisk glädje med rosenblad ansågs särskilt utsökt. Det var en riktig delikatess.

Vi betonar att alla komponenter som utgör denna sötsak tål en viss tid för att få en produkt med lämpliga egenskaper och kvalitet.

Benefits of Delight

Många anser med rätta att Turkish delight, vars foto finns i den här artikeln, är en mycket användbar sötsak. På många sätt är detta sant. Sötma kallas till och med ett sött batteri för kroppen. Honung finns trots allt ofta i turkisk glädje - en generös energikälla för hjärnan och musklerna.

Starch gynnar också. Det är ett enkelt socker, som samlas i långa kedjor. I kroppen bryts de ner och frigör en stor mängd energi som en person behöver.

En ännu större fördel med Turkish delight, som är en nöt- eller fruktvariant. Men det finns ett villkor: naturlig juice måste användas. Om sötman innehåller smakämnen och färgämnen som är utspädda med vatten, så blir det lite mening med detta.

Gott humör

Rosenblad, nötter ochnaturliga juicer innehåller vissa vitaminer och mineraler som är mycket fördelaktiga för kroppen. Det är bara nödvändigt att ta hänsyn till att en del av näringsämnena i naturliga juicer kan förstöras efter värmebehandling. Men nötter är mer stabila i detta avseende, så denna turkiska njutning anses vara den mest användbara.

Förresten, en annan intressant aspekt. Lukum, som alla andra sötsaker, muntrar upp en person. Det finns både fysiologiska och psykologiska förutsättningar för detta. Faktum är att sockerarter, som är en del av turkisk glädje, leder till frisättning av en stor mängd serotonin i blodet. Det verkar på nervändarna i hjärnan, främjar dess aktivitet och förbättrar humöret.

Men det finns också skada

Men det är värt att notera att det också finns skada som turkisk glädje medför. Det är trots allt socker. Och även om det gör den söta smaken behaglig, men i stora mängder kan det leda till negativa konsekvenser. Turkish delight är strikt kontraindicerat för personer som lider av diabetes.

Det bör noteras att ökningen av blodsocker inte inträffar omedelbart, dessutom kan denna nivå minska något med en viss mängd stärkelse.

Dessutom, om du äter mycket och ofta denna orientaliska delikatess, kan du få problem med dina tänder. Även om denna sötma inte är lika farlig för emaljen som kozinaki eller klubbor, bör den också fruktas på grund av den stora mängden strösocker som samlas i munnen.

Dessutom innehåller Turkish delightkolhydrater, som är ganska lättsmälta, så denna sötma bör inte orsaka allvarliga metabola störningar. Därför kommer det att vara mycket svårt att provocera fram diabetes eller fetma på grund av dess överdrivna användning. Men om du aktivt kombinerar turkisk njutning med andra sötsaker, som choklad, kakor, bullar, kan sorgliga konsekvenser inte undvikas.

skadliga ämnen

En annan sak som borde uppmärksamma fans av orientaliskt godis är att tillverkare, till skillnad från förr i tiden, nu i allt högre grad lägger till många skadliga och till och med osäkra ingredienser till turkisk njutning. Först och främst är dessa livsmedelstillsatser och alla typer av färgämnen. Detta kan ses hos både inhemska och utländska tillverkare. Även i Turkiet, som anses vara födelseplatsen för turkisk glädje, kan E-komponenter ofta hittas i godissammansättningen.

Om vi sammanfattar allt kommer vi till slutsatsen att det är omöjligt att otvetydigt betrakta Turkish delight som en användbar eller skadlig produkt. Detta är ett gastronomiskt nöje, som har sina fördelar och nackdelar. Nästan alla kan äta det, men det måste göras med måtta. Annars kommer du inte längre att känna dess unika smakegenskaper, och bara skada kommer att göras på kroppen. Dessutom är det bäst att välja naturlig turkisk glädje, äta det lite och njuta av varje tugga. Då kommer det definitivt att ha en positiv effekt på din hälsa och övergripande känslomässiga tillstånd.

Legend of Oriental Sweetness

SSedan antiken är det vanligt att dricka turkisk glädje med te eller fruktjuicer. Det mest intressanta är att det finns en speciell legend tillägnad honom. Det står att det en gång i östern bodde en mycket nyckfull härskare som älskade godis mest av allt i sitt liv. Men han var så krävande att ingen kunde behaga honom.

Men han hade en hovkonditor, som hette Ali, som inte lämnade hopp om att få godkännande och beröm av sin herre. En dag förberedde han en underbar delikatess åt honom, tog sirap från rosenblad, tillsatte kryddor, honung och krossad mandel till den. Han värmde försiktigt blandningen och hällde lite stärkelse i den. När skålen tjocknat, låt den svalna och skär den sedan i små bitar. Vackert arrangerat på ett gyllene fat, strö över strösocker och serverat till sin herre.

Vladyka var nästan för första gången i sitt liv förtjust. Turkish delight visade sig vara välsmakande och mjuk, han kallade det "ömma bitar". Snart kom turkisk förtjusning till smaken av hela den östliga adeln. De började till och med förvara den i speciella lådor och tillskrev ett gudomligt ursprung.

Sorter av godis

Nuförtiden finns det ett stort antal varianter av denna sötsak, som huvudsakligen skiljer sig åt i produktens sammansättning. Det klassiska turkiska delightreceptet innehåller socker, som kan ersättas med melass, stärkelse, nötter och vatten. För att förbättra smaken kan du tillsätta naturliga juicer, kryddor, torkad frukt och skal.

Det skiljer sig i form och sammansättning. Oftast sker det i form av olika figurer, rullar och kuber. Turkish delight kan också vara hel ellertvålager.

När det gäller sammansättning anses en av de mest populära vara fyllning med nötter, frukt eller blommor. Förtjänt kärlek njuter man också av vitt orientaliskt sött utan tillsatser eller honungsglädje.

Hur ser man en bra turkisk Delight?

Kvalitetsglädje är som regel inte svårt att urskilja. Den ska vara så genomskinlig som möjligt, vilket indikerar att den är gjord av bra stärkelse. När man väljer mellan sötma beströdd med kokos eller strösocker anses den förra vara mycket hälsosammare.

Det rekommenderas inte att köpa en produkt som är för snäv. Detta är ett bevis på att tekniken i dess framställning inte observerades. Om efterrätten är god bör den ha en delikat gelatinös konsistens.

Hemma

Få människor vet, men du kan laga hemlagad turkisk läckerhet. Det här är inget svårt recept alls, vilket kräver att du tar ett glas vatten, socker och strösocker, samt 1/4 tsk vanilj och lite citronsyra.

Börja laga turkisk läckerhet hemma genom att göra sirap. För att göra detta, blanda socker och vatten noggrant. Tillsätt sedan gelatin, citronsyra och vanillin. Koka tills det är tjockt och låt sedan svalna.

Den färdiga massan hälls i formar, och den redan frusna turkiska delighten skärs i små rektanglar, rullade i strösocker. Denna sötsak förvaras bäst i en kartong.

Recept för erfarna kockar

Om duOm du är redo att spendera tillräckligt med tid på att bemästra Turkish Delight-receptet hemma, ta den här metoden i bruk. Den kommer att behöva följande ingredienser:

• saft och skal av apelsin och citron;
• ett och ett halvt glas vatten;
• 3 matskedar strösocker;
• 2/3 kopp stärkelse;
• scarlet matfärgning.

Så, matlagning enligt detta recept för turkisk njutning hemma kräver en gryta med tjocka väggar. Skalet av en apelsin och en citron läggs i den och hälls med en blandning av deras juice. Dit skickas också pulver och vatten.

Blandningen kokas på låg värme tills sockret är helt upplöst, det ska hela tiden röras om och till sist koka upp. Vid det här laget sätter du den lägsta elden och låter stå i fem minuter utan att röra om.

Parallellt, kombinera färgämnet och stärkelsen och häll ett halvt glas rent vatten. Endast varmt vatten ska tillsättas till gelatinet, det ska svälla tillräckligt på en kvart.

Behållaren placeras i ett vattenbad, den ska hela tiden röras om. Huvudsaken är att gelatinet inte kokar. Blanda sedan ihop alla ingredienser och koka på medelvärme. Massan ska visa sig vara en glansig nyans.

När detta händer, ta försiktigt bort skalet, häll den framtida sötman i behållare. I 6 timmar placeras formen med turkisk delight i kylen. Den färdiga sötsaken ströas med strösocker, skärs och serveras.