Aubergine för vintern med svamp - matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I den här artikeln lär du dig hur du konserverar aubergine för vintern med svamp. Denna aptitretare kommer inte bara att vara ett bra komplement till en familjemiddag, utan kommer också att dekorera alla julbord.

Auberginsallad med svamp för vintern

Du kan använda vilken svamp som helst till den här rätten, men tänk på att endast skogssvampar kan avslöja smaken fullt ut. För att förbereda en auberginsallad med svamp för vintern behöver du:

• Fem färska auberginer noggrant tvättade, skurna, strödda med s alt och lämnade ifred i en timme. När den angivna tiden har gått, koka dem i hett vatten i fem minuter och töm sedan ut vattnet.
• Tre lökar skala, skär och stek i vegetabilisk olja. I slutet av tillagningen, tillsätt sex stora tomater, slumpmässigt hackade, i pannan.
• 300 gram färsk skogssvamp sortera, tvätta, skala och koka i s altat vatten.
• Blanda de förberedda ingredienserna i en kastrull, tillsätt s alt, socker efter smak och en blandning av paprika. Koka ihop allt i 20 minuter i en kastrull.
• I slutet, tillsätt varm peppar till maten efter smak,finhackad vitlök, hackade örter och vinäger.

Fördel ämnen i burkar, stäng dem med lock och förvara i rumstemperatur.

Stekt aubergine och svamp

Denna läckra säsongsbetonade rätt kan göras med vilken grönsak som helst och vilken vild svamp som helst. Hur lagar man aubergine för vintern med svamp? Läs receptet nedan:

• Tvätta, skala och hacka med en köttkvarn eller mixer två kilo tomater, ett kilo paprika, två heta paprika och fyra vitlök.
• Häll ett glas vegetabilisk olja i en stor emaljkastrull, tillsätt hackade grönsaker, två matskedar s alt, 200 gram socker och koka i 40 minuter, rör om då och då.
• Medan vi förbereder tomatsåsen, låt oss förbereda de andra ingredienserna. För att göra detta, tvätta två kilo mogen aubergine, skär i stora bitar och strö över s alt. Låt dem vara ifred i en halvtimme för att släppa all bitterhet ur dem.
• Kilogram skogssvamp sorterar, rengör och tvättar noggrant. Efter det, koka dem i s altat vatten, skölj igen och skicka tillsammans med auberginer i tomatsås.
• Koka den framtida sauten i ytterligare tio minuter, kom ihåg att röra om den. Tillsätt sedan 100 gram vinäger och koka i ytterligare fem minuter.

Fördel ämnen i steriliserade burkar och stäng dem med lock.

Aubergine som svampar för vintern med vitlök

Stekt under skörd grönsaker har utmärkt smak och oförglömlig arom. Här är receptet på tillredningen "Aubergine för svamp för vintern" med ett foto:

• Ta sex kilo aubergine, tvätta dem, torka dem, ta bort "svansarna", skär i medelstora tärningar och s alta.
• Stek beredda grönsaker i en non-stick panna. Tänk på att under matlagning tar grönsaker mycket vegetabilisk olja. Så se till att botten av pannan inte är torr.
• Så snart auberginerna minskar i volym och mörknar, stäng av värmen och tillsätt 200 gram hackad vitlök, hackade örter och två matskedar vinäger till dem.

Rör om de förberedda ingredienserna och arrangera dem i steriliserade burkar. Tillsätt sedan två matskedar vegetabilisk olja till varje behållare och ställ in dem för att steriliseras i tio minuter. Stäng ämnena med lock, kyl och förvara i kylskåp eller källare.

Aubergine "för svamp"

Ännu ett enkelt recept för att skörda dina favoritgrönsaker:

• Tvätta och skär i stora bitar tre kilo aubergine. Strö dem med s alt och låt dem stå i två timmar.
• Förbered marinaden, tillsätt lagerblad, doppa grönsaker i den och koka i 15 minuter.
• Häll auberginema i burkar, fyll var och en med s altlake och tillsätt två hackade vitlöksklyftor.

Aubergine för vintern med svamp bör förvaras sv alt och mörkt.

Aubergine för vintern i majonnäs

Här är ett originalrecept för säsongsskörd av grönsaker. Tillför att laga aubergine som svampar för vintern med majonnäs måste du noggrant läsa instruktionerna:

• Pilla en stor lök från skalet och skär den i strimlor. Efter det, stek den tills den är gyllenbrun och ta ut den från pannan till en tallrik.
• Tvätta två medelstora auberginer, ta bort stjälken och skala om så önskas. Stek dem i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna och kombinera med lök.
• Skala och finhacka ett vitlökhuvud, blanda det med förberedda ingredienser, tillsätt sex matskedar majonnäs, s alt och peppar efter smak.

Rör om ordentligt, packa tätt i en ren burk, täck över och lägg i en kastrull med varmt vatten. Slå på spisen, koka upp vattnet och sterilisera behållaren i en kvart. Rulla ihop burken, slå in den i varma kläder och låt svalna. Aubergine som svampar för vintern med majonnäs kommer att vara klara om några dagar.

Aubergine på burk med svamp

Ett hemlagat mellanmål tillagat enligt vårt recept kan vara ett utmärkt mellanmål för starka drycker eller en fristående rätt under fastan. Receptet på auberginsallad med svamp för vintern är ganska enkelt och du kan enkelt upprepa det i ditt kök:

• Tvätta fem kilo färsk aubergine i rinnande vatten och ta bort svansarna från varje frukt. Efter det, placera grönsakerna först i kokande vatten och sedan i kallt vatten. Skär den förberedda auberginen i skivor.
• Späd invattna lite s alt (1-3%) och lägg grönsaker i det i en kvart. Ta bort cirklarna med en hålslev, låt vätskan rinna av, rulla dem i mjöl och stek i vegetabilisk olja.
• Rensa och sortera tre kilo skogssvamp. Separera stjälkarna från varje lock och lägg dem i en koks altlösning för att undvika att bryna.
• Stuva svampen under stängt lock på låg värme. När vattnet har avdunstat, tillsätt vegetabilisk olja till dem och stek tills de är gyllenbruna.
• 600 gram vit lök, ta bort skalet, skär i ringar och stek även tills de är gyllenbruna.
• Kombinera de förberedda ingredienserna i en stor kastrull, tillsätt 350 gram utspädd tomatpuré (eller 1000 gram tomatpuré) till dem och låt allt koka upp.

Fördela salladen i burkar efter att ha tillsatt lite s alt och vegetabilisk olja. Täck burkarna med rena lock och sterilisera i 45 minuter vid 100 grader. Efter det ska de rullas ihop, lindas ihop och lämnas ifred tills de svalnar helt.

Marinerad aubergine med champinjoner

Aubergine med svamp för vintern, vars recept vi har gett i vår artikel, kan tillagas även av en oerfaren kock. Följande recept är inget undantag:

• För att förbereda en svampmarinad bör du hälla en liter vatten i en kastrull, tillsätta två matskedar vinäger, en tesked socker, en sked s alt, pepparkorn, lagerblad och kryddnejlika efter smak. Koka marinaden på spisen i tio minuter.
• Spolning,sortera och vid behov rensa 500 gram champinjoner. Tillsätt dem i marinaden när koktiden är slut och koka dem i 40 minuter.
• Ta hand om auberginen vid den här tiden. För att göra detta, ta två kilo grönsaker, tvätta och bearbeta dem och baka sedan i ugnen tills de är mjuka.
• När auberginerna har svalnat, ta bort skalet från dem och skär själva frukterna på längden och tvärs över i fyra lika stora delar.
• Doppa en bit aubergine i vinäger, sedan i vegetabilisk olja och lägg den i botten av en ren burk. Lägg ett lager svamp och tärnad vitlök ovanpå det.

Upprepa lager tills burken är full. Efter det ska det steriliseras i en halvtimme, sedan stängas med ett lock, slås in och lämnas ifred ett tag. Förvara den kylda burken i kylen.

Grönsaks- och svampsallad för vintern

Du kommer att älska det här receptet om du gillar att göra hemlagade förberedelser för vintern. Aubergine med svamp vi föreslår att laga i form av en sallad:

• Bearbeta och tvätta noggrant tre kilo aubergine, skär dem i ganska stora tärningar.
• Tre kilo paprika sortera, skölj, fri från frön och skiljeväggar. Efter det skär du den i tunna remsor.
• Ett kilo av valfri svamp (du kan ta champinjoner eller skogssvamp), bearbeta, rensa och skär i stora bitar. Skär bara de minsta på mitten.
• En liter tomatjuice blandat med sex matskedar s alt ochfem matskedar socker. Sätt den på spisen, koka upp, tillsätt ett glas vegetabilisk olja och aubergine. Koka allt tillsammans i tio minuter.
• Tillsätt sedan alla förberedda ingredienser i pannan, lägg den hackade vitlöken efter smak och koka i ytterligare en halvtimme. Några minuter före tillagning, häll ett glas 9 % vinäger i maten.

Lägg salladen i steriliserade burkar och förvara den sv alt. Du kan servera förberedda auberginer för vintern med svamp vid bordet som ett självständigt mellanmål, eller så kan du lägga till dem för smak till stuvad kål, potatis eller andra rätter.

Aubergine i adjika

Vi hoppas att du njuter av auberginen med svamp till vintern, recepten som vi har samlat i den här artikeln. Därför vill vi erbjuda dig ytterligare ett originellt mellanmål:

• Hacka med köttkvarn två kilo tomater, ett halvt kilo morötter, syrliga äpplen och paprika.
• Tillaga färdig mat i en timme och tillsätt sedan ett glas socker, två matskedar s alt och ett glas vegetabilisk olja. Fortsätt tillaga allt tillsammans i ytterligare en halvtimme.
• Kilogram kokta champinjoner och ett och ett halvt kilo aubergine skärs i tärningar och lägg sedan i adjika. Tillsätt ett glas vinäger, 15 hackade vitlöksklyftor och chili till dem.

Blanda ingredienserna, koka ihop dem i tio minuter och rulla dem till burkar.

Slutsats

Vi skulle gärna vilja ha några tips om hur man görkoka aubergine, svamp för vintern. Recept med foton berättar hur din favoritförrätt ska se ut.