Matlagning mellanmål eclairs med olika fyllningar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Snack-eclairs, vars bilder kan ses nedan, är attraktiva för sin aptitretande och enkla tillverkning. Det finns ett brett utbud av fyllningar för att fylla denna typ av mellanmål. Överväg ett recept på mellanmål eclairs med olika fyllningar: ost, räkor, svamp och kyckling. God aptit!

Förbereder basen av eclairs

För att förbereda degen måste vi ta följande ingredienser:

• rent vatten - 300 ml;
• vetemjöl - 100 g;
• kycklingägg - 5 delar;
• smör - 90 g;
• s alt - 0,5 tsk och samma mängd socker.

Börja laga mat direkt mellanmål eclairs:

• Häll varmt vatten i en djup behållare, tillsätt en bit smör plus s alt och socker. Blanda noggrant.
• Sätt behållaren på spisen och värm på låg värme. Det är viktigt att vänta tills smöret är helt smält. Låt inte koka upp.
• Ta bort behållaren från spisen ochtillsätt mjöl. Blanda omedelbart. Degen ska flyttas bort från behållarens väggar och botten och samlas till en boll.
• Låt sedan degen svalna något. Vi bryter äggen och blandar dem med degen. Blanda noggrant för att få en homogen massa. Det ska rinna av skeden i ett tjockt, brett band.
• Med en matsked doppad i vatten planterar vi små eclairs på en bakplåt beströdd med mjöl. Det är viktigt att placera framtida produkter borta från varandra.
• Värm ugnen till 180 grader. Vi lägger en bakplåt med snack eclairs att baka i 30 minuter. Temperaturen kan sänkas till 160 grader. Dags att börja tänka på pålägg.

Total tillagningstid är cirka 50 minuter.

Eclairs med ostmassafyllning

Snack eclairs fyllda med keso - en fantastisk rätt som alla älskare av eclairs kommer att uppskatta, samtidigt som den tillagas snabbt och enkelt. Du kan servera eclairs med keso som ett oberoende mellanmål. De är också ett bra komplement till alla julbord, och till bufféer är dessa mini choux bakverk helt enkelt oumbärliga.

Vilka ingredienser behöver vi för att fylla våra eclairs?

• Mediumfet keso - 100 g
• Gräddfil - 2 tsk
• Cilantro - 1 gäng.
• S alt - 0,5 msk. l.

Fyllningen för våra eclairs kommer att vara keso, så låt oss först och främst ta itu med keso:

• Sätt den genom en sil.
• Tillsätt en liten mängd gräddfil i ostmassan.
• Finhacka det gröna och häll även i kesoen. Allt noggrantblanda. Du kan tillsätta s alt efter smak.

Det återstår att göra några steg och snacks-eclairs fyllda med ostmassafyllning kan serveras!

Vi tar ut eclairerna ur ugnen, låt dem svalna lite. Gör ett litet snitt på sidan. Med en sked eller bättre med en konditorispruta, tillsätt ostmassan i eclairen. Rätten är klar!

Eclairs med krabbapinnar och räkor

För att förbereda räkkräm för att fylla eclairs behöver du följande ingredienser:

• keso med 9 % fett - 300 g;
• räkor - 1 kg;
• färsk gurka - 1 st;
• smör - 100 g;
• krabbapinnar - 150 g;
• dill - 2 klasar;
• strösocker - 1 tsk;
• s alt - 0,5 tsk

Först av allt, häll kokande vatten över räkorna och låt den brygga i cirka 10 minuter. Vi rengör räkorna från huden. Mal krabbstavar i en mixer. Blanda keso, s alt och socker, tillsätt örter och smör. Blanda allt noggrant tills en homogen massa erhålls. Lägg i krabbstavar och räkor. Fyllningen för eclairs är klar. Vi fyller på eclairerna och skär desserten något på sidan. Snack-eclairs med räksås är redo att serveras.

Eclairs med s alta ostfyllning

För att förbereda ostfyllningen behöver vi följande ingredienser:

• hård ost - 125 g;
• kycklingägg - 4 delar;
• majonnäs - 3Konst. l.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• dill - 1 gäng.

Matlagning:

• Riv osten på ett medelstort eller fint rivjärn. Vi gnuggar också äggen. Blandning.
• Krama vitlöken genom pressen.
• Tillsätt vitlök och majonnäs i osten. Hacka dillen fint och häll i osten. Blanda allt noggrant.
• Startar eclairs. Du kan antingen skära dem helt på längden och lägga ut fyllningen rikligt, och sedan stänga den andra delen, eller göra ett snitt och använda en kulinarisk spruta för att injicera fyllningen inuti.

Eclairs med leverpastej

För att förbereda fyllningen behöver vi följande ingredienser:

• leverpastej - 600 g;
• kokta äggulor - 3 stycken;
• naturalyoghurt - 150 g;
• gherkins - 4 stycken;
• malen muskotnöt - 0,5 tsk

Gulor måste malas med hackad s altgurka. Blanda massan med pajen, tillsätt s alt, peppar och muskotnöt. Häll sedan i yoghurten och blanda allt noggrant.

En ganska tjock massa bör vispas ordentligt med en mixer och fylls med en konfektspruta med denna massa. Fyll de kylda degprodukterna med fyllningen. Och lägg sedan snacks-eclairs med paté i kylen i 20 minuter.

Eclairs fyllda med svamp

För att förbereda svampfyllningen, ta följande ingredienser:

• svamp (efter smak) - 300 g;
• halva löken;
• kycklingägg - 2 stycken;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• majs på burk - 100 g;
• greens.

Låt oss laga mat:

• Koka svampen i s altvatten. Finhackad.
• Stek löken på hög värme tills den är genomskinlig. Finhacka så att löken inte stör andra smaker.
• Koka äggen. Finhacka också.
• Lägg alla ingredienser i en behållare, tillsätt hackade örter och vitlök, majs och blanda noggrant. Fyllningen är klar för fyllning.

Du kan faktiskt skapa ditt eget recept på fyllningar för snacks-eclairs. Det kan vara en kombination av skinka, ost och majonnäs, pumpa grönsaksfyllning. Ingen avbryter den söta fyllningen. Till en söt tand kan du till exempel förbereda en varm chokladfyllning kombinerad med marsipan eller kokosflingor.