2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Varmrökt fisk, vars recept vi kommer att överväga nedan, är en slags värmebehandling av en havs- eller flodprodukt som förbättrar dess smak, såväl som dess hållbarhet för vidare lagring. Det är värt att notera att en sådan maträtt kan tillagas både i ett speciellt rökhus och i en köksanordning som kallas tryckkokare. Idag ska vi titta på båda alternativen: utomhus och hemma.
Varmökt fisk: ett recept på en delikatess i ett speciellt rökeri
Nödvändiga ingredienser:
- grovt jodiserat s alt - valfritt;
- fryst makrill - 3 stora bitar;
- strösocker - 1 stor sked.
Huvudproduktbearbetning
Varmökt fisk, vars recept är extremt enkelt, innebär användning av alla slags produkter. Det kan vara grönling, och karp, och gädda etc. Vi bestämde oss dock för att ta 3 stora nyfrysta och feta makrillar. De måste tvättas väl (rätt i frusen form), rengöras från insidan och befrias från huvudet, fenorna och svansen.
Förmarinera fisk
Efter att makrillen är färdigbearbetad ska den täckas på alla sidor med grovt jodiserat s alt och en liten mängd strösocker. För att fisken ska bli mättad med kryddor rekommenderas att täcka den och låta den marinera i 7-8 timmar. När tiden har gått kan du säkert fortsätta till värmebehandlingen.
Innan du röker varmrökt fisk bör specialutrustning och sågspån förberedas. Det är därför nödvändigt att lägga ut björk, ek eller annat sågspån i rökhuset och installera ett galler ovanpå. Därefter måste du lägga ut den inlagda makrillen på gallret, men så att fisken inte rör vid varandra. Efter det ska rökeriet täckas med ett lock och en eld ska tändas under det.
Denna delikatess tillagas utomhus från 20 till 50 minuter (beroende på storlek och typ av huvudprodukten). Makrillens beredskap kan också bestämmas av den torra och doftande röken som börjar falla från rökhuset. I det här fallet bör fisken vara helt täckt med en gyllene tefärg.
Varmrökt fisk: recept för tryckkokare
Nödvändiga ingredienser:
- grovt jodiserat s alt - valfritt;
- fryst makrill - 2 små bitar.
Fiskbearbetning
Varmrökt fisk, vars recept innebär användning av en tryckkokare, görs på samma sätt som medhjälp av en rökare. För att göra detta bör makrillen också mättas med s alt och sedan lägga al sågspån på botten av köksredskapen, lägg ett nät på dem och placera fiskprodukten på den. Därefter måste tryckkokaren hållas över en stark eld i 17-20 minuter och sedan tas bort från spisen. Fisken måste förvaras i skålen tills den svalnat helt.
Rätt servering
Rökt makrill bör endast serveras kyld till middag, och tillsammans med rundkokt potatis, grönt, vetebröd och lök, skuren i halva ringar.
Rekommenderad:
Hur man röker makrill i ett varmrökt rökeri hemma: recept och tips
Varför behöver du veta hur man röker varmrökt makrill i ett rökeri och på en eld? Åtminstone om man vill smaka på ofarliga delikatesser utan tillsatser. Momentet för kostnaden för varmrökta produkter är också viktigt och recepten kommer att vara användbara för dem som vill spara lite. Det är inte förvånande att antalet människor som vill lära sig att laga varmrökt fisk hemma ökar dag för dag
Kycklingfilé i grytor: ett recept på en läcker och mättande rätt
Kycklingkött tillagat på något sätt (kokt, bakat, stekt, stuvat, torkat) smakar mört, lätt, utan senor och med en unik arom. I den här artikeln kommer vi att dela med oss av ett recept på kycklingfilé i grytor – en rätt som kan serveras på matbordet som första eller andra rätt
Boletussoppa är en väldoftande och mättande rätt
Boletus är en välkommen gäst i en hink eller korg av varje svampplockare. Den skördas från juli till september. Det är därför hösten är en bra tid att börja laga boletusrätter. Och det finns många recept. Vi erbjuder att laga en soppa av boletus, som naturligtvis din familj kommer att älska
Vi lagar tillsammans läcker och väldoftande sylt från plommon och äpplen
Plommon- och äppelsylt är inte bara väldigt nyttigt, utan också extremt gott. Sötma som smeker tungan kombineras med behaglig syrlighet och lätt stramhet. En bukett av sensationer kommer att glädja inte bara vanliga söta älskare, utan också kräsna gourmeter
Kyckling- och pepparsallad: en utsökt och väldoftande rätt
Delikat och läcker sallad med kyckling och peppar har alla möjligheter att bli julbordets främsta dekoration. Det tar bara några minuter att förbereda
