Hur man lagar pollock i en panna: recept och tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pollack är tillgänglig för många familjer, till skillnad från röd fisk. Den har en outtryckt smak, vilket gör den till en mångsidig produkt för matlagning. Genom att kombinera det med kryddor och andra produkter kan du få en mycket välsmakande maträtt. I vår artikel vill vi prata om hur man lagar pollock i en panna.

Fördelar med fisk

Pollock är en bra fisk som praktiskt taget saknar ben. Att laga mat är enkelt och bekvämt. Det går bra med många produkter på grund av sin neutrala smak. Pollock är en lågkalorifisk, så den kan konsumeras även av personer som går på diet. Oftast steks den i panna i smet eller paneras.

Hur väljer man rätt fisk?

Innan vi går vidare till att prata om hur man lagar pollock i en panna, skulle jag vilja säga några ord om hur man väljer rätt fisk. Faktum är att det är extremt svårt att köpa den färsk på våra breddgrader. Därför får man nöja sig med frystprodukt. Smaken på den färdiga rätten beror till stor del på kvaliteten på den valda produkten.

Kokare rekommenderar att du köper fisk i specialbutiker. Inaktuell sej är mycket torr, så slaktkroppar måste väljas noggrant. I stormarknader säljs fisk i isglasyr. Enligt normerna bör dess mängd inte överstiga 4% av den totala massan. Om du erbjuds slaktkroppar täckta med ett tjockt lager is bör du inte köpa en sådan produkt. Du betalar bara för glassvatten. Pollock ska täckas med ett tunt lager isglasyr. Det hjälper till att bevara köttets smak. Slaktkroppar helt utan is kommer att vara mycket torra när de tillagas.

När du väljer en fisk, var uppmärksam på dess färg. Den ska inte ha gula eller rosa fläckar, vilket indikerar en stabil hållbarhetstid för produkten.

Förbereder matlagning

Hur lagar man pollock i en panna? Innan du går direkt till stekningen måste fisken vara ordentligt förberedd. Tina först slaktkropparna. Du kan vänta tills detta händer i rumstemperatur eller lägga fisken i kallt vatten.

Kadaver måste rengöras. För att göra detta behöver vi en vass kniv och en skärbräda. Vi lägger fisken på brädan, håller den med handen och rengör den från fjäll på båda sidor. Sedan drar vi oss tillbaka en centimeter från gälarna och skär av huvudet. Nu gör vi ett snitt på buken och tar bort insidan. Se till att ta bort den svarta filmen,eftersom det ger en stark bitterhet. Vi skar också av fenorna och svansen. Vi tvättar den beredda slaktkroppen i rinnande vatten och torkar den med pappershanddukar. Fisken är klar att tillagas. Den kan skäras i portioner eller delas i filéer.

Pollack i smet

Inte alla hemmafruar vet hur man lagar pollock i en panna. Det verkar som att detta är svårt? Men varje rätt har sina egna matlagningshemligheter.

Ingredienser: pollock (550 g), mjöl, ägg, citron, s alt, olja och kryddor. Du kan också behöva: malda kex, mjölk.

Innan tillagning, s alta fisken och strö över citronsaft. Inom femton minuter bör pollock marinera. Bryt under tiden ägget i en djup behållare och vispa det med en visp. Tillsätt sedan mjölk (ca 110 ml) och blanda igen.

Doppa de marinerade bitarna i mjöl och doppa sedan i äggmassan. Bröa sedan samma skiva i ströbröd. Ovanlig dubbelpanering gör att du kan laga pollock läckert i en panna. Fisken förblir väldigt saftig efter stekning.

Hämta stekpannan på elden och häll olja på den. Du kan laga mat inte bara med vegetabilisk olja utan också med smör. Valet är upp till dig. Vissa hemmafruar tror att maträtten blir godare med smör. Lägg de panerade bitarna i pannan och stek dem på alla sidor. Oerfarna hemmafruar undrar hur mycket man ska laga pollock i en panna? Beroende på storleken på bitarna steks fisken från 4upp till 8 minuter. Men timing är mycket subjektivt. Det är värt att fokusera på utseendet på pollock. Den ska vara gyllenbrun på alla sidor. Det är mycket viktigt att inte täcka pannan under tillagningsprocessen. Lägg de stekta bitarna på pappersservetter för att få bort överflödigt fett. Nu vet du hur man lagar pollock i smet i en panna. Som du kan se är det inget komplicerat med detta.

Koka pollock läckert i panna med majonnäs

Ingredienser:

• filé (540 g),
• ägg, mjöl (1/2 kopp),
• morötter,
• båge,
• s alt,
• vegetabilisk olja,
• kryddor,
• majonnäs (240 g).

Knäck ägget i en skål och vispa det lite. Blanda mjöl med kryddor och s alt. Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna. Doppa sedan varje skiva i äggmassan och rulla sedan i mjöl. Stek de förberedda bitarna i en panna. Fisken ska vara gyllenbrun.

Medan pollocken kokar, skal och hacka löken. Riv morötter på ett medelstort rivjärn. För vidare tillagning behöver vi en annan stekpanna. Häll olja på den och värm upp den. Stek sedan löken på den. När det blivit gyllene, tillsätt morötter. Tillsätt majonnäs och grönsaksstekning i behållaren där fisken tillagas. Täck kastrullen med ett lock, sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter. Hur lång tid att koka pollock i en panna? I genomsnitt tar det 20-25 minuter att laga mat. Men mycket beror på storleken på fiskbitarna. Om du vill få en mer dietisk rätt kan du stuva pollock med gräddfil på samma sätt. Det blir en mycket välsmakande rätt.

Bröad filé

Och hur lagar man pollockfiléer i en panna? Vi erbjuder ett annat recept.

Ingredienser:

• tre filéer,
• ägg (två st.),
• senap (tre matskedar),
• mjöl,
• sojasås,
• kryddor,
• brödsmulor,
• s alt.

Skär filén i bitar. I en skål, vispa senap och ägg med en visp tills en homogen massa erhålls. Häll mjölet i en skål och blanda det med kryddor och s alt. Doppa fiskskivorna i ägg-senapsblandningen och lägg sedan i ströbröd. I en uppvärmd stekpanna, stek fisken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun på alla sidor. Hur länge kokar pollockfilé i en panna? Det tar fem till sju minuter att steka skivorna på alla sidor. Filén tillagas väldigt snabbt. Du kan strö sojasås ovanpå den färdiga rätten om du gillar dess smak. Den här fisken är god att servera med grönsaker.

Fisk i sås

Hur lagar man fisk i panna? Pollock kan tillagas på en mängd olika sätt. Fiskens neutrala smak gör att den kan kombineras med en mängd olika produkter. En förutsättning är användningen av kryddor som hjälper till att skugga smaken. Det visar sig mycket välsmakande fisk stuvad i sås.

Ingredienser:

• en matsked mjöl och smör vardera,
• buljong (1/2 kopp),
• vegetabilisk olja,
• socker (1/2 tsk),
• malen peppar,
• s alt,
• sojasås,
• greens.

S alta de beredda fiskbitarna och rulla lite i mjöl. Hetta upp olja i en het stekpanna. Stek sedan fisken tills den är gyllenbrun. Sänk värmen och häll buljongen i pannan och tillsätt smöret. Täck skålen med ett lock och låt sjuda i cirka 15 minuter. Tillsätt sedan peppar, s alt, örter och sjud rätten ytterligare några minuter på låg värme.

Fisk med nötter

Du kan använda nötter som panering för sej. Detta tillagnings alternativ används inte särskilt ofta. Matlagning kommer att ta lite mer tid, men resultatet är värt det. Du kan använda valnötter som panering. Kärnorna steks i torr stekpanna, varefter de får svalna. Använd en kavel och mal nötterna till smulor. Det är lättare att mala dem i en mixer, men då släpper de direkt mycket fett. En sådan panering är tung och håller inte fast vid fisken. Därför rekommenderas det att krossa nötterna med en kavel.

För matlagning kan du bara använda en nötsmet, eller så kan du utföra en panering i tre steg. Den färdiga rätten har en mild kryddig arom och delikat smak. Fisk i nötter serverad med sötsyrliga såser.

Pollock utan mjöl

Hur lagar man pollock i en panna utan mjöl? Fisk kan stekas utan användning av mjöl och smet. Denna version av maträtten kommer att tilltala dem som är på diet. Innanmatlagning pollock måste marineras. För att göra detta strös den med citronsaft, s altad och kryddor tillsätts. Det räcker med att fisken stannar i marinaden i 15-20 minuter. Stek sedan bitarna av pollock i en uppvärmd stekpanna i olja. Fisken behåller sin form perfekt och tappar inte fukt.

Pollock med grönsaker

Som vi redan har nämnt går sej väldigt bra med alla grönsaker. Därför är det vettigt att laga det med dem.

Ingredienser:

• mjölk (1,5 stackar),
• fisk (1,2 kg),
• två lökar,
• morötter,
• vegetabilisk olja,
• kryddor,
• mjöl.

Bitar av pollock s altas och paneras i mjöl. Stek sedan fisken i vegetabilisk olja på alla sidor (det tar 2-3 minuter på varje sida). Lägg lökringarna och de rivna morötterna i pannan. Lägg fisken ovanpå. Tillsätt kryddor och häll produkter med mjölk. Stäng behållaren med ett lock och låt sjuda på låg värme i upp till 40 minuter.

Bakad filé

Det är bättre att använda filé för matlagning. Du behöver inte ta bort benen.

Ingredienser:

• tre filéer,
• valnötter (120 g),
• gräddfil (4 matskedar),
• två marinerade cornichoner,
• vegetabilisk olja,
• s alt,
• pepparmix,
• smör,
• greens.

Vi lagar fisk i sås. För honom behöver vi nötter, kryddor, gräddfil, gurka och örter. Vi lägger alla dessa ingredienser i en mixer och maler.

Strö fiskfilén med kryddor ochstek i panna i två minuter på varje sida. Efter att vi tagit en ugnsform, smörj den med olja och lägg ut fiskbitarna. Toppa dem med sås tillagad i en mixer. Grädda rätten i ugnen i minst 20 minuter vid en temperatur på 200 grader. Pollock i sås kan till och med serveras på festbordet.

Fisk i deg

Det här receptet används för att göra pollock på restauranger. Fisk i deg är en bra förrätt som kan serveras inte bara varm utan även kall.

Ingredienser:

• filé (650 g),
• s alt,
• mjöl,
• peppar,
• olja växer.,
• vodka.

Till smet behöver vi ägg, peppar och s alt. Vispa massan med en visp och tillsätt mjöl och en sked vegetabilisk olja. Mjöl måste tillsättas gradvis tills massan får konsistensen av gräddfil. Tillsätt vodka (en matsked) i smeten. Rulla fisken i mjöl och doppa sedan i smeten. Stek sedan pollock i vegetabilisk olja. Koka medelstora bitar i tre minuter på varje sida. Vi sprider den stekta pollocken på pappersservetter för att bli av med överflödigt fett. Färdig fisk måste serveras med såser. I kombination med dem blir det mycket godare.

Fisk i tomatsås

Ingredienser:

• filé (530 g),
• mjöl,
• två ägg,
• lika många morötter och lök,
• s alt,
• tomatpuré (två matskedar),
• malen peppar,
• juicecitron (två matskedar),
• socker (tabell l)

Strö pollockfilé med peppar och s alt och rulla sedan i mjöl. Vispa äggen i en skål. Vi doppar varje bit fisk i äggmassan och skickar den att steka i en uppvärmd stekpanna. Lägg den färdiga fisken på ett fat. Skär löken i tärningar och hacka morötterna på ett rivjärn. I en ren panna, stek löken i vegetabilisk olja och tillsätt sedan morötterna och koka i ytterligare tio minuter.

Späd tomatpurén i en kopp i varmt vatten och häll den över grönsakerna. Koka upp såsen och tillsätt s alt, kryddor, citronsaft, socker. Den ska ha en delikat sötsyrlig smak. Konsistensen på den färdiga såsen ska likna tjock gräddfil, så den måste kokas ner till önskat tillstånd. Efter att vi lagt massan på fisken och servera.

Istället för efterord

Pollock är en underbar fisk som kan tillagas på en mängd olika sätt och får ett riktigt kulinariskt mästerverk. Dess smak är i harmoni med alla produkter, så det finns inga begränsningar i matlagning. Pollock i sås är en idealisk maträtt som kommer att tilltala alla familjemedlemmar och även barn. Vi hoppas att vår artikel hjälper dig att ta reda på hur gott det är att laga pollock i en panna.