2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Det är svårt att hitta en person som aldrig har provat en grekisk sallad, för för detta är det inte alls nödvändigt att åka till sitt hemland. Denna läckra och hälsosamma rätt kan tillagas hemma. För att göra detta behöver du bara veta vilken typ av grönsaker den innehåller, vad den är klädd med och vilken typ av ost finns i den grekiska salladen? Nu är det upp till dig att hitta rätt recept.
Historien om grekisk sallad
I Grekland, födelseplatsen för denna berömda sallad, anses den vara rustik. Och allt tack vare en så okomplicerad komposition. Färska tomater, gurkor, paprika, lök, oliver, olivolja och byost "Feta" var själva basen i kosten för vanliga bönder. Men historien om hur själva salladen dök upp på grekernas bord hänger ihop med ett märkligt fall.
Faktum är att redan på 1800-talet åts grönsaker, som tomater och till och med lök, vanligtvis hela, bita av en bit och äta bröd eller ost. Och bara 1909 enen emigrant från Grekland, som återvände från Amerika till sitt hem, bestämde sig för att hacka de vanliga produkterna och kombinera dem. Anledningen till detta var en dålig tand, som inte tillät den unge mannen att bita av hela grönsaker.
Senare beslutade hans syster, som också gillade den här rätten, att servera den till gäster på ett bybröllop. Framgången var fantastisk. Och så dök det första och ursprungliga receptet på grekisk sallad med fetaost upp. Nu är han känd inte bara i Grekland, utan också långt utanför detta soliga lands gränser.
Ost för grekisk sallad: namn, beskrivning
En sallad som inte använder feta kan enligt grekerna själva inte längre kallas grekisk. Denna ost har länge varit Greklands signum. Den tillverkas endast i detta land, uteslutande i vissa områden, till exempel på ön Kreta, i Makedonien och några andra.
Feta är en mjuk, s alt, ljus ost gjord av får- och getmjölk. För dess jäsning används ett speciellt löpeenzym, renin. En förutsättning för att göra ost är ett visst förhållande mellan mjölk: 70 % får och 30 % get. Inget annat tillsätts, inga konserveringsmedel, inga färgämnen.
Tekniken för att göra ost har varit oförändrad i många år. Först tillsätts ett enzym till mjölken, tack vare vilket det fermenteras för att bilda en massa som liknar keso. Sedan pressas den till speciella bitar. Därefter blötläggs den bildade massan i en speciell s altlake i träfat.två månader till. Så här erhålls samma ost för grekisk sallad, vars namn är översatt från italienska till "bit". Feta är den mest kända och populära mjukosten i världen.
Original salladsdressing
Enligt det klassiska "rustika" receptet är grekisk sallad endast klädd med olivolja. Med bara ett litet tillägg. Citronsaft och herbes de Provence läggs till högkvalitativ extra virgin olivolja för att skapa den nödvändiga doftande buketten och unik smak.
Salladsdressing bör alltid förberedas i förväg så att alla dess komponenter är kopplade till varandra, och den hinner infundera och suga in deras dofter. Till henne behöver du: 70 ml olivolja, juice av en halv citron (kan ersättas med en matsked vin eller balsamvinäger), aromatiska örter (oregano, timjan eller Provence).
Därför beror inte bara på vilken sorts ost som kommer att finnas i den grekiska salladen, utan också på själva dressingen, den sanna smaken av rätten. Nu återstår att samla ihop alla ingredienser och gå direkt till matlagningsprocessen.
Recept för klassisk grekisk sallad
Det finns också hemligheter i tillagningen av grekisk sallad som måste beaktas. Det verkar som att det är svårt här: hacka grönsaker och mjukost, krydda dem och blanda noggrant. Men det är inte alls så. Det ursprungliga receptet på grekisk sallad med fetaost innebär inte att ingredienserna blandas, utan att de läggs i lagerlägger sig.
För att förbereda den här rätten behöver du följande ingredienser:
- 4 medelstora tomater;
- 2 gurkor;
- 1 stor grön paprika;
- ½ lökhuvuden (söta, lila);
- 150g fetaost;
- 8 svarta oliver;
- några kapris;
- dressing tillagad enligt receptet ovan.
Alla salladsingredienser skärs i stora bitar och staplas i lager i en viss sekvens.
1. Skär gurkor: små skivor, stora igen på mitten. Lägg på botten av salladsskålen.
2. Ta bort paprikan från kärnan och skär i halva ringar. Ordna över gurkor.
3. Tomater skalas och skärs i fyra delar.
4. Löken skärs i halva ringar. Efter det måste den tvättas i kallt vatten för att ta bort bitterhet. Pressa löken och lägg den sedan, efter tomaterna, i ett lager.
5. Fatet är dekorerat med kapris och oliver, som inte behöver förklippas.
6. Klänningssallad, rör inte om.
7. Toppa med en hel ostbit och ringla över resten av dressingen.
8. Strax före servering, s alta, peppra och blanda den grekiska salladen. Fetaost bryts försiktigt i stora bitar.
Så här tillagas grekisk sallad i hans hemland. Många kockar i olika länder har dock länge gått från det traditionella receptet, och erbjuder restaurangbesökare en rätt, bestående avvilket redan är andra typer av ost.
Vad kan ersätta fetaost i en grekisk sallad?
Om du inte hittar fetaost innan du förbereder den grekiska salladen, kan du prova att ersätta den med en annan inlagd ost. Ost har en liknande smak. Den här osten är också lämplig för grekisk sallad, eftersom den också är blötlagd i s altlake, men till skillnad från feta smulas den inte lika mycket och är mer komprimerad, så den måste fortfarande hackas när den läggs till en maträtt.
Ost har en mer s alt smak. För en grekisk sallad är ost av detta slag mindre lämplig endast i den meningen att rätten är mycket lätt att övers alta. För att förhindra detta måste osten blötläggas i flera timmar i kallt kokt vatten. Detta kommer att göra den mindre s alt och mer lik traditionell grekisk ost.
Det finns andra alternativ för att ersätta fetaost. Ofta i recept används grekiska ostar sirtaki och fetax. Båda har en uttalad s alt smak, så använd dem i recept med försiktighet. Annars kan du övers alta rätten, vilket gör att den förstörs.
grekisk sallad med fetaxost: steg för steg recept
Det här är inte längre det ursprungliga grekiska salladsreceptet. Och det är inte bara en annan sorts ost. Salladsblad används istället för lök. Resten av ingredienserna är liknande. Receptet på grekisk sallad med fetaxost kräver följande komponenter: tomater (2 st), gurka (2 st), bulgarisk peppar, sallad, oliver, fetax (150 g), olivolja (30 ml), s alt.
Recept steg för steg:
1. Gurka, tomater och paprika skuren i stora bitar.
2. Riv salladsblad med händerna.
3. Skär fetaxen i stora tärningar. Den har en tät konsistens, så till skillnad från fetaost kommer den inte att smulas sönder.
4. Oliver kan skäras i hälften eller läggas hela i en sallad.
5. Blanda alla ingredienser i en salladsskål, krydda med olivolja och s alt efter smak.
Receptet ovan på grekisk sallad med fetaxost är inte på något sätt sämre i smak än den klassiska versionen. Om så önskas kan du byta salladsdressing genom att tillsätta citronsaft och aromatiska kryddor till olivoljan.
grekisk sallad med Sirtaki
Med avvikelse från originalreceptet kan du laga inte mindre läcker sallad, men med en annan ost. Sirtaki kommer också från Grekland, men de lärde sig också hur man framgångsrikt lagar det i Ryssland från komjölk. Den har en tätare konsistens än fetaost. Den skär väl i kuber, smulas inte sönder.
Recept på grekisk sallad med Sirtaki-ost innebär användning av tomater, gurka, paprika, oliver, olivolja och färsk basilika. Det är brukligt att hacka alla ingredienserna grovt så att man kan känna smaken av var och en av dem. Salladen är klädd med färsk olivolja och basilika (½ knippe) eller torr (1 tesked). Sirtaki är en s alt ost, så s alt tillsätts i allra sista stund när man dressar salladen. Annars kan rätten varabortskämd.
grekisk salladsrecept med Sirtaki-ost är ett utmärkt alternativ till det traditionella matlagnings alternativet. Den kan serveras både på festbordet och till frukost.
Mozzarella i grekisk sallad
En välsmakande och hälsosam rätt med färska grönsaker kan tillagas med tillsats av italiensk mozzarella. Den har en tät konsistens, men den har samtidigt en delikat s alt smak. För en grekisk sallad är mozzarellaost inte värre än sirtaki eller fetax.
Det här receptet använder samma ingredienser som de ovan. Tomater, gurka, paprika, oliver, mjukost och olivolja är viktiga komponenter i salladen. Men om man ska lägga till lök beror på kockens utmärkta preferenser.
grekisk sallad klädd med en traditionell dressing av olivolja, citronsaft och Provence-örter.
grekisk sallad med Adyghe-ost
Äkta grekisk ost från fårmjölk finns inte i alla butiker. Naturligtvis lärde de sig hur man gör det i Ryssland av komjölk. Men smaken av sådan ost (feta, sirtaki eller fetax är inte poängen) är inte alls densamma, och priset är fortfarande högt. Hur hittar man en väg ut?
Det finns ett annat alternativ som är idealiskt för en grekisk sallad - Adyghe-ost. Den är mer smaklös, men med skicklig förberedelse av dressingen kan den mycket väl ersätta dyrare ostar. Resten av receptetmatlagning grekisk sallad förblir oförändrad.
Rekommenderad:
Vitryska ostar: namn, producenter, sammansättning, recensioner. Vilken är den bästa vitryska osten?
Vad är ost? Denna fråga kan inte besvaras entydigt. För vissa är detta bara en läcker produkt som kan användas i matlagning som en oberoende maträtt eller en extra ingrediens. Men de flesta kännare av ost kommer definitivt att nämna dess extraordinära smaker, dofter, former och färger. Utbudet av ostar är helt enkelt enormt. Med tanke på det stora antalet tillverkare av denna produkt är det inte lätt för en vanlig konsument att förstå denna sort. Vitrysk ost upptar en speciell nisch på marknaden
Vad är en bra öl? Vilken är den bästa ölen i Ryssland? Bästa fatöl
I vårt land drack de öl, de dricker det fortfarande, och de kommer förmodligen att dricka det. Ryssarna älskar honom väldigt mycket. Denna skummande dryck bryggdes första gången för fem tusen år sedan
Får honung förstört på grund av lång lagring? Vilken är den bästa temperaturen för att lagra honung?
Sedan urminnes tider har honung ansetts vara en av de mest användbara naturprodukterna. Det finns många myter och legender om biproduktens helande egenskaper. Han tillskrivs många egenskaper som han faktiskt inte besitter. Frågan uppstår dock ofta om honung försämras vid långtidslagring. För att förstå detta bör du lära dig lite om sammansättningen av en användbar produkt
Den bästa osten: översikt, egenskaper, sammansättning och egenskaper
Ost är en produkt som har många användbara egenskaper. Det används ofta inom området hälsosam kost, såväl som i matlagning. För närvarande, enligt organisationen Roskachestvo, levererar mer än 30 tillverkare sina produkter till marknaden, vars ost har det maximala antalet användbara egenskaper. Låt oss ytterligare överväga listan över de märken under vilka den bästa osten produceras, såväl som några tecken genom vilka en värdig produkt kan bestämmas
Vilken är den bästa ölen i Ryssland? Den bästa ölen i Ryssland: betyg
Öl har länge varit den mest konsumerade alkoholh altiga drycken i Ryssland. Det följer med att titta på sportevenemang, vänliga sammankomster, gå ut på barer. Du kan prata om fördelarna och skadorna med öl under lång tid, men livet är kort, och älskare av denna dryck kan inte vänta med att prova alla sorter. Hur är situationen i produktionen, vad är bättre att föredra och vilka varumärken har ledande positioner i rankningen - längre fram i artikeln
