Vitryska ostar: namn, producenter, sammansättning, recensioner. Vilken är den bästa vitryska osten?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är ost? Denna fråga kan inte besvaras entydigt. För vissa är detta bara en läcker produkt som kan användas i matlagning som en oberoende maträtt eller en extra ingrediens. Men de flesta kännare av ost kommer definitivt att nämna dess extraordinära smaker, dofter, former och färger. Utbudet av ostar är helt enkelt enormt. Med tanke på det stora antalet tillverkare av denna produkt är det inte lätt för en vanlig konsument att förstå denna sort. Vitrysk ost upptar en speciell nisch på marknaden. Vilken är bäst? Låt oss försöka lista ut det.

Litt om ost

Det finns många varianter av denna produkt, varav många har en mycket intressant ursprungshistoria. Mozzarella är en av de mest kända ostarna. Det första omnämnandet av det går tillbaka till 1600-talet. Roquefort är en möglig ost gjord av fårmjölk. Den har en ovanlig, specifik smak. Feta är en produkt av grekiskt ursprung. Olivoljan som den förvaras i ger den en ovanlig arom. Camembert är en dessertost med hårt svål och en liten beläggning av vitmögel.

Den har en kryddig smak med en lätt doft av svamp. Gouda är en holländsk produkt, stickande och välsmakande, fast, gul till färgen. Den har varierande mognadsgrad. Du kan lista oändligt många sorter, men det kommer att ta mycket tid. Vissa av dem är bekanta för konsumenterna. Dessa är gouda, gorgonzola, parmesan, cheddar, tofu, brie och många andra. Vitrysk ost presenteras i inte mindre kvantitet. Tillverkare har lärt sig hur man gör en fantastisk produkt med utmärkt smak. Vilka är de bästa ostarna?

Historia om ostproduktion i Vitryssland

Vitryska ostar, vars recensioner talar om deras höga kvalitet och utmärkta smakegenskaper, har verkligen vunnit sin nisch på marknaden. Produktionens historia är nära förbunden med uppkomsten av denna industri i Ryssland. Som ni vet fördes ost till Ryssland av Peter I, som startade sin produktion med hjälp av utländska ostmakare. Gradvis skapades skolor för utbildning av sina specialister. Ett stort antal boskap började födas upp på det moderna Vitrysslands territorium.

Överskottsmjölk, som blev kvar hos markägarna, började tas i produktion genom inköp av nödvändig utrustning. I slutet av 1800-talet fanns det redan stora företag som tillverkade smör och ostar i Vitryssland. DettaBranschen började utvecklas med varierande framgång. Moderna Vitryssland är den snabba utvecklingen av jordbruket och bearbetningsindustrin. Landet har ett program för utveckling och återupplivande av byn. Tack vare detta kan vi njuta av den utmärkta smaken av mejeriprodukter från producenter.

De bästa vitryska producenterna

Bland vitryska tillverkare finns det ledare inte bara när det gäller volymen av produkter, utan också när det gäller deras smak och överensstämmelse med alla krav. Till exempel producerar "Berezovsky osttillverkningsanläggning" cirka 17 ton ost per år. "Slutsk osttillverkning" är ledande bland de bästa. Dess volymer är cirka 20 ton produkt per år. Du kan också lyfta fram Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant och några andra tillverkare.

Alla har utrustat sina fabriker med den bästa utrustningen som uppfyller alla moderna krav. Tillverkarna lägger större vikt vid snabbmognadsostar. Detta beror på den stora mängden råvaror och begränsade produktionsvolymer. Men det finns vitryska ostar, vars namn och smaker motsvarar de bästa sorterna med lång mognadsperiod. Roqueforty ost med mögel är inte på något sätt sämre än utländska analoger.

Poshekhonsky-ost

Många undrar vilken vitrysk ost som är bäst. Det kan finnas många åsikter här, som man säger, det finns inga kamrater för smak och färg. Men enligt experter är den bästa produkten i denna kategori, producerad iVitryssland, är Poshekhonsky ost (Slutsk). Den har utmärkt smak och uppfyller alla parametrar. Den klassificeras som en löpeost, som framställs med en låg temperatur vid den andra mognaden.

Arombildande och mjölksyrastreptokocker deltar i mognaden. Helst har denna ost ett tunt svål utan skador. Dess smak är något syrlig och väl uttalad. Den har en homogen konsistens, bryts i en böj. Dess ögon är runda eller ovala. Denna vitryska ost är utmärkt för att göra smörgåsar, som en självständig rätt eller som en extra produkt som används i matlagning.

Rockforty

Detta är en elitblåmögelost som produceras i Vitryssland. Roqueforti i sin smak är inte mycket sämre än sina motsvarigheter. Den är gjord av normaliserad pastöriserad komjölk. Detta är huvudingrediensen, men även s alt, enzymer av animaliskt ursprung, mögelkultur, bakteriell startkultur och kalciumklorid tillsätts osten.

Rocforti är en hård ost och har en måttlig mängd mögel. Den har en krämig smak och en lätt kryddig eftersmak. Med en ganska hög prestanda är Rokforti billigare än sina motsvarigheter, vilket är dess fördel. Den serveras med vin eller som förrätt innan huvudrätter.

Gräddost

Hur väljer man vitryska ostar? Tillverkare av denna produkt kan inte alltid vara ärliga mot sin konsument. Ost är gjord avolika råvaror, som inte alltid uppfyller de uppställda kraven. Därför är det viktigt att välja en tillverkare som har bevisat sig på marknaden. Gräddost från Belovezhskie Syry är en högkvalitativ produkt.

Den är gjord av pastöriserad komjölk, s alt, bakteriekultur och naturligt koaguleringsmedel för mjölk. Massfraktionen av fett i denna produkt är 50%. Osten har en uttalad krämig smak och arom, en plastig konsistens och en vacker gul färg.

Monastic cheese

Det här är en fast löpeprodukt, som är gjord av pastöriserad komjölk med tillsats av mjölkkoagulerande enzymer, bakteriella startkulturer. Ostproduktionsteknik inkluderar alla nödvändiga operationer: formning, pressning och mognad. Fetth alten i produkten är 50%. Producerar Monastyrsky ost JSC "Moloko" i Vitebsk. Enligt smaken uppfyller osten alla världskrav.

holländsk ost

Många konsumenter föredrar vitryska ostar. Deras sammansättning är endast naturliga produkter av högsta kvalitet. Halvhårda ostar anses vara de mest delikata, med en delikat smak och arom. De absorberas väl av människokroppen. För deras produktion används endast högkvalitativ mjölk och speciella startkulturer. Mognadsperioden för sådana ostar är cirka 40-45 dagar. Från denna kategori kan man peka ut holländsk ost från Gormolzavod i Minsk. Fetth alten i produkten är 45%. Att välja en ansvarig tillverkare,du kan vara säker på ostens kvalitet.

Slutsats

Nyligen har vitryska ostar tagit en betydande del av marknaden för mejeriprodukter. Namnen på tillverkarna spelar en viktig roll i valet. Inte bara experternas åsikter är viktiga här, även om bara de kan ge en fullständig bedömning av produkternas kvalitet och deras överensstämmelse med standarder. Det viktigaste är åsikten från konsumenter som föredrar en viss produkt. Vitryska ostar har fått många fans i vårt land. Detta hände på grund av den höga kvaliteten på produkterna och deras smakegenskaper. Låt oss hoppas att alla dessa indikatorer kommer att fortsätta att vara på rätt nivå.