2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vad är pocherat? Säkert många vet om det, men alla riskerar inte att laga det, och de vill inte ens prata om sallader. Det är faktiskt väldigt enkelt att göra en pocherad äggsallad om du förstår receptet väl.
Lite historia
Så, ordet "pocherad" kom från franskans pochette, som betyder en påse på ryska. Det fullständiga namnet på modern franska är oeufs poches (av posh). Den bokstavliga översättningen är ett ägg skållat med kokande vatten. Denna art själv dök upp på 1300-talet i Frankrike. Det var en av elitens favoritgodis. Senare skrevs receptet på rätten ner i en kokbok som var känd för sina hushållsknep. Den hette Le Menagier de Paris. Så här föddes termen "pocherad".
Ofta presenteras det som ett av sätten att tillaga de känsligaste rätterna. Med teknik liknar det att släcka, mjukgöra grova vävnader. Men själva tekniken är inriktad på produkter som ursprungligen var mjuka. Ryska kokböcker kan också skryta med detta ord. Förnamnet lät som "väskor". Senare ändrades det till "i en påse". Det var detta som hjälpte mestdistribution av rätter i Ryssland.
Hur lagar man ett pocherat ägg och hur ser det ut?
Det finns många recept på pocherade äggsallader. Vi kommer att överväga några av dem i detalj. Men låt oss först lära oss hur man lagar den viktigaste ingrediensen. Nedan är ett sätt att förbereda det. Han är den lättaste.
För matlagning behöver vi:
- färska kycklingägg - 5 st.;
- vatten - 2 l;
- s alt - 1 tsk;
- druvavinäger (du kan borda) - 1 tsk.
Sätt en kastrull med vatten på elden, tillsätt vinäger där. Vi tvättar äggen och tar ett i handen. Bryt försiktigt skalet, häll innehållet på ett fat eller i en kopp, försök att inte skada äggulan. Så snart vattnets temperatur stiger till 97 grader, justera värmen så att den inte kokar, eftersom proteinet omedelbart kan stelna. Börja röra om för att bilda en tratt. Ta ett fat eller en kopp med protein och äggula, häll försiktigt i vattnet och träffa mitten av tratten. Gör samma sak med andra. Överdriv inte, och kom ihåg att de inte ska hålla sig till varandra. Koka dem i 3 till 6 minuter. För att kontrollera att de är färdiga, ös ut en med en sked, tryck lite med fingret, utvärdera styrkan på proteinet. Vi tar ut den färdiga produkten från pannan, torkar den. Det bästa resultatet är en platt och slät boll. Om det finns trasor är det bara att klippa av dem. Detta ägg är ett protein som omger äggulan tätt. Proteinet ska vara ordentligt kokt och kärnan ska vara något tjockare. I teorin borde den här rätten varamycket godare än ett vanligt kokt ägg. Inte konstigt att alla älskade honom så mycket i Frankrike?
Den lättaste salladen
Låt oss nu gå vidare till receptet med ett foto av sallad med pocherat ägg.
Vi behöver:
- olivolja - 2 msk. l.;
- tomater och gurkor - 2 och 1 st.;
- havss alt – nypa;
- kycklingägg - ett;
- fetaost - efter smak;
- ruccola - 2 klasar;
- krydda "provensalska örter" - en nypa;
- pesto efter smak.
Fördel salladen på ett fat. Vi skär gurkor med tomater. Förbered sedan pocherad enligt receptet som gavs ovan. Lägg det färdiga ägget på ett fat. Tillsätt pestosås och fetaost. Örter med havss alt tillsätts efter smak.
Vad händer om vi lägger till lite skinka?
Låt oss experimentera genom att lägga till skinka, ändra salladens sammansättning.
Ingredienser vi behöver:
- ham;
- körsbärstomater - 4 st.;
- sallatsblad - 3 stycken;
- bit limpa;
- hård ost;
- balsamvinäger - 1 tsk;
- kycklingägg.
Tvätta salladsbladen, torka dem. Riv den försiktigt isär med händerna. Lägg bitarna på en tallrik och ringla över balsamvinäger. Vi tar en skiva limpa, skär i kuber, stek i en förvärmd panna. Så snart kexen blivit gyllene, ta bort från värmen. Du bör få följande resultat: de är krispiga på utsidan, ochmjuk inuti. Skär körsbärstomater i två halvor, lägg dem på en tallrik med sallad. Lägg till krutonger. Låt oss sedan gå vidare till ost. Vi tar ett litet rivjärn, gnuggar det, strö det på en tallrik. Nu tar vi på oss det viktigaste - ett pocherat ägg. Efter att ha kokat ägget, lägg det i mitten av tallriken och peppra, s alta efter smak. Efter det kommer vi att göra ett litet snitt i ägget så att gulan läcker ut på salladen. Tillsätt skinka i slutet av tillagningen.
Efter enkla recept kan du glatt överraska gäster, såväl som vänner och släktingar. Ett foto av en sallad med ett pocherat ägg kan ses i artikeln. Njut av din måltid!
Rekommenderad:
Hur steker man ett ägg i en panna? Hur steker man ägg med mjölk?
Äggröra är ett bra alternativ till frukost. Det kräver inte mycket tid att förbereda, och det är också väldigt gott och inte alls tungt för magen. Nästan alla vet hur man steker ett ägg. Många säger dock att de snabbt blir uttråkade av den här rätten. Detta beror på att de inte vet att det finns ett stort antal alternativ för hur man lagar äggröra
Hur lagar man ett pocherat ägg i mikrovågsugnen? Råd
Hur lagar man ett pocherat ägg i mikrovågsugnen? Detta kräver inte många ingredienser. Du behöver ett ägg och vatten. Vissa recept använder också en liten mängd bordsvinäger. Det är värt att fylla på rätter för användning i mikrovågsugnen i förväg
Sallad med tång och ägg: recept med foto
Har du någonsin testat tång- och äggsallad? Receptet på detta läckra, och viktigast av allt hälsosamma och näringsrika mellanmål, kommer vi att presentera i den här artikeln
Sallad med granatäpple och kyckling. Sallad med granatäpple och rödbetor
Granatäpplesallad, vars recept vi kommer att överväga nedan, kan tillagas på olika sätt, med enkla och ganska prisvärda ingredienser för detta. Idag kommer din uppmärksamhet att presenteras med flera alternativ för rätter som innehåller en så vacker och välsmakande komponent som vinröda granatäpplefrön
Sallad med mandariner. Fruktsallad med äpplen och mandariner. Sallad med mandariner och ost
Mandarinfrukter har varit kända länge, de är väldigt populära som efterrätt, och de kan även användas i olika sallader. Sallader från färska grönsaker, örter, frukter är bra för hälsan och kroppens allmänna tillstånd. Hur lagar man en sallad med mandariner?
