Draniki med köttfärs: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Varje potatisälskare känner säkert till en sådan rätt som potatispannkakor. Trots att potatis dök upp i Sydamerika kommer den världsberömda delikatessen, potatispannkakor med köttfärs, från Vitryssland. Skålen fick sitt namn från det gamla ryska ordet "tåra", som översätts som "gnugga". Strimlade potatisfritter finns i kokböckerna i många länder: potatispannkakor i Ukraina, bramboraks i Prag, terunianer tillagade av litauiska hemmafruar, trollkarlar i Vitryssland. I Ryssland kallas rätten oftare för potatispannkakor.

Idag erbjuder vi dig att laga pannkakor med köttfärs. Dessa är aptitretande pannkakor gjorda av råriven potatis, med en krispig doftskorpa, rejäl, frodig och röd. Det verkar för många som att denna maträtt är en aerobatik av det kulinariska hantverket. Faktum är att receptet är väldigt enkelt och prisvärt även för nybörjare hemmafruar. Potatispannkakor med kött tillagas mycket snabbt, de är bra för en familjemiddag eller för att ta emot gäster. Det finns två tillagnings alternativ: i ugnen och i en panna. Låt oss analysera var och en av dem.

Draniki med köttfärs i panna

FöreFör att börja förbättra dina kulinariska färdigheter och bemästra receptet måste du gå till butiken och köpa de nödvändiga produkterna för maträtten. Det kan lugnt kallas budget.

Vad du behöver

Ingredienslista:

• Potatis - 8 stycken.
• Köttfärs (eller kött) - 280g
• Lök - 2 st
• En nypa s alt.
• Kycklingägg - 2 stycken.
• En matsked vetemjöl.
• malen peppar.
• Solrosolja.

Matlagningsmetod

För att tillaga potatispannkakor med köttfärs måste du skala potatisen, hacka den på något sätt. Det klassiska alternativet är att riva grönsaken på ett fint rivjärn. Ibland använder hemmafruar, för att spara sin tid, en köttkvarn för att mala potatis. Men det bör noteras att köttfärsen i detta fall är mer homogen och degig. Ändå är potatispannkakor rivna potatispannkakor. Det är tunna skivor av potatis som ger den karaktäristiska knas som älskas av många.

Om kött togs för matlagning måste det rullas i en köttkvarn två gånger. Så fyllningen blir mörare. Om den färdiga produkten togs, måste den s altas och peppras. Blanda väl. Om fyllningen är lite torr kan du lägga till ett par msk. l. grädde eller helmjölk. När det gäller löken lägger vi till den i köttfärsen, vrider den samtidigt med köttet, eller så kastar vi den i den färdiga produkten i form av små kuber.

Lägg till i riven potatistvå kycklingägg, lite s alt, dina favoritkryddor. Ibland lägger hemmafruar torkade grönsaker i pannkakor med malet kött, men det är bättre att lägga till färska, eftersom det ger en rikare smak. Det är mycket viktigt att komma ihåg att riven potatis snabbt släpper mycket vätska, så det rekommenderas att pressa dem innan du lägger till ytterligare ingredienser.

Hur man lagar pannkakor med köttfärs

Nybörjare hemmafruar är inte rädda för processen att göra klassiska potatispannkakor. Alla förstår att det är nödvändigt att forma pannkakor från potatismassan, lägg dem i varm olja, stek på 2 sidor, krydda med gräddfil och servera. Men att det kommer en bit köttfärs i potatismassan förblir ett mysterium för många. Det är faktiskt väldigt enkelt.

Lägg en potatispannkaka i standardstorlek på pannan, gör den bara lite tunnare än vanligt. Lägg sedan en tunn pannkaka av köttfärs ovanpå potatispannkakorna. Det återstår bara att täcka köttfärsen med en andra tunn potatispannkaka och du kan vända den. Det nedersta första lagret av potatismassa är redan brynt när du lägger till de översta lagren. Efter stekning av pannkakor med köttfärs rekommenderas att lägga dem på en pappershandduk eller ett lager servetter för att få bort överflödig olja.

Draniki i ugnen

Draniki är väldigt goda och otroligt möra om du inte skickar dem till pannan utan till ugnen. Det här receptet kommer verkligen att tilltala dem som älskar potatis, men i form av stekta skivor eller potatismos har de redan tröttnat på det. Dessutom kommer matlagning i ugnen något att "lätta" kaloriinnehållet i potatispannkakor, eftersom det kommer att eliminera användningen av en stor mängdvegetabilisk olja.

Essential Products

Ingredienslista:

• 350g köttfärs.
• 600 g potatis.
• Ett kycklingägg.
• 60 ml kefir.
• Ett par matskedar mjöl.
• Färsk dill.
• Lök - 2 st
• Oljen växer.
• S alt.
• Spices.

Beredning av deg och köttfärs

Som vi nämnde ovan kommer vegetabilisk olja i detta recept att användas i minimala mängder. Det är endast användbart för att steka lök, som först måste skäras i små kuber. Blanda den stekta löken med den förberedda köttfärsen, tillsätt lite s alt, dina favoritkryddor för kött (koriander, curry, mald svartpeppar, suneli-humle). Stek den färdiga fyllningen till potatispannkakor med köttfärs på låg värme i 8-12 minuter. Du kan lägga färska eller torkade örter till den stekta köttfärsen.

Börja koka potatisdeg. I en stor djup skål, bryt kycklingägget, sikta mjölet, tillsätt kefir. S alta och peppra efter behag och smak. Tillsätt finhackad dill. Blanda noggrant. Och direkt in i den resulterande massan börjar vi riva potatis på ett fint rivjärn. Eftersom vi ska tillaga potatispannkakor med köttfärs i ugnen är det inte nödvändigt att pressa den rivna potatisen.

Bakprocess

Förbereda en bakplåt. Du kan klä den med bakplåtspapper eller helt enkeltsmörj med lite vegetabilisk olja. Vi formar runda pannkakor av degen. Detta kan göras med en sked eller en speciell rund ugnsform. Tjockleken på det första lagret potatispannkakor bör vara ca 0,4 cm. Vi breder ett lager köttfärs av exakt samma tjocklek på potatislagret, täck med en andra potatispannkaka.

Om du använder speciella runda bakformar för matlagning, lägger vi alla lager direkt i formen, lyfter sedan upp den och frigör potatispannkakorna. Om det inte finns tid att använda en form eller forma en trelagers "paj", kan potatispannkakor med malet kött förberedas på ett enklare sätt. Potatis och köttfärs blandas, de nödvändiga kryddorna och aromatiska örterna tillsätts. Vi formar pannkakor av den resulterande massan med händerna, lägger dem på en plåt och bakar.

Medan formen formas på bakplåten bör ugnen redan vara förvärmd. Temperaturen är 190 grader. Tillagningstiden för pannkakor med köttfärs är 30 minuter. Du kan avgöra att rätten är klar genom att rodna på det nedre lagret av potatispannkakan. Så fort den är röd kan ugnen stängas av.

Draniki serveras antingen med gräddfil, eller med färsk dill, eller dekorerad med majonnäs. För att servera och dekorera rätten kan du använda en vanlig plastpåse, i vilken ett par matskedar tjock majonnäs appliceras. Vi skär av hörnet på förpackningen, kramar ut majonnäsmönstret

Idag berättade vi hur man lagar pannkakor med köttfärs. Båda dessa receptenkelt och prisvärt även för nybörjare hemmafruar. Draniki är en rätt som låter dig experimentera både med servering och med ingredienslistan. Du kan lägga till inte bara malet kött till dem, utan också grönsaker, svamp, örter och så vidare. Det finns många alternativ och exempel på kulinariska experiment med potatispannkakor. Och du kan alltid öka deras antal.