Svampsoppa: tre sopp alternativ

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Svampsoppa är en väldoftande och tillfredsställande förrätt, som ofta tillagas av ukrainska hemmafruar. Det finns många varianter av denna soppa. Men huvudingrediensen förblir oförändrad - svamp. De kan vara både färska och torkade. Vi erbjuder flera recept för alla smaker. Lycka till i köket!

Svamp Yushka Transcarpathian

Produktlista:

• mjöl (w/s) - två glas räcker;
• svampbuljongtärning - 1 st.;
• medium glödlampa;
• 300 g färska svampar;
• medelfet gräddfil - 1 msk. l.;
• grönt (koriander, persilja, dillkvistar).

Praktisk del

1. Vi lägger den på bordet, allt som svampsoppan ska tillagas av. Vad kommer härnäst? Vi tar champinjoner, tvättar dem i rinnande vatten. Rengör hattarna noggrant med en kniv. Benen behöver inte klippas av. Allt går till jobbet. Svamp skuren i små tallrikar.
2. Ta bort skalet från löken. Tvätta först fruktköttet och skär sedan i tärningar. Stek på låg värme. Överför innehållet i pannan till en tallrik. Tilllägg åt sidan.
3. Skicka nu svampen till den varma pannan. Stek med raffinerad olja. Glöm inte att vända bitarna. Hela stekprocessen tar inte mer än 15 minuter. Stäng av elden.
4. Ta en annan stekpanna. Den ska torrstek mjölet. Så snart den får en gyllene nyans, stäng omedelbart av elden. Mjölet ska vara helt sv alt.
5. Fyll grytan med vatten (½ volym). Vi lägger den på spisen. Vi väntar på att vätskan ska börja koka. Tillsätt en tärning svampbuljong i pannan. Vi blandar. Vi lade också stekt svamp och lök där. Rör om igen.
6. Kombinera gräddfil och kylt mjöl i en skål. Den resulterande blandningen skickas till buljongen. Om klumpar dyker upp, bygg inte för att oroa dig för detta. Rör bara i buljongen så försvinner de. Efter 5-10 minuter kommer svampyushka enligt Transcarpathian-receptet att vara klar. Låt rätten stå en stund med locket stängt. Vi distribuerar det på tallrikar och dekorerar med grönska. Vi önskar dig god aptit!

Matlagning av svampsoppa med bönor

Nödvändiga ingredienser:

• röda eller vita bönor - tillräckligt för 250 g;
• 0,5 kg potatis;
• medium glödlampa;
• 50 g vardera raffinerad olja och färska svampar.

detaljerade instruktioner

Steg nummer 1. Skölj svampen noggrant med kranvatten. Vi lägger dem i en kastrull. Fyll på med vatten. Vi lagar mat tills vi är klara. Denna process tar 20-25 minuter. Buljongen hälls inte upp någonstans. Kokta svampar ska kylas. Slipa dem sedan med en kniv.

Steg nummer 2. Vi tvättar potatisknölarna, skalar dem. Skär i medelstora kuber.

Steg nummer 3. Lägg bönorna i en kastrull, fyll med kallt vatten. Koka i 60 minuter.

Steg 4. Lägg till bönorna och potatiskuberna i grytan med svampbuljongen. Vi tände eld. Så snart vätskan börjar koka lägger vi svamp i den framtida soppan. S alt. Koka tills potatisen mjuknar.

Steg nummer 5. Hacka den skalade löken i en tärning. Vi skickar den till en varm panna. Stek med olja. Lökbitarna ska vara gyllenbruna. Denna passivering läggs till pannan. Efter 5 minuter, stäng av elden.

Steg nummer 6. Vi fick den mest doftande svampsoppan. Det återstår att hälla soppan på tallrikar och bjuda hushållet till bordet. Vi rekommenderar att du serverar denna rätt med svart bröd. Vi dekorerar varje portion med hackade örter eller hela grenar (koriander, dill).

Svampsoppa av torkad svamp

Matbutik:

• medium lök - 1 st.;
• grön lök - ett halvt gäng;
• 100 g torkad svamp och liten pasta vardera;
• en stor morot;
• raffinerad olja - tillräckligt med 3 msk. l.;
• 1,5L lager;
• favoritkryddor.

Matlagningsprocess

1. Var ska vi börja? Lägg de torkade svamparna i en skål. Fyll dem med kokande vatten (300 ml). Vi lämnar i 20 minuter. Sedan måste du rinna av svampen. Vi häller inte ut vatten under dem, men vi sparar det. Vi kommer fortfarande att behöva henne.



2. Häll olja i pannan i rätt mängd. Värm upp på spisen. Tillsätt hackad lök (gärna i tärningar) och riven morot på ett grovt rivjärn.
3. Häll vätskan som är kvar efter tillagning av svampen i pannan. Det är inte allt. Svamp skuren i medelstora bitar. Vi skickar till andra ingredienser. Vi väntar på att allt detta ska koka. Minska elden till ett minimum. Koka i 1 timme.
4. Elden kan stängas av. Tillsätt hackad salladslök i soppan. Vi täcker med ett lock. Tidsinställd i 10 minuter.
5. Koka liten pasta i en annan kastrull i s altat vatten. Vad kommer härnäst? Vi skickar pastan till soppan. Vi blandar. Strö över dina favoritkryddor. Värm vid behov soppan.

Avslutningsvis

Nu vet du vad en svampabalone är och hur du förbereder den ordentligt. Smaken av denna maträtt kommer att uppskattas av alla medlemmar i din familj. Du kan laga en sådan soppa i naturen med en campinggryta.