Vitryska nationalrätter: namn och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vilka recept på vitryska nationalrätter känner du till? Om du inte äger denna information kommer vi att presentera den i materialet i den här artikeln.

Allmän information om vitryska köket

Vitryska nationalrätter är mycket populära i vårt land. Dessutom tror vissa hemmafruar felaktigt att de är infödda ryssar.

Ett utmärkande för det vitryska köket är att potatisrätter är mycket vanliga i det, och en mängd olika korvar, flingor, svamp och fläsk används också ganska ofta.

Idag kommer vi endast att presentera några nationella vitryska rätter för er uppmärksamhet. Deras lista är mycket lång och varierad. Därför kommer vi bara att beskriva de mest populära recepten.

Bigus med fläsk och kål

Bigus är en rätt som är väldigt populär inte bara i Vitryssland utan även i Litauen, Ukraina och till och med Ryssland. Det finns många sätt att förbereda denna middag. Tänk på det enklaste och snabbaste.

Vitryska nationella rätter kräver inte inköp av utländska och dyra ingredienser. De är gjorda av enkla produkter som är tillgängliga för alla.

Så förmatlagning bigus vi behöver:

• fläsk - cirka 400 g;
• morot - 1-2 stycken;
• olika rökt kött - 200 g;
• färsk vitkål - ca 400 g;
• vit lök - 2 huvuden;
• sauerkål - cirka 400 g;
• kryddig ketchup - 100 g;
• urkärnade katrinplommon - 8 st;
• raffinerad olja - applicera efter smak;
• s alt, kryddor och peppar – applicera efter smak.

Bearbetar komponenter för bigus

Rätter från det vitryska nationella köket, vars recept vi överväger, blir alltid inte bara välsmakande utan också mycket tillfredsställande och kaloririka. Innan du förbereder bigus är det nödvändigt att bearbeta alla komponenter. Fläsk tvättas, torkas och skärs i tärningar. Lök skalas och hackas i halva ringar. Morötter befrias från skalet och gnidas på ett stort rivjärn. Kål skalas av ytblad och skärs i tunna strimlor. Rökt kött hackas i små bitar, och kärnfria katrinplommon ångas i kokande vatten och hackas sedan med en kniv.

Frysering av ingredienserna i en djup kastrull

Praktiskt taget alla recept av vitryska nationella rätter kräver noggrann stekning av ingredienser. Och bigus är inget undantag från denna regel.

Häll upp solrosolja i en kastrull, lägg fläsk i den och stek tills en skorpa uppstår. Sedan läggs morötter och lök i köttet. Ingredienserna blandas, täcks med lock och stuvas på medelvärme i sin egen juice. Efter det läggs rökt kött till dem ochkatrinplommon. I den här kompositionen steks rätten igen i flera minuter.

Gryta på spisen

Vitryska nationella rätter är mycket lätta att tillaga. Efter att ingredienserna har stekts sprider de surkål och färsk vitkål, tillsätter ett par glas vatten och låt puttra under lock i ¼ timme. Efter den angivna tiden läggs ketchup, s alt, kryddor och peppar till produkterna. Efter att ha blandat komponenterna, kokas de igen i 45 minuter.

Hur serverar jag?

Nationella vitryska rätter, vars bilder presenteras i den här artikeln, serveras vid bordet tillsammans med en skiva bröd och örter. Bigus läggs ut i en djup tallrik och, om så önskas, smaksatt med gräddfil. Med en sådan middag kan du tillfredsställa inte bara dina familjemedlemmar, utan även ett stort antal inbjudna gäster.

Bacon- och svampbakad potatis

Vad heter rätterna från det vitryska nationella köket? Deras namn är mycket enkla och begripliga för alla. Som regel liknar de ryska rätter, men kan låta lite annorlunda (zhur, öra, dumplings, potatispannkakor, drachena, trollkarlar, kindyuk, machanka, zrazy, knuckle, etc.).

Så hur lagar man nationella vitryska potatisrätter? För detta behöver vi:

• potatis - 1 kg;
• rökt bacon - cirka 300 g;
• torkade porcini-svampar - cirka 100 g;
• raffinerad olja - 30 ml;
• havss alt, torkad rosmarin, svartpeppar, söt paprika - applicera efter smak.

Förbereda produkter

Innan du lagar en läcker vitryska rätt, sorteras torkad porcini-svamp och sköljs under rinnande vatten. Sedan hälls de med kokande vatten så att de är helt nedsänkta i det. I denna form ska svampen svälla i ungefär en timme. Börja under tiden bearbeta andra ingredienser.

Baconet skärs i strimlor, och potatisen skalas och skärs i 4 klyftor.

Svampen tas ur infusionen, tvättas igen och kokas över eld i cirka ¼ timme. Efter det tas de bort och potatis läggs i samma buljong. Så fort vätskan kokar igen s altas den. Efter 7 minuter tas potatisen bort.

Forma och baka rätten

En bakplåt används för att laga utsökt mat. Den täcks med folie, och sedan läggs potatisen ut. Lägg bacon och svamp ovanpå. Ingredienserna är smaksatta med s alt, vegetabilisk olja, rosmarin, paprika och peppar.

Ugnen värms till 180 grader, och sedan placeras den fyllda bakplåten. Rätten tillagas i 20 minuter.

Servera till middag

Efter att potatisen blivit mjuk, tas bakplåten bort och innehållet delas i tallrikar. Dessutom läggs inte bara grönsaker i varje portion, utan också bacon med svamp. Uppifrån kan en färdig middag hällas upp med fet gräddfil och strö över färska örter.

vitryska köttbullar

Vitryska nationella rätter är alltid lätta att tillaga. Och köttbullar är inget undantag.

För att göra dem hemma behöver vi:

• hirs - cirka 200 g;
• kallt vatten - cirka 300 ml;
• fet mjölk - 300 ml;
• stora råa ägg - 2 st;
• strösocker - stor sked;
• bordss alt - 1/4 dessertsked;
• raffinerad olja – valfritt.

Tillagning av basen

Innan du steker de vitryska köttbullarna i en panna bör du förbereda degen. För detta kokas hirsgröt med en blandning av helmjölk och dricksvatten.

När den trögflytande gröten är klar, tillsätt s alt och socker efter smak och blanda sedan noggrant. Efter att ha väntat på att basen delvis svalnar, läggs uppvispade ägg i samma skål. Efter att ha blandat om produkterna börjar de förbereda köttbullar.

Stek produkter i en panna

Efter att ha knådat en sorts hirsgrötdeg kan du börja steka. För att göra detta, ta en vanlig tjockväggig stekpanna och häll olja i den. Efter att ha värmt upp det vegetabiliska fettet kraftigt, lägg degen i disken med en matsked för detta. Du kan tillaga cirka fyra till fem köttbullar åt gången i en vanlig stekpanna.

När man steker produkterna på ena sidan (i två till tre minuter), vänds de försiktigt över till den andra.

Efter att köttbullarna är tillagade tas de ur pannan med en spatel eller gaffel och läggs på en stor tallrik. När det gäller den tomma grytan läggs en ny sats av produkter ut i den och tillagas på samma sätt.

Hurpresentera för gäster?

Som du kan se är det inget komplicerat i tillagningen av vitryska köttbullar. Efter att alla produkter har stekts presenteras de till bordet. Utöver denna rätt serveras färsk honung, gräddfil eller sylt.

Pannkakor i en stekpanna

Pannkakor är vitryska potatispannkakor. För att förbereda dem behöver vi en liten uppsättning produkter, nämligen:

• medium potatis - 3 st;
• rått stort ägg - 1 st.;
• mjöl - cirka 4 stora skedar;
• bordss alt - en nypa;
• raffinerad olja - för stekning.

Making the base

Deg för vitryska potatispannkakor tillagas enkelt och enkelt. För att göra detta, skala medelstora potatisar och gnugga dem sedan på ett stort rivjärn. Därefter tillsätts bordss alt, ett rått kycklingägg och lätt mjöl till grönsakerna. Efter blandning av komponenterna erhålls en tjock massa med synliga inneslutningar av potatis.

Om så önskas kan nymalen svartpeppar och riven lök läggas till den här degen. Detta kommer att ge pannkakorna en speciell arom och smak.

Stekprocess

Efter att ha knådat potatisbottnen börjar de steka den. För att göra detta värms vegetabilisk olja i en tjockväggig panna och bred sedan ut degen med en stor sked.

Vitryska pannkakor ska stekas enligt samma princip som vanliga pannkakor eller köttbullar. Efter att ha väntat på rodnaden på undersidan av produkterna vänds de med en gaffel och tillagas mernågon gång.

Efter att ha stekt en sats potatispannkakor läggs de ut på en tallrik och en ny läggs i pannan.

Betjänar familjemedlemmar

Vitryska potatispannkakor serveras varma. Det rekommenderas att använda dem tillsammans med gräddfil och tomatsås, samt sött varmt te.