Persilja för vintern: skördemetoder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Persilja för vintern skördas på många sätt. Denna smaksättning kan i alla fall läggas till alla rätter och såser. Det är dessa gröna som kommer att ge din middag en speciell smak och arom.

Så skördas persilja för vintern: matlagningsrecept

1. Frys gröna

Obligatoriska komponenter och tillbehör

• nyplockad persilja - från 600 g;
• durkslag;
• knife;
• stor handduk;
• plastpåsar.

Matlagningsprocess

Vanligtvis fryses persilja helt enkelt för vintern. Men innan du placerar grönsakerna i frysen måste de behandlas noggrant. För att göra detta måste du ta en nyplockad produkt, lägga den i delar i ett durkslag och tvätta den väl i kallt vatten. Denna procedur kommer att beröva persiljan inte bara smuts och damm, utan låter dig också tvätta bort alla tillgängliga insekter. I processen med en sådan händelse rekommenderas det också att ta bort stora och tjocka stjälkar. De har praktiskt taget ingen smak, och de ser inte särskilt vackra ut i en maträtt.

Efter att allt grönt är bearbetat, skaka det ordentligt i ett durkslag och fördela det på en stor frottéhandduk. I denna positionpersilja rekommenderas att stå tills den torkar något. Därefter ska grönsakerna fördelas i plastpåsar, knytas löst och läggas i frysen.

Det är värt att notera att före frysning föredrar vissa hemmafruar att hacka persiljan. Vi kommer dock inte att göra detta, eftersom frusna gröna går sönder perfekt ändå. Fryst persilja kan förvaras i frysen i upp till ett och ett halvt år.

2. Skörda persilja för vintern genom att s alta

Nödvändiga komponenter och tillbehör:

• nyplockad persilja - från 600 g;
• durkslag;
• knife;
• stor handduk;
• glasburkar;
• fint havss alt - från 4 stora skedar;
• stor citron - 2 frukter.

Matlagningsprocess

Persilja för vintern skördas inte bara genom frysning utan också genom s altning. Innan du gör en sådan krydda bör alla nyplockade grönsaker vara väl bearbetade. För att göra detta måste den placeras i ett durkslag och tvättas noggrant under varmt vatten. Därefter måste du sprida persiljan på en handduk och beröva den vätska så mycket som möjligt. Efter det ska produkten rengöras från stora och tjocka stjälkar och sedan finhackas.

För att hålla grönsakerna länge i kylen måste de läggas i en skål, kryddas generöst med havss alt och strö över färskpressad citronsaft. Därefter måste persilja placeras i en glasburk,hårt stampad med en pusher. Tack vare denna process kommer produkten att ge sin juice och kommer att lagras i den under hela vintersäsongen.

Efter att persiljan är tätt förpackad inför vintern ska den förslutas med ett vanligt glas- eller plastlock och läggas i kylen.

Det är värt att notera att om du förberedde grönsakerna på det andra sättet, måste du lägga till det i den färdiga maträtten, med hänsyn till det faktum att kryddningen redan har en tillräcklig mängd s alt och citronsaft. Den största nackdelen med denna metod är att, till skillnad från en fryst produkt, bör en s altad produkt inte lagras i mer än 4-5 månader.