Recept för lätt ostlig vitlökssås

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Om du vet hur man gör majonnäs i ditt kök, då är basen för ostvitlökssås klar. Det återstår bara att välja rätt ingredienser. Men även utan sådan kunskap kan du helt enkelt läsa recepten som v alts åt dig och skapa en fantastisk hemlagad dressing.

Bas alternativ

Vita såser tillagas ofta på basis av majonnäs. Du kan naturligtvis använda köpta. Men att laga mat hemma tar ganska lång tid. Därför är det bättre att göra allt från början till slut med egna händer.

Hemlagad majonnäs kommer att skilja sig markant i smak från köpt majonnäs på ett positivt sätt. Och för att skapa den behöver du:

• olivolja - 150 ml;
• senap - 1,5 tsk;
• kycklingäggulor - 3 st.;
• färsk citronsaft - 4-5 tsk;
• socker och s alt - 0,5 tsk vardera;
• svartpeppar - efter smak.

Det är bäst att använda en mixer för matlagning. Naturligtvis kan du försöka slå alltprodukter och en visp, men det kommer att kräva mycket mer tid och ansträngning.

Så, först måste du vispa äggulorna med senapsmassa och kryddor. Efter det, gradvis, i små portioner, tillsätt oljan, utan att sluta röra såsen, tills allt har hällts ut. Tillsätt till sist citronsaft och vispa igen. Du kan göra majonnäs mindre tjock med kokt vatten. Nu kommer ost-vitlökssåsen med majonnäs, vars recept presenteras nedan, att bli en storleksordning godare.

Classic

Det första receptet kan kallas traditionellt. Denna sås är perfekt för krutonger eller andra varma förrätter. Ingredienser du behöver:

• majonnäs - 4 msk. l.;
• inlagd gurka - 1 st.;
• några kvistar färsk dill;
• hård ost - 150 g;
• citronsaft - 1 tsk;
• färsk vitlök - 3 klyftor.

Först och främst ska ost och inlagd gurka rivas på ett fint rivjärn, och vitlök och dill ska hackas väldigt fint. En vitlökspress duger, men det klassiska receptet på ostvitlökssås innebär att man skär den.

Majonnäs blandas med ostmassan och läggs i vattenbad tills osten är helt upplöst. S alt och peppar kan utelämnas, eftersom dressingen redan innehåller mycket rik mat. Det är bäst att servera såsen efter att den har svalnat och alla dess smaker har kombinerats till en enda sammansättning.

Mer krämig smak

Hur man gör en ostvitlökssås som är ännu mörare och godare änklassisk version? Väldigt lätt. För att göra detta måste du byta bas och välja lämpligare ingredienser för den:

• cheddar - 120 g;
• parmesan - 50 g;
• grädde med hög fetth alt - 100 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mustnöt - 0,5 tsk;
• andra kryddor efter smak.

I en liten kastrull måste du kombinera grädde och finriven ost av båda typerna. Vitlök krossad med press och muskotnöt skickas också dit. Värm såsen i ett vattenbad tills en tjock krämkonsistens erhålls. Tillsätt kryddor till den varma såsen. Samtidigt, glöm inte att vi förbereder en delikat sås, i vilken ljus muskotnöt redan är närvarande. Därför är det bättre att begränsa dig till en liten mängd s alt och svartpeppar.

Ostvitlökssås tillagad enligt detta recept är perfekt som dressing till pasta eller andra varma rätter.

Fiskdressing

Märkligt nog kan dressing som innehåller vitlök perfekt komplettera den delikata smaken av fisk eller skaldjur. Det viktigaste är att känna till de rätta kombinationerna och några kulinariska hemligheter. För att förbereda en sådan sås måste du förbereda:

• flera stora klasar dill och persilja;
• schalottenlök - 2 huvuden;
• färsk vitlök - 1 kryddnejlika;
• gräddfil - 6 msk. l.;
• majonnäs - 4 msk. l.;
• cayennepeppar - ¼ tsk;
• gurkor - 2 st.;
• kryddor efter smak.

Till att börja med, greener tillsammans medgurkor, vitlök och lök måste hackas i en mixer. Blanda gräddfil och majonnäs i en separat skål, tillsätt cayennepeppar och kryddor. Om du inte gillar lite kryddighet, kan peppar utelämnas från receptet och bara lämna kvar vitlök.

Vi skickar massan av grönsaker och grönsaker till skålen till basen för såsen. Blanda allt ordentligt och låt brygga i 15-20 minuter i kylen. Fisk passar som bekant bra till nästan all sorts grönska. Det betyder att det här ostvitlökssåsreceptet kommer att vara ett bra tillskott för henne.

Fancy kryddor

För riktiga gourmeter finns det sätt att skapa riktigt gourmetdressingar till rätter. De kan ta lite mer av din tid, men resultatet är värt det. För ett av dessa recept på ostlig vitlökssås behöver du:

• vetemjöl - 1 msk. l.;
• tjock nötbuljong - 0,4 l;
• smör - 70 g;
• hård ost - 150 g;
• torr vitlök - 1 tsk;
• malen spiskummin - 1g

Mjöl måste stekas på medelvärme med smör. Efter det, tillsätt gradvis buljongen under konstant omrörning. Riven ost läggs till såsen efter buljongen. Tillsätt spiskummin, torr vitlök och andra kryddor tillsammans med det. Sjud såsen i några minuter på låg värme och svalna sedan.

Innan du gör ostvitlökssåsen enligt det här receptet bör du förstå om du gillar smaken av spiskummin. Det kan trots allt kallas ganska specifikt. Men en gångefter att ha blivit kär i den här dressingen kommer du aldrig mer att spara tid och ansträngning för att förbereda den.