Varm auberginsallad: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Salader är inte bara kalla, utan också varma. Speciellt välsmakande är den varma auberginesalladen. Det finns många alternativ för en sådan maträtt - med tillägg av en mängd olika ingredienser. Den är vanligtvis baserad på förstekt eller bakad aubergine och andra grönsaker.

Om sallad

Varm eller varm auberginesallad är en fantastisk lunch eller middag. Denna rejäla men ganska lätta rätt med en syrlig smak är definitivt hälsosam mat.

I en sådan rätt avslöjar aubergine sin smak fullt ut. Det går bra med många grönsaker, vitlök, örter, kryddor, hårda och mjuka ostar, kött, honung, svamp. Den äts både varm och kall. Den passar bra till dressingar baserade på olivolja, sojasås, citronsaft.

Nästa, några recept på varm auberginsallad.

Med tomater och avokado

För en sådan rätt behöver du följande ingredienser:

• en aubergine;
• tre tomater;
• en och en halv avokado;
• bunt basilikablad;
• cilantro;
• kryddor (s alt och peppar).

Att laga varm auberginsallad med tomater:

1. Skär auberginen i tärningar, stek i vegetabilisk olja.
2. Tärna avokado och tomater, hacka basilika och koriander.
3. Stekt aubergine med tomater, avokado och örter, sedan s alt och peppar.

Varm auberginsallad kan smaksättas med sojasås, men du kan inte krydda den.

Med tomater och paprika

Ännu en doftande och välsmakande rätt. Det här är en het sallad med aubergine, paprika och tomater.

Obligatoriskt:

• tre auberginer;
• fyra tomater;
• två röda paprika;
• fyra vitlöksklyftor;
• fyra lökar;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• gäng gröna (dill, koriander);
• s alt, peppar.

Hur man lagar varm auberginegrönsakssallad:

1. Förbered en ugnsform, lägg hela auberginer, paprika och tomater i den. Värm ugnen till 190 grader och ställ grönsakerna i den i 20 minuter.
2. Skär löken i fjärdedelar av ringar, hacka vitlöken, hacka det gröna.
3. Efter 20 minuter, ta ut tomaterna och paprikan från ugnen, lägg i en skål, slå in tätt med hushållsfilm och låt stå i tio minuter. Auberginen kommer att gräddas i ytterligare en kvart.
4. Från tomater och paprikaskala, ta bort frön och skär i medelstora kuber.
5. Ta ut auberginen från ugnen, skär i två delar, dra ut fruktköttet med en sked och mosa. Om de är för tjocka för att puré, skala och tärna.
6. Auberginer, tomater och peppar lägg i en form, tillsätt vegetabilisk olja, peppar och s alt. Sätt in i ugnen, uppvärmd till 220, i tio minuter.

Varm sallad med aubergine, paprika och tomater, servera omedelbart.

Med saffran

Den här varma salladen är mer som en prålig aptitretare med en kryddig citronvitlöksdressing. Förutom aubergine innehåller den bara lök och kryddor.

För beredningen behöver du följande produkter:

• två auberginer;
• två lökar;
• en halv kopp vetemjöl;
• tre konst. skedar socker;
• knippe persilja;
• en nypa saffran;
• st. en sked olivolja;
• vegetabilisk olja för stekning av aubergine.
• s alt.

Extra för tankning:

• tre vitlöksklyftor;
• en citron;
• st. en sked olivolja;
• s alt.

Matlagningsbeställning:

1. Tvätta aubergine, torka torrt, skala och halvera på längden. Använd en vass kniv och dela varje halva i tunna plattor (ca 5 mm), gör snitt på den breda sidan så att dessa plattor inte lossnar.
2. Lägg auberginerna i en skål, s alta och blanda försiktigt för att inte slita av tunna plåtar. Låt stå med s alt i 20 minuter.
3. Skär löken i tunna halvringar.
4. Häll olivolja i en stekpanna, låt den värmas upp, lägg i lök, häll strösocker (1 tsk) och stek tills karamellfärgat på måttlig värme.
5. Kläm auberginen. Blanda resterande sand och mjöl i en lämplig skål. Rulla auberginema så att mjölet täcker kronbladen på alla sidor.
6. Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna och stek sedan auberginen tills den är gyllenbrun. Vänd försiktigt så att kronbladen inte slits sönder eller bryts.
7. Gör en salladsdressing: hacka vitlöken, tvätta citronen, pressa ur saften och blanda olivolja, vitlök, citronsaft och s alt.
8. Sätt på ugnen till 200 grader. Lägg aubergine på en plåt, häll dressing på dem, sätt in i ugnen i fem minuter.

På en stor platt tallrik, lägg auberginen i form av en blomma så att de oklippta ändarna är i mitten. Lägg karamelliserad lök i mitten, bladpersilja längs omkretsen av skålen. Garnera en het auberginsallad med saffransstrådar. Servera varm.

Med zucchini

För att förbereda den här rätten behöver du följande produkter:

• en aubergine;
• en liten zucchini;
• två vitlöksklyftor;
• gäng spenatblad;
• två konst. l. gul curry;
• tre konst. l. rast. olja;
• st. l. vita sesamfrön;
• peppar;
• havss alt.

Beställmatlagning:

1. Skär zucchini och aubergine i cirklar.
2. Hämta olja i en stor stekpanna.
3. Häll i currypannan och bryn under omrörning. I ungefär en minut.
4. Lägg auberginecirklarna i pannan, stek i en till två minuter och vänd, stek i ytterligare fem minuter på medelvärme.
5. Stek sedan zucchinin på samma sätt.
6. Placera aubergine och zucchini i en skål och täck.
7. Hacka vitlöken i tunna kronblad och skicka den till en stekpanna med het vegetabilisk olja. Stek i en minut och ta sedan snabbt bort.
8. Rosta sesamfröna i en ren, torr stekpanna tills de är mörka.

Placera spenatblad på en tallrik, muggar aubergine och zucchini på den, s alta, tillsätt peppar och stekta sesamfrön, lägg vitlök ovanpå.

Med kött

Den här versionen av rätten är mer tillfredsställande och kommer att tilltala alla som inte kan tänka sig snacks utan kött. För detta recept på heta auberginesallad behöver du följande ingredienser:

• 400 g nötkött;
• två auberginer;
• en morot;
• en paprika;
• tre vitlöksklyftor;
• knippe persilja;
• två konst. l. sojasås;
• tre-fyra msk. l. olivolja;
• två matskedar rast. olja;
• ch. sked socker;
• tre teskedar citronsaft;
• peppar;
• s alt.

Matlagningsbeställning:

1. Skär auberginen i strimlor, s alta, gestå i 15-20 minuter.
2. Skär nötköttet i tunna strimlor, värm pannan med vegetabilisk olja och skicka köttet till det. Stek på hög värme tills de är gyllenbruna under konstant omrörning.
3. När köttet är brynt, tillsätt auberginen och fortsätt att steka och rör om.
4. Tillsätt tunt skivade morötter till kött och aubergine.
5. När morötterna blivit mjuka lägger du den hackade paprikan i pannan. Fortsätt steka i två minuter till.
6. Förbered dressingen: häll olivolja, sojasås, citronsaft, pressad vitlök, hackade örter, lite strösocker i en skål, s alta efter smak och blanda.

Lägg den varma auberginsalladen med kött i serveringsskålar, ringla över dressing och peppra med mald svartpeppar.

Den kan göras med kalvkött, lamm, fläsk, nöttunga. Servera varm eller kall.

Med kyckling

Hot Aubergine Chicken Salad är en lätt måltid som är bra för dem som går på diet.

Saker att ta:

• 500 g kyckling;
• 400 g tomater;
• två lökar;
• 300 g aubergine;
• två vitlöksklyftor;
• tre konst. l. sojasås;
• greens;
• olivolja;
• kryddor.

Matlagningsbeställning:

1. Tvätta kycklingkött, skär i strimlor. Stek i en panna i olivolja, s alta och peppra tills de är genomstekta. Bakomfem minuter tills den är kokt, häll i sojasås och låt sjuda ytterligare några minuter, ta sedan av värmen och låt dra.
2. Skär löken i halva ringar, fräs i en panna tills den är genomskinlig. Lägg därefter morötterna, skurna i tunna strimlor, i pannan och stek under konstant omrörning.
3. Skär tomaterna i skivor och lägg i pannan när morötterna är mjuka. Sjud tills vätskan från tomaterna har avdunstat.
4. Skär auberginen i strimlor och stek tills den är mjuk. S alta i slutet av stekningen.
5. Kombinera alla ingredienser i en stor skål, tillsätt vitlök, passera genom pressen och blanda. Dekorera med en kvist grönska.

Servera varm sallad omedelbart.

Med ost

Ostälskare kan förbereda en varm auberginesallad enligt följande recept. För honom måste du ta:

• aubergine;
• fyra salladsblad;
• 100 g ost;
• vitlöksklyfta;
• tre konst. l. olivolja;
• kryddor.

Matlagningsbeställning:

1. Skär auberginen i medelstora strimlor. S alta, låt stå i cirka 20 minuter.
2. Tvätta salladsbladen, klappa torra och riv i bitar med händerna.
3. Hacka vitlöken, skär osten i tärningar.
4. Stek auberginema i en stekpanna med vegetabilisk olja i tio minuter.
5. I en skål med sallad, lägg varm aubergine, sedan ost, vitlök och blanda.

Servera varmt.

Med mjukost ochnötter

Du behöver följande ingredienser:

• två auberginer;
• tre paprika;
• 100 g mjuk ost;
• en näve pinjenötter;
• 100 g gräddfil;
• mint bunt;
• några kvistar färsk timjan;
• två konst. l. olivolja;
• fjärdedel tesked mald peppar;
• s alt.

Matlagningsbeställning:

1. Förvärm ugnen till 200-220 grader.
2. Tvätta paprikan, lägg i en djup ugnsform, täck med folie och sätt in i ugnen. När skalet på paprikan är fuktigt, ta bort folien och grädda den utan lock tills den är mjuk.
3. Skär aubergine i långa strimlor, lägg på en plåt, strö över peppar, s alt, ringla över olja, sätt in i ugnen. Vänd auberginen efter fem minuter. När de är mjukare, täck med folie och grädda i tio minuter.
4. Pappa ut ur ugnen, lägg i en kastrull, täck med folie och täck sedan. När du är svettig, ta bort frön och skal, skär i remsor.
5. Mosa mjuk ost.
6. Lägg aubergine och peppar i lager i en keramisk ugnsform. Före det sista lagret, lägg hälften av mjukosten, aubergine och peppar ovanpå, strö över pinjenötter och andra hälften av osten.
7. Sätt in formen i ugnen för att smälta osten.

Strö den färdiga rätten med olja, tillsätt s alt, strö över mynta och timjan, riven för hand. Servera sallad med gräddfil.

Slutsats

Varma salladerAubergine är ganska lätt att göra. Varje nybörjarkock kommer att bemästra dem, samtidigt som det alltid finns möjlighet att experimentera och ändra recept efter din smak.