Auberginsallad med ägg: de bästa recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Aubergine i sig är en mycket nyttig grönsak som måste ingå i kosten, och du bör äta den så ofta som möjligt. Den innehåller kalium, C-vitamin, fosfor, kalcium, järn, magnesium med mera. Men förutom det faktum att användningen av denna grönsak är hälsosam, är den också väldigt god. Aubergine steks, bakas, stuvas, och det är också ofta en av ingredienserna för att skapa alla typer av tillbehör. Vi föreslår att du försöker laga en auberginsallad med ett ägg.

Aubergine- och äggsallad

För detta behöver du:

• Ägg - 5 stycken.
• Lök - 300 gram.
• Aubergine - 1 kilo.
• Smör.
• malen peppar.
• S alt.

Matlagningssallad

Aubergine ska inte vara stor, hård och inte bortskämd. De ska tvättas, delas på mitten och blötläggas i cirka en halvtimme i s altvatten för att få bort bitterhet. Skala sedan skinnet och skär i tärningar. Vispa äggen i en skål och tillsätt de förberedda grönsakerna till dem. Låt auberginen med ägget dra i en och en halv timme, samtidigt som du inte glömmer att röra om hela tiden.

Nu måste du ta bort skalet från löken, skölja och skära i små tärningar. Det ska läggas till resten av ingredienserna och blandas. Alla ingredienser till aubergine och äggsallad är klara. Det återstår bara att steka dem, för detta, häll vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna och lägg hackade grönsaker i den. Stek på låg värme, rör om då och då, i 35 minuter. Grönsakerna ska bryna något. Tio minuter före slutet av stekningen måste du hälla peppar och s alt, blanda och förbereda. Överför de kokta auberginema med ägg till en tallrik, låt svalna, garnera med hackad persilja och servera.

Aubergine med lök och ägg

När ett stort antal läckra frukter och hälsosamma grönsaker mognar under säsongen är det absolut nödvändigt att förbereda så många sorters sallader som möjligt som förser vår kropp med alla nödvändiga vitaminer.

För att förbereda salladen behöver du:

• Aubergine - 3 stycken.
• Lök - 2 stycken.
• Ägg - 5 stycken.
• Majonnäs - ett halvt glas.
• Olja - 6 matskedar.
• Pepper.
• S alt.
• Persilja.

Att laga salladen

Först måste du sylta löken. Från det måste du ta bort skalet, skölja, dela i två delar och skära i tunna strån. I en liten skål, häll ett och ett halvt glas vatten, en matsked vinäger (9%) och två teskedar socker. Rör om och lägg den hackade löken i marinaden i tjugofem minuter.

Nu kan du gå direkt tillprocessen att förbereda själva salladen. Skölj auberginen väl, lägg i vatten med s alt i cirka tjugo minuter för att bli av med bitterhet. Tvätta sedan igen och torka med en pappershandduk. Efter det ska grönsakerna skäras i tunna strimlor.

Häll olja i en uppvärmd stekpanna och lägg aubergine i den. Stek dem tills de är helt genomkokta, rör hela tiden. Aubergine absorberar en stor mängd olja under stekning. Därför måste de efter tillagning läggas ut på en pappershandduk och tillåtas absorbera oljan. Tack vare detta blir auberginsalladen med ägg och lök inte så fet.

Vad är nästa? Koka sedan hårdkokta, skala och smula ner äggen. Och rinna även av marinaden från löken. Lägg alla beredda ingredienser i en djup skål. Dessa är auberginer, ägg, lök, finhackad persilja och majonnäs. Hur mycket s alt och peppar du ska lägga till beror på din smak. Blanda allt noggrant och lägg den förberedda auberginsalladen med ägg och lök på ett fat. Efter det kan du servera.

Marinerad auberginesallad

Måste ta:

• Aubergine - 1 kilo.
• Ägg - 5 stycken.
• Vatten - 2 liter.
• Smör - 1 kopp.
• Vitlök - 1 litet huvud.
• vinäger - 5 matskedar.
• S alt - 2 matskedar.
• Dill - 1 gäng.

tillagningsprocess för sallad

Koka hårdkokta ägg, cirka åtta till nio minuter. Kyl, skala och skär i små tärningar. Häll vatten i en stor kastrull, sätt på eld och låt koka upp. Tillsätt s alt i behållaren, häll i vinägern och lägg auberginema skurna i små kuber. Koka i cirka tio minuter, låt rinna av genom ett durkslag.

Medan auberginerna svalnar måste du kombinera smör, finhackad dill, vitlök, ägg i en separat skål. Tillsätt sedan de kylda grönsakerna och blanda ihop alla ingredienser. Marinerad aubergine sallad med ägg är klar. Den måste förvaras i kylen i flera timmar, och efter det kan den redan ätas. En sådan sallad visar sig vara ganska tillfredsställande, men samtidigt användbar för kroppen.