2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Många olika svampar finns i skogen. En av dem är boletus. Den kan bearbetas på olika sätt - kokas, stekas, torkas och på så sätt lagras för vintern. Den har en god, lugn doft och smak, lätt att känna igen i skogen. Stekt boletus är en mycket välsmakande rätt, och svamp är inte svår att samla och tillaga.
Lite information om våra svampar. Boletus växer i lövskogar, oftast i en björkskog. Du kan också möta honom på kanten av gläntor, gamla igenvuxna stigar, längs kanten av raviner, i parker. Skördetiden börjar i slutet av maj, tillsammans med porcini-svamp och boletus, ibland lite tidigare. Den växer där solen värmer jorden tillräckligt bra, eftersom svampen älskar värme.
Innan vi börjar diskutera friterad boletus måste vi uppehålla oss vid vilka sorter de har. Det finns fyra av dem: svarta, vanliga, rosa och vita/träsk. De skiljer sig något från varandra, den mest värdefulla och läckra av dem är vanliga, vilketdet är önskvärt att använda till vår maträtt. När du hämtar kan du inte gå fel. Om svampen är tveksam, ta den inte. Tänk på att vår har en giftig motsvarighet - galla. Det kännetecknas av en rosa mössa, ett rörformigt lager under den och en bitter eftersmak. En sådan svamp kommer att förstöra smaken på hela pannan.
Stekt boletussvamp är inte värre än andra, de bästa svamparna, till exempel vita. De har bara en nackdel - visuell. Med all bearbetning blir färgen nästan svart, även om detta inte påverkar smaken. Deras ben är ganska sega, så många gourmeter använder dem i svampsås eller soppa.
Våra svampar anses vara idealiska för stekning. Speciellt boletus, stekt i kombination med några andra sorter, vilket ger en fantastisk smak. Det är bäst att laga svamp dagen efter skörd. I det här fallet (när man blandar flera sorter) erhålls en riktig bukett av aromer. Vissa grönsaker kan också kombineras med svamp: zucchini, potatis, morötter, pumpa, lök. Före tillagning måste "leshiekött" rengöras från kvistar, jord och gräs, skär av de dåliga delarna av benen, det är tillrådligt att inte använda maskiga ämnen.
Smaken avslöjas maxim alt om du kokar friterad boletussvamp med gräddfil. Miljön med surmjölk kommer att ge rätten en märklig pikantitet. För våra förfäder var detta en signaturmåltid. Fransmännen baserade på den kom på den berömda julienne.
Att laga svamp med gräddfil är väldigthelt enkelt. Tvätta dem noggrant och skär i små bitar. Lägg i en förvärmd stekpanna, stek tills den är gyllenbrun. Fukten måste förångas helt. Tillsätt sedan lök, skär i halva ringar. S alta och fräs tills löken är mjuk. Matlagning av gräddfil: tillsätt lite mjöl, en nypa s alt, kryddor och vispa väl. Häll stekt boletussvamp med beredd gräddfil och låt stå på låg värme. Koka upp under konstant omrörning. Så fort rätten får en tjock konsistens är den klar.
Det finns ett annat matlagnings alternativ. Svampar placeras i en eldfast behållare, s altas, peppras, hälls med ett lager gräddfil och mjöl och skickas för att baka i 15 minuter i en inte särskilt varm ugn. Rätten serveras varm, beströdd med färska örter.
God aptit!
Rekommenderad:
Läckra hemlagade rätter: lära sig laga ostmassa syrniki
Som redan nämnts kan kesopannkakor stekas med en mängd olika tekniker. Det enklaste och vanligaste receptet låter så här: för 5 portioner behöver du spara 1 kg keso själv, 130 gr. mjöl, 1-2 ägg, från 75 till 100 gr. socker (för sötsug), en bit smör (75 gr.), lite s alt (efter eget tycke)
Hur bakar man kött själv? Att lära sig laga mat hemma
Kötträtter var och förblir de viktigaste vid vilken fest som helst. De måste dock kunna tillagas ordentligt. Annars blir köttet torrt och segt. Om du vill unna dig själv och dina gäster något originellt och otippat, använd då ugnen. Att baka kött är inte så svårt. Det räcker med att känna till några grundläggande regler. Om du följer dem kommer köttet att visa sig vara väldigt saftigt, doftande och mört
Lära sig laga pasta. Al dente är
Att laga pasta är inte så lätt som det verkar vid första anblicken. Det verkar som att du bara behöver kasta pastan i kokande vatten, rör om och vänta tills de är klara. Men många hemmafruar misslyckas med att laga dem korrekt. Först är de inte klara, lite till - och det är det, pastan är överkokt och hopplöst bortskämd. Men hur bestämmer man pastans beredskap? Finns det några hemligheter med att göra läcker pasta? Såklart ja! Och de är ganska överkomliga för en vanlig hemmafru
Lära sig laga mat: sås till kött
Köttsås är ett trevligt tillskott till många av dina favoriträtter. Såser, som såser, det finns en enorm variation. Vissa av dem är universella, andra är endast lämpliga för en specifik maträtt, en viss typ eller typ av kött
Lära sig laga kompott av frysta bär - godare än på sommaren
Fryst bärkompott kan vara ännu godare än en som är gjord på färsk frukt. Det beror på hur den är förberedd. Efter att ha läst den här artikeln kan du njuta av en läcker, rik kompott när som helst på året
