Svampsoppa: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Soppor-puré kräver inte mycket ansträngning att tillaga, men trots sin enkelhet har de en rik smak och arom. De flesta recept tillåter att den tillagas inom en timme, så den kan användas som ett reserv alternativ när gästerna står utanför dörren och en mer komplex rätt inte är klar än.

Soup Story

Soppornas historia har sina rötter i mänsklighetens avlägsna förflutna. Redan på stenåldern kom man fram till att en del spannmål, spannmål och rötter kan malas, blandas med vatten och användas som mat.

Senare späddes dessa soppor ut med kött, svamp och andra mer tillfredsställande ingredienser. Detta är en period som fångade eran ungefär 2:a-5:e århundradena f. Kr., och romarna blev pionjärerna för dessa experiment.

Därefter genomgick det europeiska köket en period av att skapa olika kombinationer av produkter och recept. Oöverträffade fram till den tiden dök rätter upp, recept blev mer komplicerade, och sedan kom ytterligare en historisk vändning, när enkelhet började värderas i en maträtt. Då var recepten som kunde upprepas särskilt populära.någon älskarinna.

Snabbtillagnings alternativ

Med den här metoden kan du laga inte bara enkel, utan också läcker champignonsoppa, vars recept med ett foto beskrivs nedan.

Krävs för matlagning:

• 500 gram svamp;
• 4 potatis;
• lökhuvud;
• en liten mängd krutonger;
• 500 ml grädde.

Matlagningssteg:

1. Skär lökhuvudet i små skivor eller hacka i en mixer på maximal effekt. Stek i solrosolja tills det blir gult.
2. Skär svamp i tunna lager och kombinera med lök så att de kombinerar sina smaker. Stek denna blandning tills fukten är helt avdunstat.
3. Koka den tvättade och skalade potatisen, tillsätt peppar.
4. Kasta champinjoner med lök och potatis i en djup skål, vispa med en dränkbar mixer för att skapa en homogen massa. Häll i all grädde och vispa igen.

Efter kylning, garnera med örter och servera champinjonsoppa. Receptet är enkelt och tar ungefär en timme att tillaga.

Klassiskt recept

Enligt franskan ska svamppurésoppa vara rik och trögflytande.

För soppan behöver du:

• champinjoner - 500 gram;
• kycklingbuljong - 500 ml;
• kräm - 150 ml;
• brödmjöl - 200 gram;
• smör - 75 gram;
• torkade svampar - 50 gram;
• krydda efter smak;
• litenmängd vitlök.

Matlagningsalgoritm:

1. Torkade champinjoner häll kokande vatten i en djup skål i en halvtimme. Häll sedan av vattnet i en annan skål, men häll inte ut det, eftersom det fortfarande kan behövas.
2. Skär den blötlagda och färska svampen i medelstora bitar. Stek på maximal effekt en kort stund. Tillsätt nästan hälften av smöret till dem.
3. Värm den återstående oljan i en kastrull och häll långsamt mjöl i den. Mjölet steks i två minuter.
4. Häll gradvis kycklingbuljongen, vätskan som finns kvar från de blötlagda svamparna och en halv kopp varmt vatten i en behållare med mjöl. Strö över svamp, kryddor och vitlök.
5. Koka den resulterande blandningen i högst 10 minuter på medelvärme. Ta bort vitlöken, vispa blandningen i en kastrull med en mixer tills den är mosad. Tillsätt grädde, rör om, värm igen, men låt inte koka upp. Så snart blandningen börjar bubbla, ta bort från spisen.

Receptet för den klassiska champinjonsoppan är enkelt, rätten tillagas på inte mer än en timme. Den här mängden soppa räcker till fyra portioner.

Champignon gräddsoppa med ost

Receptet på den här rätten innebär användning av ost. Bearbetade sorter är bäst.

För matlagning behöver du:

• 20 gram smältost;
• morot;
• bow;
• 200 gram potatis;
• 0, 5 kg svamp;
• 75 gram smör;
• ungefär två liter vatten eller grönsaksfond.

Recept på purésoppa frånsvamp:

1. Champinjoner skurna i medelstora bitar. Lämna de minsta hela för att dekorera den färdiga rätten.
2. Skär potatisen mycket stor och löken tvärtom i små bitar. Den kan även malas i en mixer. Riv morötter.
3. För att ge mer fyllighet i smaken, använd grönsaksbuljong. Koka upp och häll i potatisen.
4. Lök kombineras med morötter och blanda med olja. Stek denna blandning i tre, högst fem minuter på hög värme. Släng sedan i svampen och stek på medelvärme tills vätskan har avdunstat helt. Svampar i slutet av denna process bör ha en gyllene nyans.
5. Häll ingredienserna som anges i föregående stycke i buljongen med potatis, koka soppan tills potatisen är helt genomstekt.
6. I slutet, häll av lite av vätskan och vispa resten med en stavmixer till puré. Om blandningen blir tjock kan du tillsätta fördränerad vätska.
7. Sätt behållaren på en liten eld. Koka upp, tillsätt smält ost. Ställ kastrullen åt sidan så snart den lösts upp.

Rätten är klar. Servera den så fort den har infunderats i ungefär en halvtimme. Soppa räcker till ungefär sex portioner.

Grädde + purésoppa

Receptet på champinjonpurésoppa med grädde är väldigt enkelt. Det tar bara en timme att förbereda.

För receptet behöver du:

• 350 gram potatis;
• 100 gram smör;
• 500 ml fond eller vatten;
• 500ml grädde oavsett fetth alt;
• 250 gram svamp;
• lök.

Matlagningsalgoritm:

1. Hacka hälften av löken fint. Skär potatis i små bitar.
2. Stek löken, tillsätt 50 gram smör, hälften av svampen och all potatis. Tillsätt alla kryddor.
3. När alla produkter blir gyllene efter stekning kan du hälla i buljongen eller vattnet. Koka blandningen i 20 minuter.
4. Vänd allt till en puré med en mixer, häll i grädden och koka upp. Så snart kokningsprocessen har börjat, ställ kastrullen åt sidan.
5. Stek resterande 100 gram svamp med lök. När ingredienserna är gyllenbruna, blanda ner dem i purén och koka upp.
6. Efter kokning, ta snabbt bort från spisen, rör om, låt det brygga i fem minuter.

Rätten är klar. Det här är det enklaste receptet på gräddsoppa med champinjoner och grädde. Dekorera soppan med örter och servera med krutonger.

Svamp- och potatissoppa

Receptet på en sådan rätt är annorlunda genom att produkten har ett kaloriinnehåll på cirka 400 kcal per 100 gram, den används som en självständig rätt på grund av sin höga mättnad. Tillagningstiden överstiger inte en halvtimme.

För matlagning behöver du:

• fyra stora potatisar;
• 0, 5 kg svamp;
• lök - 2 små huvuden;
• krämfett 20 % eller 30 % - 0,5 liter;
• s alt och peppar.

Matlagningsmetod:

1. Lägg potatisen i en kastrull och låt koka upp.
2. Svampskär mycket fint med lök. Fräs sedan löken i olja tills den blir gul, tillsätt svampen. Stek tills all vätska är borta från svampen.
3. Töm lite av vätskan från grytan i en mugg, eftersom det fortfarande kan behövas. Häll lök, svamp, grädde, kryddor och använd en mixer för att få allt till en purékonsistens. Om blandningen blir väldigt tjock, tillsätt i förväg det avrunna vattnet i muggen.

Rätten är klar. Servera med krutonger.

Sopppuré med svamp, kyckling och ost

Delikat, rik och väldoftande soppa. Det tar inte mer än en timme att förbereda. Och receptet på champinjonsvampsoppa med kyckling och ost kan vem som helst bemästra och laga på permanent basis.

Soppa ingredienser:

• kycklingfilé - 500 gram;
• processerad ost - 250 gram;
• svamp - 250 gram;
• liten morot;
• potatis - 2 st.;
• s alt och peppar.

Matlagningsmetod:

1. Tillaga kycklingkött i en halvtimme på medelvärme. Svamp skuren i medelstora bitar.
2. Hacka löken och skär potatisen och morötterna i små bitar.
3. Värm grytan för soppan och släng ner svampen i den. Så fort all fukt har avdunstat, tillsätt 70 gram smör och lök. Stek i högst fem minuter tills de är gyllenbruna.
4. Lägg till potatis med morötter. Stek i ytterligare fem minuter. Häll gradvis i 300 ml kycklingbuljong. Värm på låg värme i högst en halvtimme.
5. Häll smält ost i en djup skål, tillsätt lite buljong och mikrovågsugn. PÅresultatet är en homogen vätska.
6. Så snart potatisen är klar, använd en mixer för att blanda allt tills en homogen blandning bildas, häll i osten löst i vatten och blanda allt igen.
7. Hacka kycklingen fint, lägg i grytan och värm upp blandningen nästan tills det kokar upp.
8. Ställ grytan åt sidan och låt den brygga i 10 minuter.

Det här steg för steg receptet på champignonsoppa ger dig cirka fem portioner soppa. Servera varm med krutonger.

Matlagningsknep

Recept för svampsoppa-puré är ganska olika, men det finns några knep som kombinerar dem och gör att du kan få en mycket välsmakande rätt.

Användbara hemligheter:

• soppan ska vara halvflytande. Det kan vara antingen vatten eller buljong;
• Stärkelse används för att reglera densiteten;
• bättre att använda tyngre grädde, då blir smaken rikare;
• färdig soppa är bättre att värma i mikrovågsugn eller i vattenbad, eftersom den lätt bränns.

Matlagning av svamp

Olika svampar används ofta till purésoppa, och oftast är de prisvärda, varför recept på svamppurésoppa är mycket populära. Det låga priset på basprodukter är en viktig punkt som många uppmärksammar.

Men purésoppan gjord på skogssvamp är mycket mer intressant. Således kan du ändra rättens smakpalett, bara genom att ändra basens variation. Det är viktigt att köpafärska champinjoner eller andra svampar, eftersom frysta sådana förlorar mycket näring och fukt. Detta påverkar smaken mycket.

Vilket är det bästa sättet att laga soppa?

Om gräddsoppa skulle bli huvudrätten måste du vara så försiktig som möjligt när du lagar den. Strimlade grönsaker och grädde tenderar att brännas snabbt. Då får rätten lägre smak. Ingen vill smaka bitterhet i en sådan rätt.

För att undvika dessa problem måste soppan därför tillagas i vattenbad. Uppvärmningen av pannan kommer inte att vara så aggressiv, och bränning kommer att undvikas. Ett bekvämt alternativ är att använda en långsam spis.

Recept på mosad soppa i en slowcooker

Soppa tillagas på detta sätt utan rädsla för att bränna ingredienserna.

För receptet behöver du:

• potatis med kycklingfilé i lika proportioner - 500 gram;
• kräm - 250 ml;
• svamp - 200 gram;
• smör;
• bow.

Matlagning:

1. Hacka potatis, kyckling, lök med svamp fint.
2. I "Baking"-läget, låt löken stå i 10 minuter och tillsätt lite olja. Tillsätt svamp och koka i ytterligare 10 minuter.
3. Kasta potatis med kyckling och blanda allt. Tillsätt vatten så att det täcker alla produkter med ungefär en centimeter. Lämna "släckningsläget" på i en halvtimme.
4. Blanda alla produkter med en mixer. Häll i grädden. Rör om och sätt på "Baking" -läget. Så snart blandningen börjar koka, stäng avmulticooker.

Sopppurén är klar.