Räkpasta i krämig vitlökssås: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Spaghettin har länge varit en klassiker i det italienska köket. De förbereds på flera olika sätt. Speciellt gott är pasta med räkor i en krämig vitlökssås. Efter att ha granskat dagens publikation kommer du att lära dig mer än ett intressant recept på denna goding.

Körsbärstomatvariant

Enligt detta okomplicerade recept kan du relativt snabbt förbereda en rejäl och smakrik rätt som inte skäms för att serveras av gästernas ankomst. Innan du ställer dig vid spisen, se till att dubbelkolla att du har allt du behöver i köket. Den här gången behöver du:

• 200 gram pasta.
• 150 milliliter grädde.
• 140 gram räkor.
• 4-5 vitlöksklyftor.
• ¼ tesked mald paprika.
• 8-9 körsbärstomater.
• Tesked citronsaft.
• S alt och nymalen peppar.

För att göra din pasta med räkor i en krämig vitlökssås mer smakrik kan du lägga till ruccola ochricotta.

Steg-för-steg-teknik

Först och främst bör du göra pastan. Den kokas i lätts altat vatten, slängs i ett durkslag och väntar på att överskottsvätskan ska rinna av.

I en stekpanna, smord med olivolja, lägg hackad vitlök och stek i två minuter. Så fort den börjar ändra nyans läggs blancherade och skalade tomatskivor till den. Efter dem skickas räkor till pannan, och en minut senare hälls grädde och citronsaft på samma plats. Allt detta s altas, peppras, strös över mald paprika och kokas upp. Efter fem minuter tas såsen bort från värmen och en vitlöksklyfta som passeras genom en press läggs till den. Tack vare detta kommer den att få en oförglömlig smak och arom.

I slutskedet läggs kokt pasta i pannan och blandas försiktigt. Innan servering garneras spagetti med räkor i krämig vitlökssås med ruccola och strös över lite riven ricotta.

Ostvariant

Rätt som tillagas med den här tekniken visar sig vara en utsökt godbit. Den är idealisk inte bara för en familjelunch, utan också för en romantisk middag. För att pastan du gjorde i en krämig vitlökssås ska komma till bordet i tid måste du fylla på alla nödvändiga komponenter i förväg. Försök att se till att du vid rätt tidpunkt bör ha till hands:

• 400 gram skalade frysta räkor.
• 200 ml 10 % kräm.
• 250gram pasta.
• 3-4 vitlöksklyftor.
• 100 gram mjuk smältost.
• 100 milliliter olivolja.
• S alt och kryddor.

Dessutom behöver du en viss uppsättning torkade örter, bestående av oregano, mejram och dill. Tack vare dessa komponenter kommer skaldjur i en krämig vitlökssås att bli mer doftande.

Processbeskrivning

I det inledande skedet måste du göra pasta. De kokas i lätts altat vatten, slängs i ett durkslag och töms på överflödig vätska.

Efter det kan du börja laga skaldjur. Förtinade och skalade räkor läggs i en kokande vätska med tillsats av peppar, dill, ingefära, persilja och s alt och kokas i högst sju minuter. Sedan sköljs de noga med kallt vatten.

I en stekpanna smord med uppvärmd olivolja, fördela den skalade och halverade vitlöken och fräs den lätt. Sedan tas grönsaken ut och slängs. Räkor doppas i oljan som vitlöken kokades i och steks i cirka fem minuter. Därefter tillsätts grädde, s alt, kryddor och riven smältost till dem. Den framtida såsen kokas på låg värme tills den är mjuk. Vid behov kan den spädas ut med en liten mängd av vätskan som pastan var i. Denna pasta med räkor i en krämig vitlökssås serveras varm.

Lökvariant

Med det här enkla receptet kan du snabbt förbereda en utsökt middag för hela familjen. Denna maträtt kommer inte bara att ge variation till din dagliga meny, utan kommer också att ge ovärderliga hälsofördelar. För att göra en riktig italiensk pasta med räkor i en krämig vitlökssås måste du besöka närmaste stormarknad i förväg och köpa de nödvändiga produkterna. I det här fallet bör ditt kylskåp ha:

• 200 gram pasta.
• 3 vitlöksklyftor.
• 200 gram räkor.
• Löklök.
• En fjärdedel smör.
• 50 milliliter grädde.
• ½ tesked s alt.
• 50 gram av hårdost.

För att få din pasta med räkor i en krämig vitlökssås att få en fräsch rik arom, är det lämpligt att lägga till några gröna kvistar till listan ovan. Oftast används dill eller persilja för dessa ändamål.

Åtgärdssekvens

Räkor doppas i en kastrull med kokande vatten och kokas i tre minuter. Efter det doppas de i kallt vatten och rengörs från skal. Räkor som är för stora kan skäras på mitten.

Det bör noteras att vitlöksgräddsåsen inte tar för lång tid att tillaga. Detta är en ganska enkel process som även en oerfaren kock kan hantera utan krångel. I en stekpanna med smält smör, lägg den hackade löken och vitlöken passerade genom pressen. Allt detta sauteras på minsta eld i högst tre minuter. Sedan skickas räkorna till pannan, häll grädden och fortsätt att sjuda.

Efter ett par minuter tillsätts hackat grönt och förkokt pasta till den nästan färdiga såsen. Efter det, täck pannan med ett lock och sänk värmen. Efter sju minuter tas rätterna bort från spisen, och dess innehåll överförs till vackra tallrikar, strös över riven ost och serveras.