2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Bland älskare av utsökt mat finns det knappt några människor som är likgiltiga för svamp. Från dessa skogens gåvor kan du faktiskt laga så många riktigt aptitretande och tillfredsställande rätter att det är svårt att lista allt. Den mustiga svampgrytan är särskilt god, som både är enkel att tillaga och äter med nöje.
Vanlig gryta
Det är till henne, känd sedan urminnes tider, som vi tillägnar vår kulinariska artikel. När allt kommer omkring är "smutta varmt" alltid bra för magen. Våra förfäder förstod detta väl, och därför visste de hur man lagar till och med en tunn, men rik först från ett minimum av produkter till hands. Riktig svampgryta och ska vara tunn, med mycket buljong, vilket framgår av namnet på typen av maträtt. Och vi kommer att laga den så här.
Du behöver cirka 40-50 g mjöl och smör, 2 stora kycklingägg och 300 g färsk svamp. Skala dem, tvätta dem, finhacka dem och stek tills de är kokta. Lägg till lite. Smält smöret i en separat panna och stek mjölet i den tills det är gyllenbrunt. Vispa äggen med en visp och häll ner dem i mjölet, blanda. Du har fått basen som svampgrytan tillagas på. Häll kallt vatten i en kastrullHäll i ägg-mjölblandningen. När innehållet i kastrullen kokar tillsätter du svampen. Koka soppan i 25 minuter på låg värme, i slutet s alta efter smak, peppra. Denna svampgryta är kryddad med finhackad salladslök och tjock gräddfil. Det är utomordentligt gott med varmt svart bröd eller krutonger av vitlöksvete. Prova det!
Chowdersoppa
En till rätt, mycket populär, förresten, på västeuropeiska restauranger som utövar östslavisk mat och i synnerhet ryska, kan också bli en regelbunden gäst på ditt middagsbord. Detta är också en svampsoppa, vars recept var i stor efterfrågan och framgång i de mest berömda tavernor i St. Petersburg och Moskva på 1800-talet. Den ryska adeln, som vanligtvis föredrog utländska läckerheter framför inhemska, älskade konstigt nog denna till synes omärkliga soppa. Troligtvis beror detta på att svampgrytan med korn i fråga absorberas perfekt av kroppen, har en gynnsam effekt på hela mag-tarmkanalen, lågkalori och näringsrik på samma gång, perfekt mättar och upprätthåller en mättnadskänsla under en länge.
Vad behöver hon? Ett halvt kilo färsk svamp, bäst av alla champinjoner, ca 100-120 g pärlkorn, 1-2 medelstora morötter, 1 lök och några potatisar.
De två huvudkomponenterna i soppan - flingor och svamp - koka separat tills de är mjuka. Ta bort champinjonerna med en hålslev och skär i stora bitar, och häll inte ut buljongen från dem, du kommer fortfarande att behöva den. Skär grönsakerna i små tärningar. Lökskär i halva ringar. Lägg det i buljongen, tillsätt grönsaker, gröt, låt koka upp, s alta och koka tills det är mjukt. I slutet lägger du till svampen. Serveras på bordet svampgryta av champinjoner med gräddfil eller grädde.
Potatisgryta med rötter
Om vi innan dess fokuserade på det nationella ryska köket, nu kommer vi att uppmärksamma det tjeckoslovakiska köket. Faktum är att slovaker och tjecker har svampsoppa med grädde - samma traditionella rätt som rysk kålsoppa, och ukrainare har borsjtj. Och i allmänhet är det intressant och informativt att lära sig om andra folks kulinariska smaker!
Så, vad exakt behöver du för matlagning? 1-2 morötter, en bit selleri och persiljerötter, lite spiskummin, 2 lökar, 250 g potatis, 20 g torkad svamp, 2 msk mjöl, några vitlöksklyftor, s alt efter smak. Dressingen kräver 200 g grädde.
Skär lök, morötter och rötter i tunna strimlor. Stek dem i smör tills de är mjuka. Blötlägg svamp i förväg i 4-5 timmar. Koka sedan upp och hacka. Skär potatisen i skivor och koka tills den är halvkokt i svampbuljong. Stek mjölet, och tillsätt sedan svamp, lök stekning, spiskummin till det och låt sjuda i 10 minuter på låg värme Överför allt till soppan, lägg i vitlöken, hackad och blandad med s alt (efter smak). Häll i grädden, låt koka upp och ta av från värmen. Strö över hackade örter före servering.
hirsgryta med svamp
Låt oss återvända till inrikeskulinariska ursprung. Bland de olika typerna av svampgryta upptar hirssoppa inte den sista platsen. Det är så doftande, aptitretande, tillfredsställande att det är ett sant nöje att äta en sådan rätt.
Ingredienser: 100 g färsk svamp, 50 g hirs, 1 medelstor lök, smör till stekning, gräddfil och örter till dressing. S alt och örter krävs också.
Skölj hirsen väl för att tvätta bort den bittra beläggningen från flingorna. Finhacka svampen. Lägg båda komponenterna i en kastrull och koka på låg värme. Lök skärs i halva ringar och stek i olja. 10 minuter innan du stänger av soppan, lägg några lagerblad och stek i den, s alta efter smak. En sådan soppa med gräddfil är underbar, vilket du inte ska spara på!
Barley chowder
Nästa sorts svampgryta är kornsoppa med skogsgåvor. Den kommer gärna att ingå i veckomenyn för hemmafruarna, som ser till att familjen äter varierat, nyttigt och gott. Soppa tillagas i köttbuljong.
Soppreceptet är som följer: ta 250-300 g färsk svamp, tvätta, skala, skär i små bitar. Hacka 1 lök. Smält några matskedar smör i en stekpanna, lägg lök och svamp och låt puttra tills det nästan är kokt, s alta efter smak. Separat, häll några matskedar korngryn i soppgrytan, låt det koka i cirka 15 minuter. Lägg sedan den skivade potatisen (2 medelstora). Efter ytterligare 5-7 minuter, tillsätt svampen och skivad tomat. S alt, om nödvändigt, tillsättnågra lagerblad och kött skuret i små bitar från buljongen. Låt allt koka i ytterligare 10 minuter och stäng av. Hacka persiljan och dillen, lägg den i varje skål med soppa, smaka av med gräddfil. Servera chowdern med vitlöksgnidade kryddiga krutonger.
Mjölkchowder
Och igen internationella kulinariska recept. Den här gången kommer vi att prata om de b altiska delikatesserna, i synnerhet mjölksvampgryta. Du behöver en halv liter färsk mjölk, ca 250-300 g köttbuljong, lite smör, 130 g färsk svamp, några potatis, en lök, lite dill. Skär potatisen i skivor och koka i s altad buljong. Skär svampen i skivor, löken i halvringar, stuva allt i smör tills det nästan är genomstekt. Överför dem till den kokta potatisen, låt puttra på svag värme i 5 minuter. Häll sedan i mjölken, låt det koka upp igen, tillsätt s alt, lägg i hackad dill och stäng av. Är det inte en fantastisk rätt?
Rekommenderad:
Fyllning för kakor "nötter": ett steg-för-steg-recept med ett foto
Fylning för kakor "nötter": ett steg-för-steg-recept med ett foto. Det klassiska receptet på "nötter" med kondenserad mjölk. Kakor fyllda med keso, choklad med nötter (inklusive hemgjorda), med nougat och smörkräm. Slutsats
Peppar med kål för vintern: ett steg för steg-recept med ett foto
Vad kan vara bättre än hemmasnurr? Efter att ha öppnat en burk med doftande grönsaker på vintern vill du njuta av en varm och färgstark sommar. Idag kommer vi att prata om hur man lagar peppar och kål för vintern
Recept för fylld fisk: hur lagar man mat? Fylld fisk: steg för steg recept med foto
Inte alla hemmafruar känner till receptet på fylld fisk. För att korrigera denna situation bestämde vi oss för att presentera flera sätt att förbereda läckra och tillfredsställande rätter som kan serveras inte bara för en familjemiddag utan också för ett festligt bord
Ostsås för pasta: läckra recept, steg för steg beskrivning av matlagning, foto
Ostsås tillagas väldigt enkelt, den kombineras med många ytterligare produkter, om så önskas kan doftande grönsaker och köttbitar, svamp läggas till såsen. Låt oss ta en närmare titt på intressanta matlagnings alternativ
Kräm för "Zebra"-tårta: steg för steg recept med foto
Zebrakaka är bekant, om inte för alla, så för väldigt många. Någon förbereder den från en kaka och smetar den på toppen med glasyr. Och någon gillar att göra flera lager, smeta var och en med en läcker fyllning. Vilken är den bästa zebratårtkrämen? Det finns inget enskilt val
