2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Gelat socker finns ganska ofta bland listan över produkter i kulinariska recept. Vad är det och vad är dess hemlighet? Detta måste redas ut.
Ny produkt
Produkter som inte tidigare var kända dyker upp på hyllorna i matbutikerna då och då. En av dessa innovationer är gelat socker. Varför behövs det och varför är den här produkten så populär? Till att börja med bör det noteras att det nya ämnet är inhomogent och består av tre delar:
- socker,
- gelningskomponent i form av agar-agar, karaginin eller pektin,
- citronsyra som ett naturligt konserveringsmedel.
En ganska ovanlig sammansättning ger produkten en speciell egenskap, som är förmågan att bilda en stabil geléliknande massa på kort tid. Handlingen utspelar sig på några minuter. En sådan flerkomponentprodukt tillverkas av socker och frukt i tre olika koncentrationer: 1:1, 1:2, 1:3. Den första siffran anger mängden sackaros direkt, och den andra anger fruktinnehållet. Dessa konventioner hjälper till att bestämma produktens kvalitativa sammansättning. Första förhållandet(1:1) indikerar att koncentrationen av socker i den är så hög som möjligt, och i den senare (1:3), respektive vice versa. Beroende på det specifika behovet används ett eller annat gelat socker.
Tillämpningsomfattning
De unika egenskaperna hos den nya produkten används i stor utsträckning i matlagning. I praktiken används gelat socker för att förbereda olika kategorier av rätter: sylt, marmelad, desserter, gelé och många såser. Med en ovanlig produkt kan du göra dem mycket snabbare.
Men att spara tid är inte produktens enda positiva kvalitet. Dessutom gör den kombinerade komponenten det möjligt att reglera sockerh alten i den färdiga produkten. Till exempel, för såser där sötma inte är önskvärd, används en 1:3 gelad ingrediens. Detta gör det möjligt att uppnå önskad smak och samtidigt göra smaksättningen diet. Dessutom blir kvaliteten i det här fallet inte alls lidande.
Konsumenter älskar den nya produkten. Det används alltmer inte bara av industriföretag för produktionsändamål, utan också av vanliga hemmafruar. Processen att konservera med en sådan produkt är avsevärt förenklad.
godsaker på burk
Väldigt lätt att göra sylt med gelésocker. I början av sommaren, när trädgårdsbärsäsongen är i full gång, är jordgubbar mycket populära. För att fungera behöver du bara tre komponenter: för 5 kg färska bär, 1 ½ kg gelat och 1 kg vanligasocker.
Allt börjar med bearbetning av råvaror:
- Jordgubbar måste sorteras bort och sedan tvättas väl. Efter det måste varje bär slita av den gröna svansen.
- Ladda alla komponenter i en djup bassäng och sätt på spisen. Uppvärmning görs bäst på låg värme under konstant omrörning.
- Så snart massan kokar måste du vänta 4-5 minuter och sedan omedelbart ta bort bassängen från spisen. Sylten är klar.
Nu återstår det bara att hälla upp det i steriliserade glasburkar och försluta ordentligt. Det är bäst att rulla upp en sådan produkt med metalllock. Sedan i ett tillräckligt sv alt rum kan den förvaras i minst ett år. Detta kommer att vara tillräckligt med tid för att vänta på nästa skörd.
fruktdesserter
Nyligen, istället för sylt, lagar hemmafruar ofta konfitur. Den behöver också gelésocker. Recepten för en sådan maträtt är mycket lika varandra och skiljer sig endast i vilken typ av bär eller frukt som används. Den mest populära konfituren är gjord av äpplen. Av alla kända sorter är Antonovka bäst lämpad för matlagning. För att förbereda rätten behöver du: för 1,25 kg färska äpplen, 0,5 kg vanligt socker och 20 gram gelat.
Matlagningsprocess:
- Först måste du tvätta frukten och sedan försiktigt skära av skalet från dem.
- Skär sedan produkterna i fyra delar och ta bort benen tillsammans med kärnorna. Om äpplet är mycket stort kan det skäras i åtta eller fler bitar.
- Kasta inte resterna, utan lägg dem i en gaspåse och knyt hårt.
- Häll alla produkter i en kastrull och sätt i eld.
- Värm sakta upp innehållet under konstant omrörning.
- Om 15 minuter är konfituren klar. Därefter ska den läggas ut i burkar och genast rullas ihop under locken.
Konsistensen på den färdiga produkten liknar puré. Den enda skillnaden är att konfituren innehåller små fruktbitar. Kylt, det blir väldigt gott.
Rekommenderad:
Behöver människokroppen socker? Fördelarna och skadorna av socker, dess inverkan på hälsan
Vad är socker och vad använde folk det till? Hur beter sig ämnet i människokroppen? Vilka typer av socker finns det? Hur skadligt och användbart är det? Finns det ett alternativ eller ersättningar? Myter om fördelarna och skadorna med socker. Vi kommer att överväga allt detta i artikeln
Vad är skillnaden mellan raffinerat socker och oraffinerat socker?
När socker först dök upp på folks bord var det brunt. Idag kan du på butikshyllorna hitta både vitt raffinerat socker eller strösocker, såväl som en brun version. Huruvida raffinerat farinsocker är mer skadligt eller om det inte finns någon skillnad mellan dem - vi kommer att analysera i vår artikel. Vi kommer också att prata om hur man skiljer falskt från riktigt farinsocker
Enkla kolhydrater: socker. Granulerat socker: kalorier och användbara egenskaper
Det är svårt att föreställa sig ditt liv utan socker. Söta bakverk, frukt, glass, kakor - socker finns överallt. De flesta dricker kaffe och te till det. Och vi vet alla om farorna med socker. Ingen har dock ställt in användningen ännu. Artikeln kommer att prata om fördelarna med vita kristaller, deras faror, kalorier och näringsvärde
Moonshine: sammansättning, ingredienser, socker, jäst, tillsatser, egenskaper hos bryggtinktur, destillation, rening och styrka av pervak
Moonshine är en hemgjord alkoholh altig dryck som erhålls genom destillering av livsmedelsprodukter. För första gången förekom skriftliga referenser till den i slutet av 800-talet. Sedan dess har moonshine blivit extremt populärt, och olika recept för att göra denna alkoholh altiga dryck förbättras fortfarande. Sammansättningen av moonshine kan vara annorlunda, men förberedelseproceduren är alltid densamma
Hur mycket moonshine kommer det ut av 1 kg socker? Moonshine recept från socker och jäst
Det är ganska svårt att ge exakta uppgifter om hur mycket moonshine som kommer att erhållas från 1 kg socker. Sådana tvister är inte utan anledning. Inte bara sockret som ingår i dryckesreceptet tas med i beräkningen, utan även det som ingår i produkten. Till exempel, om moonshine görs på basis av bär, frukt eller spannmål, måste mängden socker som ingår i deras sammansättning beaktas. Den tillgängliga stärkelsen, glukosen eller fruktosen har också en betydande effekt på mängden destillat
