Får honung förstört på grund av lång lagring? Vilken är den bästa temperaturen för att lagra honung?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sedan urminnes tider har honung ansetts vara en av de mest användbara naturprodukterna. Det finns många myter och legender om biproduktens helande egenskaper. Han tillskrivs många egenskaper som han faktiskt inte besitter. Frågan uppstår dock ofta om honung försämras vid långtidslagring. För att förstå detta bör du lära dig lite om sammansättningen av en användbar produkt.

Temperaturförhållanden

Under naturliga förhållanden kan honung lagras i många år utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Sammansättningen av biprodukten innehåller mycket sockerarter som absorberar fukt. Dessutom innehåller den syror som förhindrar utveckling och reproduktion av bakterier. Detta hjälper honung att behålla sina fördelaktiga egenskaper under lång tid. Externa faktorer som solljus, hög omgivningstemperatur kan påverka dess kvalitet.

Bina, som vägleds av instinkter, bygger speciella vaxstrukturer - honungskakor, som dockär inte bara avsedda att bevara tillgången på mat (honung) under lång tid, utan också att uppfostra avkommor. Med början av kallt väder kan de isolera kupan med vax så att temperaturen inuti kammen inte faller under +10 ° C. På grund av den unika sammansättningen av bivax, även i extrem värme, håller bikupan en temperatur som inte överstiger +20 °C. Baserat på detta följer att den optimala miljön för att lagra honung varierar från + 5 … + 20 ° С.

Lagringsregler

Under inverkan av höga temperaturer mörknar biprodukten, obehaglig bitterhet uppstår i dess smak. Dessutom, med stark uppvärmning, förstörs många vitaminer, och det förlorar sina läkande egenskaper. Om temperaturen är för låg börjar honung kristallisera, blir hård.

För att förstå om honung förstörs vid rumstemperatur räcker det att lägga märke till dess fluktuationer inom en viss tidsperiod. Om rummet är för varmt, kan den användbara biprodukten i flera månader förvaras i kylskåpet, där den inte kommer att förlora sina värdefulla egenskaper. Du kan dock inte hålla honung i kylan hela tiden, detta kommer avsevärt att minska produktens kvalitet, försämra dess smak.

Det är bäst att förvara honung på en mörk plats, borta från direkt solljus. Den nedre hyllan i ett skåp eller köksskåp kan fungera som förvaringsplats. Det är viktigt att korka burken ordentligt, en användbar produkt absorberar lukt även genom ett nylonlock.

Hur man förvarar i kylskåp

Känna till den optimala temperaturen för förvaring av biprodukt kan du svara på frågan om honung förstörs i kylskåpet. Om det inte är möjligt att förvara den på en mer lämplig plats bör vissa regler följas som hjälper till att bevara produktens läkande egenskaper.

1. Det är bäst att förvara honung i glasbehållare. Den avger inga gifter, förhindrar penetrering av främmande aromer.
2. För långtidsförvaring kan du rulla ihop burken med ett metalllock, efter att ha lämnat lite honung för användning. Denna metod hjälper till att bevara kvaliteten och smaken på en hälsosam produkt så mycket som möjligt.
3. För att förhindra frysning tas behållaren med honung varannan månad ut ur kylen och förvaras mörkt i rumstemperatur i en vecka.
4. Istället för ett metalllock kan du fylla ytan på produkten med vax eller propolis. Detta kommer att hjälpa till att stänga av syre och bevara produkten naturligt.
5. Honung, stängd med nylonlock, tål inte grannskapet med s altgurka, flingor, mjöl och socker. Förutom att absorbera lukter börjar den jäsa, vilket gör att alla användbara egenskaper neutraliseras helt.

I privata hem förvaras biprodukten väl i källaren under samma förhållanden som i kylen.

Honung i rumstemperatur

En viktig roll vid lagring av honung spelas av luftfuktigheten i miljön. En för hög fukth alt kan ha en skadlig effekt på en biprodukts läkande egenskaper. Att hålla honung i rumstemperatur börvar noga med att försegla behållaren tätt för att undvika fukttillgång.

När honung lagras uppstår ofta vätska på ytan efter kristallisationsprocessen. Detta betyder inte att produkten är defekt. Honung innehåller fruktos, som inte är föremål för härdning. Med tiden stiger den upp till ytan och bildar ett tunt vätskeskikt.

Tidens inflytande

Förstörs honung med tiden? Svaret på denna fråga är av intresse för många människor vars liv inte är komplett utan denna användbara produkt. Vissa utvärderar kvaliteten på honung genom dess konsistens och färg, och tror att den lätta och flytande nektaren är den färskaste och mest användbara. Faktum är att flytande honung sker direkt efter pumpning. Men under lagring ändras dess konsistens, och detta är norm alt.

Ju längre produkten från biproduktionen lagras, desto mörkare och tjockare blir den. Jäsning av naturlig honung varar i ett år, och detta är en naturlig process. Enligt experter är det denna nektar (om den förvaras på rätt sätt) som har de mest användbara egenskaperna.

Plastförpackningar

Nyligen verkar användningen av plastbehållare vara en global vurm. I behållare gjorda av populärt material lagras inte bara vätskor utan även torra bulkprodukter. Honung var inget undantag. Utan tvekan har plastfat ett antal fördelar jämfört med glasbehållare, men det är inte önskvärt att förvara honung i den.

Glöm inte att plastbehållareär en kemisk produkt. Även behållare avsedda för livsmedel kommer i kontakt med aggressiva komponenter. Honung anses vara en aktiv substans, den absorberar lätt vatten, lukter och kemiska föroreningar från plast. Detta händer naturligtvis inte på några dagar. För transport eller korttidsförvaring kan du använda plastbehållare, men då är det bäst att hälla honung i glasburkar.

Det perfekta alternativet är en mörk glasbehållare med tätt lock. Lämplig för förvaring av honungskeramik, emaljerade fat. I inget fall bör du använda järnbehållare, emaljerade med spån och galvaniserade redskap, annars kommer produkten att oxidera.